L’article propose une comparaison européenne de la répartition de la dépense de consommation de produits agroalimentaires en valeurs ajoutées induites dans les différentes branches, taxes et importations. Il étudie plus particulièrement le niveau de la part de l’agriculture dans cette consommation ainsi que ses déterminants. L’étude, fondée sur les calculs initiés par W. Leontief, adaptés aux données disponibles (tableaux entrées sorties d’Eurostat), enrichit les deux approches nationales de même nature existantes : l’« euro alimentaire » en France et le « food dollar » aux États-Unis. Les résultats montrent que les pays plus importateurs et à fortes taxes se distinguent de ceux où le partage de la dépense de consommation est plus favorable aux valeurs ajoutées. Les pays se distinguent également selon la répartition de ces valeurs ajoutées entre commerce et services d’une part, agriculture et industrie agroalimentaire d’autre part. En France, relativement à d’autres pays européens, le partage de la dépense est plutôt favorable aux valeurs ajoutées, avec une part de l’agriculture proche de la moyenne.

Boyer, P. & Butault, J.‑P. (2025). The Breakdown of Final Consumption of Agrifood Products Into Values Added. