Note presse documentaire – Les agriculteurs

Afin d’éclairer le débat social, dans cette note presse documentaire, l’Insee propose une compilation de différents travaux, publications, fichiers réalisés ces dernières années et produits par l’Institut et certains autres services de la statistique publique relatifs à la situation des agriculteurs.

Sur l’emploi agricole, à partir de sources administratives, les Estimations annuelles d’emploi :
À fin 2022, l’emploi total dans l’agriculture en France (hors Mayotte) est de 619 000 personnes, soit 2 % de l’emploi total, dont 273 000 salariés et 346 000 non-salariés – il s’agit pour l’essentiel d’exploitants agricoles.

En 1970 en France métropolitaine, il y avait 2,4 millions d’emplois dans l’agriculture (dont 2,0 millions d’exploitants agricoles), soit 11,4 % de l’emploi total ; cette part a diminué quasi continûment jusqu’à 2 % en 2022.
Ces données sont déclinées par départements et régions de France depuis 2011 (tableau 201) :

Une étude est dédiée à un portrait de la profession des agriculteurs, à partir des données de l’Enquête emploi en continu :
En 2019, les trois quarts des agriculteurs exploitants sont des hommes, une proportion en hausse depuis quarante ans, et plus de la moitié sont âgés de 50 ans ou plus. En moyenne, les agriculteurs ont une durée de travail hebdomadaire plus élevée que l'ensemble des personnes en emploi, et ils travaillent très fréquemment le samedi ou le dimanche.

Les résultats détaillés (catégorie d'emploi, type de production) sur l'emploi et la main d'œuvre agricole en 2020 (et en évolution par rapport à 2010) à partir du Ouvrir dans un nouvel ongletRecensement agricole , au niveau national, et déclinés par région.

Ouvrir dans un nouvel ongletLes estimations d'emploi agricole 2021 (par catégorie d'emploi, type des production)

Sur les revenus professionnels des agriculteurs : un encadré sur les agriculteurs dans la publication annuelle sur les non-salariés est proposé depuis 2016. Le dernier millésime disponible porte sur 2021 :
Les données sont détaillées par grands secteurs d’activité agricole (culture de céréales, vigne, etc.).
En 2021, les non‑salariés de l'agriculture imposés au régime réel (290 000 en 2021) retirent en moyenne 1 860 euros par mois de leur activité (2 070 euros en considérant nul le revenu en cas de déficit). 15,6 % d’entre eux déclarent un revenu nul ou déficitaire.
Dans la production agricole, les revenus varient fortement d’une année sur l’autre, en raison des fluctuations des prix, des aléas climatiques qui pèsent sur les récoltes, et des aléas épizootiques qui pèsent sur les cheptels.

Ouvrir dans un nouvel ongletHétérogénéité, déterminants et trajectoires du revenu des agriculteurs français, rapport de synthèse du projet de recherche Agr'income (2020)

Sur le montant des pensions de retraite Ouvrir dans un nouvel ongletLes retraités et les retraites – Édition 2023 voir le tableau 4 de la fiche 5.
La pension moyenne perçue fin 2021 par les assurés ayant été principalement exploitants agricoles durant leur carrière est de 840 euros, et de 930 euros pour les retraités à carrière complète.

Sur la distribution du patrimoine brut et sa composition, voir figures 1 et 2 de la fiche Insee Références Revenus et patrimoine 2021, ainsi que la fiche « Patrimoine net », figure 1 pour tenir compte des emprunts en cours.
Début 2018, pour un ménage d’agriculteurs exploitants en activité sur deux, le patrimoine est supérieur à 613 700 euros, et pour un sur dix, il dépasse 1,8 million d’euros.
Les agriculteurs et les indépendants accumulent des biens indispensables à leur activité : leur patrimoine professionnel représente 64 % de leur patrimoine total pour les agriculteurs et 32 % pour les artisans, commerçants et chefs d’entreprise. Les différences en leur sein sont néanmoins importantes puisque 19 % des ménages dont la personne de référence est indépendante ou agricultrice ne possèdent pas de patrimoine professionnel.

L’Enquête sur les revenus fiscaux et sociaux (ERFS), enquête annuelle de référence sur les niveaux de vie et la pauvreté, fournit des éléments sur la pauvreté et les niveaux de vie des « agriculteur, exploitant, artisan, commerçant, chef d’entreprise ».
En 2019, 22,7 % des agriculteurs et artisans vivent sous le seuil de pauvreté monétaire.
Son échantillon, environ 43 000 ménages en 2021, ne permet toutefois pas de fournir des chiffres annuels assez précis sur la seule sous-catégorie des agriculteurs.

Pour étudier spécifiquement les niveaux de vie des agriculteurs, l’Insee a réalisé des études ponctuelles mobilisant plusieurs millésimes de l’ERFS ou le dispositif Filosofi s’appuyant sur des données fiscales, afin de disposer d’effectifs suffisants. Les données disponibles dans ces deux dispositifs varient, ce qui conduit à une définition différente des « agriculteurs » : les résultats décrits dans les enquêtes varient en fonction de cette définition.

