Les entreprises artisanales se caractérisent par leur dimension et la nature de leur activité. L'artisanat rassemble plus de cinq cent dix activités différentes et deux cent cinquante métiers nécessitant une certification obligatoire pour pourvoir les exercer. Qualifiés dans leur métier, les artisans sont dépositaires de nombreux savoir-faire transmis essentiellement par le biais de l'apprentissage. Un chef d'entreprise artisanale sur deux est issu de l'apprentissage ; 200 000 apprentis sont formés par les entreprises artisanales chaque année, dont huit sur dix ont un emploi à l'issue de leur formation.