En 2016, la récolte de céréales s’élève à 1,8 million de tonnes en Île-de-France, soit 43,6 % de moins qu’en 2015. En France métropolitaine, la baisse est de l'ordre d'un quart. Au niveau régional comme au niveau national, la diminution de la production céréalière est imputable aux faibles rendements, notamment celui du blé tendre qui se révèle historiquement faible (figure 1). La production francilienne de céréales représente 3 % de la production nationale.

En Île-de-France, la production de blé tendre diminue de moitié par rapport à 2015, en raison de la chute des rendements (43 quintaux/hectare, soit une diminution de 51,2 %), et ce malgré une légère augmentation des surfaces (+ 1,4 %). Le blé tendre a souffert des mauvaises conditions climatiques du printemps : excès d’humidité couplé au manque de chaleur et de luminosité lors des périodes critiques de la floraison et du remplissage des grains. Toutefois, les teneurs en protéines du blé sont élevées cette année.

La production d’orge décroît de 29,6 % par rapport à 2015, pénalisée également par des rendements en fort recul (- 33,8 %), et par des problèmes de qualité.

La production de maïs baisse de 27,9 % par rapport à 2015, sous l’effet d’un repli à la fois des surfaces (- 12,0 %) et des rendements (- 17,6 %). Pour la deuxième année consécutive, la sécheresse et la chaleur estivales retardent le développement des maïs, surtout sur les parcelles non irriguées.

La récolte de colza diminue de 19,0 % par rapport à 2015, conséquence de la baisse des rendements (manque de luminosité, maladies, attaques d’insectes) et malgré une légère progression des surfaces. La production de pois protéagineux chute en un an de 42,8 % en raison des mauvais rendements, durement affectés par les aléas climatiques. La récolte de féveroles diminue de 25,1 % par rapport à 2015, suite à une forte réduction des surfaces (- 20,4 %) couplée à une légère baisse des rendements. Cette récolte est en repli encore plus net par rapport à la moyenne quinquennale 2011-2015 (figure 2).

La production de betteraves est en repli de 5,9 % par rapport à 2015 en raison des rendements décevants (73 tonnes/hectare) liés à la sécheresse estivale, et ce malgré une légère hausse de la sole des betteraves. Les rendements sont, comme l’an dernier, très hétérogènes (de 25 tonnes/hectare à 100 tonnes/hectare), selon la nature des sols et le stress hydrique subi par la plante, en rapport direct avec la pratique de l’irrigation.

En 2016, la valeur de la production agricole régionale devrait fléchir par rapport à 2015, du fait de la baisse conjuguée des productions et des prix. En effet, la récolte mondiale est abondante et pèse sur les cours. En moyenne, le prix de la production de céréales se replierait de près de 10 % par rapport à 2015 (figure 3).

Parallèlement, les coûts des consommations intermédiaires diminuent légèrement, en lien avec la réduction des prix en engrais et amendements (figure 4).