Le niveau de vie des ménages agricoles est plus faible dans les territoires d’élevage mobilise le dispositif Filosofi 2018 et définit les ménages agriculteurs comme les ménages déclarant des revenus agricoles dans leur déclaration fiscale.
Au sein des ménages agricoles, définis comme les ménages déclarant des revenus agricoles dans leur déclaration fiscale, 50 % des personnes ont un niveau de vie par unité de consommation inférieur à 22 200 euros par an en 2018, soit 1 850 euros par mois.
Le taux de pauvreté des ménages agricole indiqué (18,1 %) doit être comparé avec le taux de pauvreté pour l’ensemble des ménages issu de la même source (15,1 %).
Le taux de pauvreté des ménages agricoles s’élève à un peu plus de 18 % en 2018, soit environ 3 points de plus que celui de l’ensemble de la population et 5 points de plus que celui des ménages ayant un revenu d’activité.

Un peu plus d’un indépendant sur dix gagne moins de la moitié du Smic annuel et vit sous le seuil de pauvreté mobilise l’enquête ERFS sur plusieurs années (2018 et 2019) pour disposer d’effectifs suffisants, et définit les agriculteurs à partir de la profession déclarée en réponse à l’enquête.
26 % des agriculteurs, définis comme les personnes se déclarant en tant que tels en réponse à l’enquête sur les revenus fiscaux et sociaux, vivent sous le seuil de pauvreté.

Les écarts de définition des ménages agriculteurs dans les deux études conduisent à des résultats différents. Les deux populations ne se recoupent en effet que partiellement : certains ménages déclarent des revenus agricoles sans se déclarer agriculteurs (ils peuvent exercer une autre profession par ailleurs). À l’inverse, certains individus se définissent comme agriculteurs sans déclarer de revenus agricoles (ils peuvent par exemple percevoir des salaires).

Ouvrir dans un nouvel ongletRésultats économiques des exploitations agricoles en 2022 (et évolutions 1990), détaillées par type de production agricole.
En 2022, dans un contexte de forte inflation liée au conflit en Ukraine et de hausse de charges, et malgré une année particulièrement chaude et sèche qui a pesé sur certaines productions, l’excédent brut d’exploitation (EBE) des exploitations agricoles toutes orientations de production confondues atteint une moyenne de 84 080 € par équivalent temps plein non salarié, soit une progression de 16,9 % par rapport à 2021. Cette hausse intervient après une augmentation de 27,9 % entre 2020 et 2021. Un tel niveau est historiquement haut, au-dessus de ceux observés depuis 1990, supérieur de 45,2 % à la moyenne des 20 dernières années.
Toutes orientations confondues, seules 3,5 % des exploitations ont un EBE négatif, proportion stable par rapport à 2021. Ce ratio est 3,5 fois plus élevé parmi les exploitations maraîchères (12,3 %) et 2,3 fois plus important au sein des structures viticoles (8,3 %). 27,7 % de ces exploitations (soit 1,0 % de l’ensemble des exploitations) avaient déjà un EBE négatif en 2021.
Après une forte progression de 59,9 % entre 2020 et 2021, le solde disponible par équivalent temps plein non salarié progresse également en 2022 pour s’établir à 49 580 € (+30,0 % par rapport à 2021). Ce « disponible » permet normalement de rémunérer l’exploitant et de développer l’exploitation en investissant (autofinancement pouvant être complété par un éventuel recours à l’emprunt). Toutes orientations confondues, les prélèvements privés (prélèvements sur le résultat de l'exploitation effectués par l'exploitant au cours de l'exercice), nets des cotisations sociales de l’exploitant, s’établissent à 35 080 € en moyenne par exploitant. Ils progressent de 14,3 % par rapport à 2021.
Ces augmentations s’expliquent essentiellement par la hausse globale des prix agricoles. Seules les filières fruitières, horticoles et ovines-caprines connaissent une baisse de leurs résultats.

Ouvrir dans un nouvel ongletDonnées détaillées

L’Insee estime un compte de l’agriculture qui permet de Ouvrir dans un nouvel ongletdécrire les résultats de cette activité économique. Sont estimées la production, les consommations intermédiaires, c’est-à-dire les intrants mobilisés pour la réaliser cette production, et la valeur ajoutée, obtenue par solde.
Cette valeur ajoutée retrace ainsi la richesse créée par l’agriculture en tant qu’activité économique. Elle peut être augmentée des subventions perçues nettes des impôts. Les indicateurs sont disponibles par actif, déflatés de l’évolution générale des prix.
Le compte prévisionnel de l'agriculture pour 2023 :
Pour 2023, dans un contexte de repli des prix agricoles et d’accroissement des charges, et selon les comptes prévisionnels de l’agriculture publiés en décembre 2023, la valeur ajoutée brute au coût des facteurs par actif de la "ferme" France diminuerait de 4,1 % (9,0 % en termes réels, après correction de la hausse des prix).

Pour Ouvrir dans un nouvel ongletplus de détail (40 pages)

L’agriculture (y compris sylviculture et pêche) représente environ 2 % du PIB national.

Ouvrir dans un nouvel ongletGraph’Agri - Données générales sur l'agriculture (fiches de synthèse).
Graph’Agri constitue une source d’informations statistiques dans les domaines de l’agriculture, de la forêt, du territoire, de l’alimentation, de la pêche et des industries agroalimentaires. L'ouvrage présente des fiches de synthèse sur une grande variété de thèmes, nourries de tableaux, de graphiques et de cartes.

Insee – Institut national de la statistique et des études économiques
Agreste – Service statistique du ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire
Drees – Direction de la recherche, des études, de l’évaluation et des statistiques, service statistique ministériel dans les domaines de la santé et du social