Insee Analyses Grand Est · Décembre 2021 · n° 136

Le commerce dans le Grand Est s’organise autour de 700 pôles commerciaux

Le commerce correspond ici à un ensemble d’activités économiques répondant à des actes de consommation de la vie courante : alimentaire, prêt-à-porter, mais aussi restaurants, banques ou pharmacies… Dans le Grand Est en 2015, il représente 53 200 établissements, 288 600 emplois et une surface commerciale totale de plus de 14 km².

Un pôle commercial se caractérise par une concentration géographique importante de points de vente (centre-ville) ou de surfaces commerciales (périphérie) (méthodologie). En 2015 dans le Grand Est, on dénombre 700 pôles commerciaux, dont les deux tiers sont des pôles de périphérie. Les grandes agglomérations peuvent regrouper plusieurs pôles de centre-ville ou de périphérie, tandis que dans certaines intercommunalités plus rurales, le nombre de points de vente (ou de m² commerciaux) situés à proximité les uns des autres n’est pas suffisant pour être comptabilisé comme un pôle commercial. Ainsi, 41 intercommunalités de la région sur 149 ne comptent aucun pôle de centre-ville (33 ne comptent aucun pôle), tandis que les 10 EPCI (établissements publics de coopération intercommunale) des villes de Strasbourg, Nancy, Metz, Thionville, Colmar, Mulhouse, Reims, Troyes, Charleville-Mézières et Épinal concentrent 38 % de l’ensemble des pôles commerciaux.

En 2015, que ce soit en termes de nombre d’établissements, d’emplois ou de surface, les pôles commerciaux représentent 70 % du commerce de la région, les 30 % restants étant situés hors des pôles (commerce « diffus »). Parmi eux, les pôles de centre-ville regroupent 41 % des établissements du commerce, 32 % des emplois mais moins de 20 % de la surface commerciale (figure 1). Avec la présence de grandes surfaces alimentaires et de magasins d’équipement de la maison, la majorité de la surface commerciale est en effet située dans les pôles de périphérie. Ceux-ci représentent 50 % de la surface commerciale régionale, pour seulement 17 % des établissements et 37 % des emplois commerciaux. Ainsi, les pôles de centre-ville concentrent plus d’emplois par m² commercial que les pôles de périphérie (34 pour 1 000 m², contre 15 pour 1 000 m²).

En moyenne, les pôles de centre-ville de la région comptent environ 100 établissements, 410 emplois et 12 200 m² commerciaux. Les pôles de périphérie comptent nettement moins de magasins et d’emplois mais davantage de surface (en moyenne respectivement 20 établissements, 230 emplois et 15 700 m² commerciaux). Qu’ils soient situés en centre-ville ou en périphérie, les pôles commerciaux de la région ont en moyenne une taille similaire à ceux de l’ensemble de la province en nombre de commerces et d’emploi, mais sont un peu plus grands en termes de surface.

En moyenne dans le Grand Est, on compte un peu plus de 50 emplois et 2 500 m² commerciaux pour 1 000 habitants, soit autant qu’en France de province. Mais ces densités commerciales varient fortement selon les territoires, en particulier leur caractère urbain ou rural.

Avec près de 70 emplois et 3 300 m² commerciaux pour 1 000 habitants, les communes urbaines sont celles où les densités commerciales sont les plus élevées (figure 2a, figure 2b et figure 2c). Les pôles de centre-ville comme de périphérie y sont de plus grande taille (que ce soit en termes de nombre de magasins, d’emplois et de surface). Ces communes rassemblent huit emplois commerciaux sur dix de la région (et même neuf emplois sur dix situés dans des pôles commerciaux) pour six habitants sur dix.

Dans les communes urbaines les plus densément peuplées, près de la moitié des emplois commerciaux sont implantés dans un pôle de centre-ville (figure 3). À l’inverse, dans les communes urbaines de densité intermédiaire, les densités commerciales sont les plus fortes en périphérie, et plus de quatre emplois commerciaux sur dix sont implantés dans ce type de pôle.

Les communes rurales sont les moins bien dotées en commerces au regard du nombre d’habitants (avec moins de 30 emplois et 1 500 m² commerciaux pour 1 000 habitants). Les pôles commerciaux y sont plus rares : dans ces communes, plus de six emplois commerciaux sur dix sont situés hors d’un pôle commercial. En particulier, les communes rurales périurbaines (situées dans une aire d’attraction des villes de plus de 50 000 habitants) pâtissent d’une moindre densité commerciale en centre-ville. Ces communes sont celles où la part des emplois du commerce situés en pôle de centre-ville est la plus faible (moins d’un emploi sur dix). Cela s’explique sans doute par la concurrence que peut exercer la grande ville la plus proche mais aussi par la forte proportion d’actifs qui vont y travailler et qui réalisent leurs achats à proximité de leur lieu de travail. Bien que toujours faible, la densité commerciale est légèrement plus élevée dans les pôles de centre-ville des communes rurales autonomes, plus éloignées des grandes villes.

À l’échelle des EPCI, la densité commerciale n’est donc pas proportionnelle à la densité de population. Certains EPCI périurbains ou situés à proximité du Luxembourg, pourtant densément peuplés, ont une densité commerciale faible, tandis que quelques intercommunalités rurales, dans les Vosges par exemple, présentent des densités commerciales relativement fortes. Par ailleurs, les métropoles les plus densément peuplées, telles que celles de Strasbourg, Nancy, Metz et Mulhouse ne sont pas celles où les densités commerciales sont les plus élevées. Des EPCI tels que ceux de Verdun, Langres, Châlons-en-Champagne, présentent des densités commerciales plus importantes au regard de leur densité de population.

Le commerce de détail alimentaire est le secteur le plus pourvoyeur d’emplois (trois emplois commerciaux sur dix, figure 4). Il représente plus de quatre emplois commerciaux sur dix dans 47 EPCI de la région (sur 149), presque tous ruraux, et où le commerce représente un nombre d'emplois limité.

La restauration et les débits de boissons se placent en deuxième position, avec 18 % des emplois commerciaux. La part de ce secteur est particulièrement élevée dans les EPCI touristiques, notamment en Alsace (elle dépasse 30 % dans ceux de Rouffach, Ribeauvillé, Kaysersberg) ainsi que dans les grandes agglomérations (plus de 20 % dans les EPCI de Reims, Nancy, Metz, Strasbourg, Colmar).

En lien avec la présence de pôles de périphérie, le commerce d'équipement de la maison est surreprésenté dans les EPCI des grandes agglomérations ou alentour. Dans ces derniers, la part du commerce d'équipement de la personne est également souvent élevée. Elle est particulièrement importante à Troyes Champagne Métropole (20 % des emplois commerciaux), où sont implantés de nombreux magasins d'usine, et dans la communauté de communes du Pays Rhénan (22,5 %) avec la présence du village de marques de Roppenheim.

Les EPCI où se situent des stations thermales présentent un poids plus élevé que la moyenne des services corporels (atteignant par exemple 20 % dans la communauté de communes Orne et Moselle avec Amnéville, 12 % dans celle de Terre d'Eau dans les Vosges avec Vittel et Contrexéville).

Enfin, le poids des agences bancaires et immobilières dans l’emploi commercial dépasse 10 % dans certaines communautés de communes proches de la frontière luxembourgeoise (Cœur du Pays Haut, Pays Haut Val d'Alzette et Cattenom et environs) et est également important dans plusieurs EPCI alsaciens autour de Sélestat et Colmar.

À l’échelle régionale, la répartition sectorielle des emplois du commerce est similaire à celle de l’ensemble de la province.

Les lieux d’implantation diffèrent selon les secteurs d’activité. Dans les secteurs de la restauration et débits de boissons, de l’équipement de la personne, des services corporels et des agences bancaires et immobilières, l’emploi est en grande partie implanté en pôle de centre-ville (figure 5), contrairement aux secteurs de l’équipement de la maison et du détail alimentaire, dont les emplois sont plutôt situés en périphérie. Ce dernier représente d’ailleurs près de 40 % des emplois des pôles de périphérie. L’emploi du commerce et des services automobiles ainsi que des autres services, en revanche, appartient surtout au commerce diffus.

En 2015, un emploi du commerce sur dix est non salarié. Cette proportion est plus élevée dans les services corporels (coiffure, beauté), la restauration et les autres services, et faible dans le commerce de détail alimentaire et les agences bancaires et immobilières.