En 2015, la production céréalière bretonne est en repli de 5 % après une année 2014 très satisfaisante. Elle se situe toutefois au-dessus de la moyenne 2010-2014. La production de maïs grain fléchit, alors que celle des seules céréales à paille se stabilise (figure 1).

La sole céréalière globale recule de 2 % en un an, au profit du maïs fourrage.

Les rendements des céréales à paille sont comparables à ceux de 2014 alors que celui du maïs grain faiblit de 12 % en un an.

La sole en oléagineux est également en retrait (37 800 ha). Les rendements baissent légèrement. La production perd 6 % comparée à l’an passé.

En 2015, avec 6 700 ha, les surfaces en protéagineux augmentent pour la deuxième année consécutive.

Au 31 décembre, le prix de base des céréales récoltées en 2015 dépasse celui de 2014 de plus de 10 % pour le blé, l’orge, le triticale et le maïs (figure 2).

Après trois années de baisse, le volume de porcs charcutiers abattus dans la région augmente de 3,5 %. Le volume 2015 s’élève à 1,12 million de tonnes pour 13,6 millions de têtes. Les exportations diminuent globalement de 6 %.

Les cotations porcines sont les plus basses depuis 2010. Le prix de base du porc charcutier à Plérin s’établit à 1,24 €/kg en moyenne annuelle 2015. Il perd 7,3 % en un an (figures 3 et 4). Durant l’année, Cooperl et Bigard Socopa se retirent du marché du porc breton en raison du différentiel entre les cours allemand et néerlandais et le cours français entraînant des perturbations dans les cotations. Le prix de 1,40 €/kg ne peut être maintenu et le prix plancher de 1,07 €/kg est atteint en décembre.

Le coût de l’aliment en 2015, inférieur à celui de 2014 (figure 5), ne compense pas le recul du prix du porc sur l’année. Le prix de l’aliment industriel pour porcs à l’engrais perd 4,8 % en un an.

Le volume de poulets abattus en 2015 est supérieur de 7 % au niveau 2014. Après la suppression des aides à l’exportation en juillet 2013, le secteur export de poulets entiers congelés se porte mieux en 2015. Tilly-Sabco Bretagne reprend en partie son activité en mars. L’apparition de cas de grippe aviaire dans le sud-ouest de la France provoque la fermeture de frontières. Les vides sanitaires s’allongent dans les élevages produisant du poulet destiné à l'export.

Après un léger mieux en 2014, la situation de la filière dinde se dégrade encore. Les abattages perdent 4,9 % en un an. Les exportations françaises diminuent tandis que la consommation nationale faiblit depuis 2012. Les cours moyens à la production du poulet standard et de la dinde reculent de 3 % en France en 2015 et s’affichent respectivement à 0,87 et 1,16 €/kg vif.

En 2015, la production d’œufs de consommation est aussi élevée que celle des deux années passées. Le cours moyen à la production augmente de 5,6 %.

Comparés à 2014, les abattages de gros bovins en 2015 sont quasi stables. L’impact de la baisse du prix du lait sur les abattages de vaches laitières semble peu visible. Les exportations nationales de bovins s’améliorent et la consommation de bovins se stabilise. En 2015, les prix annuels des gros bovins reculent à nouveau. Celui de la vache laitière P du bassin Grand Ouest diminue de 2,9 % à 2,86 €/kg. Le coût de l’aliment pour gros bovins se réduit également par rapport à 2014, mais reste supérieur de 3 % à la moyenne 2010-2014.

Le volume de veaux de boucherie abattus s’accroît en 2015 pour la première fois depuis 2005 : + 2 %. L'évolution est toutefois négative en nombre de têtes. Le prix du veau perd 6,5 % en un an, pour atteindre 5,5 €/kg en moyenne annuelle pour le bassin Nord.

Après une année 2014 favorable aux éleveurs laitiers, la conjoncture se dégrade en 2015 dans un contexte de fin des quotas et d’offre mondiale en hausse face à une demande en repli. Les livraisons de lait des producteurs bretons, stables par rapport à 2014, excèdent de 5,2 % la moyenne 2010-2014 (figure 6). Le prix du lait payé aux producteurs bretons fléchit de 15,5 % en un an pour atteindre 318,6 €/1 000 l en moyenne annuelle. Malgré la baisse du coût de l’aliment entre mai et décembre, beaucoup d‘éleveurs ne couvrent pas leurs coûts de production.

En 2015, le prix du chou-fleur est très inférieur à la moyenne quinquennale, et la surproduction à l’automne provoque une mévente record.

Le bilan est positif pour les tomates, dont l'offre et le prix annuels dépassent les moyennes quinquennales. L’évolution est inverse pour les artichauts. La situation est également difficile au premier semestre pour les poireaux, les endives et les échalotes.

La saison est plutôt correcte pour les pommes de terre primeurs.