En Auvergne-Rhône-Alpes, le printemps et l’automne 2024 sont humides, accompagnés de températures supérieures aux normales quasiment chaque mois (figure 1). Cette météo pénalise la production de céréales et de raisin. Après une baisse de 2 % en 2023, le coût des charges de production, élément majeur dans l’équilibre économique des exploitations, perd 4 % en 2024, mais se situe encore 15 % au-dessus de 2021, avant qu’il ne soit affecté par le déclenchement de la guerre en Ukraine.

Les surfaces en céréales diminuent de 3 % et celles en oléagineux de 7 %. Les rendements de céréales à paille sont décevants et la qualité est hétérogène ; la production régionale est en deçà de 6 % par rapport à la moyenne quinquennale. Le rendement du maïs est bon, contrairement à celui du tournesol dont la production perd 12 %. Les prix des céréales se stabilisent après la forte baisse de 2023. Ceux des oléagineux gagnent 10 % du fait de la tension observée sur le marché des huiles (figure 2). La production fourragère se situe 25 % au-dessus des valeurs de référence, mais la qualité est très hétérogène et le pâturage a été plus difficile à mettre en œuvre du fait de la faible portance des sols et des pluies fréquentes.

Le gel tardif de mi-avril, le mildiou et d’importants orages de grêle, limitent les vendanges à un rendement de 42 hl/ha, soit 10 % de moins que la moyenne quinquennale (figure 3). Les surfaces continuent de diminuer, perdant 1 % cette année, probablement en lien avec la conjoncture difficile depuis deux ans. Le contexte économique est défavorable, entre charges encore élevées et consommation en baisse. Les ventes en vrac, mais aussi en « grandes et moyennes surfaces » et à l’export, sont en retrait, en volume comme en valeur.

La production fruitière est supérieure à celle de 2023, excepté celle de l’abricot qui recule de 47 %, du fait de la réduction de la surface des vergers, de rendements affectés par le phénomène d’alternance et de conditions météorologiques froides et humides durant la floraison, puis la nouaison. Les pluies fréquentes limitent certaines productions de légumes. Les prix moyens des fruits et légumes augmentent pour une majorité d’entre eux, gagnant notamment 23 % sur un an pour la châtaigne, 35 % pour l’abricot ou 8 % pour l’épinard.

Après trois années de baisse, le volume de lait de vache collecté se stabilise en 2024. Celui du lait bio représente 6 % du volume régional total, et se replie de 7 % en un an. Les prix moyens du lait, conventionnel comme bio, sont identiques à ceux de 2023 (figure 4). Après plusieurs années de baisses plus marquées, le nombre de vaches laitières diminue de seulement 0,9 % en un an.

Suivant une voie similaire, le nombre de vaches allaitantes ne diminue que de 0,3 % en 2024, après plusieurs années de décapitalisation. L’exportation de bovins destinés à être engraissés (bovins maigres ou broutards) recule de 6 % en un an, faisant monter les prix de 10 % (figure 5). La maladie hémorragique épizootique (MHE), la fièvre catarrhale ovine (FCO) et un léger basculement vers l’engraissement régional de jeunes mâles (+2 % en un an) expliquent largement cette évolution. Les abattages régionaux de bovins sont très proches de ceux de 2023.

Le prix de l’agneau atteint un nouveau record à 9,67 euros/kg, soit +13 % en un an et +28 % par rapport à la moyenne quinquennale. Cette croissance continue des cours reflète un déséquilibre persistant entre offre et demande. Les abattages régionaux diminuent de 25 % en un an sous l’effet de la décapitalisation du cheptel ovin mais aussi de la FCO, qui a généré mortalité, avortements et stérilité dans la région.

Le prix moyen régional de la viande de porc est de 2,16 euros/kg, soit -7 % en un an. Les marchés s’équilibrent et le cours se stabilise à partir d’octobre. Les abattages régionaux augmentent de 4 % en un an.

Les abattages régionaux de volailles poursuivent le redressement initié en 2023, après plusieurs années marquées par les crises sanitaires d’influenza aviaire. Ils progressent de 13 % en un an. Les volumes de viande de volailles achetés par les ménages augmentent de 5 % en un an, ceux d’œufs de 2 %, pendant que les achats d’autres types de viande diminuent.