Les conditions de travail dans l’agriculture se caractérisent principalement par des facteurs de pénibilité physique intense. En 2019, huit chefs d’exploitation sur dix et sept salariés agricoles sur dix déclarent devoir rester longtemps debout ou être amenés à déplacer des charges lourdes (figure 1). Plus de la moitié des exploitants ou des salariés agricoles se déclarent exposés à un bruit intense ou à des fumées et poussières. Le contact avec des produits dangereux est également fréquent.

Les contraintes horaires sont particulièrement fortes chez les exploitants : 76 % d’entre eux ne disposent pas de 48 heures consécutives de repos par semaine et / ou travaillent le samedi (figure 2). Ils sont deux fois plus nombreux que l’ensemble des non-salariés à déclarer travailler habituellement le dimanche (60 % contre 26 %).

Un exploitant sur trois déclare travailler sous pression, contre un sur cinq parmi les salariés agricoles (figure 3). Si les chefs d’exploitation et les salariés agricoles sont presque autant à estimer que leur travail n’est pas reconnu (environ 15 %), les salariés agricoles déclarent bien plus souvent craindre pour leur emploi dans l’année qui vient (30 %, contre 15 % des chefs d’exploitation).

En 2021, les salariés des exploitations de culture ou d’élevage relevant du régime agricole de la Mutualité sociale agricole (MSA) ont été victimes de 12 982 accidents du travail ayant nécessité un arrêt, soit 28 accidents pour 1 000 salariés (contre 30 ‰ pour l’ensemble des salariés) (figure 4). Ce taux est plus élevé dans les élevages spécialisés en gros animaux (45 ‰) ou en petits animaux (40 ‰) et les champignonnières (39 ‰). Le taux d’accidents du travail des chefs d’exploitation est identique à celui des salariés agricoles (28 ‰), avec une fréquence plus élevée dans les exploitations spécialisées en bovins mixte (43 ‰), bovins lait (39 ‰) et bovins viande (38 ‰). Entre 2010 et 2021, le nombre d’accidents du travail avec arrêt diminue régulièrement, chez les exploitants (-38 %) et chez les salariés agricoles des filières culture-élevage (-10 %).

Les maladies professionnelles reconnues se traduisent dans neuf cas sur dix par des troubles musculosquelettiques, principalement des affections périarticulaires dues à des gestes ou postures, que ce soit pour les salariés ou les chefs d’exploitation. Elles sont plus fréquentes chez les actifs travaillant dans les élevages de petits animaux (volailles, lapins, etc.). Le taux de maladies professionnelles, avec ou sans arrêt, s’établit en 2021 à 2,3 ‰ pour les chefs d’exploitation et 2,7 ‰ pour les salariés agricoles des filières culture-élevage. Le nombre de maladies professionnelles diminue à la fois pour les exploitants et les salariés de cette filière.