Les conditions météorologiques de l'hiver et du printemps ont permis une récolte abondante grâce à une excellente pollinisation (figure 1). Ainsi, la production régionale d'abricots a augmenté de 66 % par rapport à 2013, celle de cerises de 20 %, et de pêches-nectarines de 2 %. Cette abondance pèse sur les cours qui ont baissé de 20 % en moyenne par rapport à 2013. Pour la pomme, les prix ont chuté de 25 % et les ventes ont été difficiles, suite à l'embargo décrété le 7 août par les autorités russes. L'année a été très médiocre pour la pêche : l'été pluvieux a freiné leur consommation, dans un contexte de très vive concurrence espagnole à bas prix. A contrario, le bilan a été satisfaisant pour l’abricot : les rendements élevés sont en effet parvenus à compenser les cours bas. Le bilan est également positif pour la fraise (prix en hausse de 10 %).

La campagne 2014 a été décevante en melon : les prix corrects n’ont pas compensé les baisses de rendement. Les ventes de tomate et de salade, marquées par des prix bas, ont été difficiles. De mi-février 2014 à la fin de la campagne en avril, la salade d'hiver a connu plus de deux mois de crise conjoncturelle ininterrompue. A contrario, pour l’asperge, le cours moyen et les bons rendements font de cette campagne la meilleure depuis dix ans. Le bilan est également correct pour la courgette.

Après deux années à faible rendement, la récolte viticole a fortement progressé en 2014 (+ 20,7 % par rapport à 2013) (figure 2). Elle retrouve ainsi un niveau supérieur à la moyenne des 5 années précédentes. Les vendanges de 2014 ont débuté avec une dizaine de jours d'avance.

La récolte régionale des vins en AOP progresse de 16 % et de 32 % en IGP. C'est dans le Vaucluse que la hausse est la plus importante (+ 32 %), ainsi que dans les Bouches-du-Rhône (+ 25 %). Elle est plus faible dans le Var (+ 6 %), qui a subi des épisodes de grêle. Au final, les faibles stocks ont limité le volume disponible à commercialiser et les prix des vins sont restés fermes.

Après deux années globalement favorables aux céréales, la campagne 2013-2014 a été difficile (figure 3). Le niveau record de production dans l'Union européenne a renforcé une offre mondiale très abondante. Les stocks ont par conséquent augmenté et les cours ont décroché. Les prix des céréales ont ainsi poursuivi le recul entamé un an plus tôt. Seuls les cours du blé dur ont progressé.

Les surfaces en céréales se sont repliées en Paca. La baisse est particulièrement marquée en blé dur (– 4 %). Ses rendements sont également en retrait, en raison de la sécheresse printanière, et sa production a reculé de 26 %. La diminution des surfaces s'est accentuée pour le riz (– 17 %), faisant craindre des difficultés pour toute la filière. A contrario, les surfaces en blé tendre ont continué à augmenter et ont dépassé pour la première fois les 10 000 ha.

Enfin, la production de l'ensemble des oléagineux a baissé de 10 %, marquée par le recul des surfaces et des rendements en tournesol.

De l'ordre de 55 tonnes, la production d'essence de lavande a augmenté de 18 % comparée à la moyenne des 5 années précédentes. Certaines zones, comme le plateau de Valensole, ont même atteint un niveau record de récoltes. Les plantations de lavande, cultivée principalement sur le plateau d'Albion, se sont à nouveau étendues, après l'importante baisse des dernières années, due à leur dépérissement. Enfin, la production de lavandin, dont les principales cultures sont situées dans les Alpes-de-Haute-Provence et dans la vallée du Rhône, a progressé de 15 % sur des surfaces stables.

Les effectifs ovins ont légèrement diminué (– 2,2 %) (figure 4), alors que les attaques de loups ont progressé (+ 24 %, soit environ 1 100 victimes supplémentaires indemnisées en 2014). Les cours sont soutenus pour le principal débouché que représente l'agneau sous label rouge abattu entre trois et cinq mois. Le second débouché pour les agneaux est celui de la fête de l'Aïd ; il est resté globalement bon.

Enfin, les effectifs de bovins ont légèrement augmenté (+ 1,5 %). Seuls ceux de vaches laitières ont diminué en Paca (– 0,8 %), à l’inverse du niveau national.