En Nouvelle-Aquitaine, les céréales à paille semées à l’automne ont souffert des conditions climatiques du printemps 2016 (précipitations et faible ensoleillement en mai-juin). Le nord de la région enregistre les baisses de rendement les plus fortes sur le blé tendre, le blé dur et le triticale. Malgré une hausse de 4 % des surfaces emblavées, la production de céréales à paille recule de 16 % par rapport à 2015. Le colza a mieux résisté.

La production des cultures de printemps chute aussi par rapport à 2015, de 12 % pour le tournesol et de 20 % pour le maïs grain avec l’effet conjugué d’une baisse des surfaces et des rendements (figure 1).

Influencés par une production mondiale record et des stocks importants, les cours ont accentué la crise dans ce secteur. Ils ont été plutôt décevants avec des niveaux faibles en début d’année 2016. Les prix du maïs grain, du colza et du tournesol se sont redressés au second semestre pour atteindre voire dépasser la moyenne des trois dernières années (figures 2 et 3).

La récolte 2016 approche les 7,2 millions d’hectolitres et la qualité est au rendez-vous. Les sorties de chais restent stables en Gironde (4,9 millions d’hl) mais sont en hausse de 10 % au niveau régional. Cette bonne récolte 2016 devrait permettre de reconstituer les stocks. Pour les vins de Bordeaux, les cours moyens des contrats vrac restent stables (figure 4). À l’export, les bons résultats obtenus sur les pays tiers se confirment, notamment vers la Chine, mais peinent à compenser le recul sur le marché européen. Les exportations se replient de 3 % en volume et de 6 % en valeur sur la campagne 2015/2016.

Les conditions climatiques de 2016, marquées par des épisodes de gel et de grêle, ont entraîné une grande hétérogénéité de la vendange et des rendements médiocres notamment en Charente. Les expéditions de Cognac sur la campagne 2015/2016 continuent de progresser, tant en volume (+ 5 %) qu'en valeur (+ 10 %). Le marché est très dynamique vers le continent américain, stable vers l'Extrême-Orient et en léger repli vers l'Europe (figure 5).

La production de tomates, dont 94 % sont produites sous serre dans le Sud-Ouest, augmente de 15 % par rapport à 2015. Le marché a été plus rémunérateur pour la tomate d'été que de printemps.

Pour le melon, les surfaces régionales régressent de 3 % sur un an et de 8 % sur cinq ans. En 2016, le recul de la production est très marqué avec une baisse d’environ 10 %. Les cours se situent au niveau de ceux de 2015 (figure 6).

Les superficies de fraises de plein champ sont en léger repli alors que les surfaces sous serres continuent de progresser. Globalement, les rendements sont supérieurs pour la fraise hors-sol chauffée, moyens pour les autres itinéraires. Le bilan économique est satisfaisant, avec une moyenne des cours supérieure aux trois dernières campagnes.

Les surfaces en asperge sont toujours en légère augmentation. La saison 2016 se caractérise par un niveau de production en baisse de 20 % et des cours supérieurs d'environ 20 % à la moyenne quinquennale.

Les surfaces sont stables pour la prune à pruneau, la pomme et le kiwi. Elles sont toujours tirées vers le bas pour la poire.

Pour le pruneau, la récolte s'est effectuée dans des conditions optimales (absence de pluies). Les rendements sont exceptionnels. La production est estimée en hausse de 45 % par rapport à la moyenne quinquennale. Les prix sont très rémunérateurs malgré des petits calibres.

La production de pommes diminue de près de 20 % par rapport à la campagne 2015 et de 14 % comparée à la moyenne quinquennale. En matière de prix, la moyenne des cours est supérieure de 12 % à celle des cinq dernières années pour la Golden et de 5 % pour la Gala.

La récolte de kiwis a été tardive. Les calibres sont plus gros qu’en 2015 et correspondent à la demande. La production est estimée autour de 35 000 tonnes. Les prix sont voisins de la moyenne quinquennale.

Les surfaces des fruits à coque progressent encore. La production a été pénalisée par la sécheresse. Elle est stable pour la noix mais en net repli pour la châtaigne. Les prix ont été rémunérateurs mais la période de commercialisation assez courte.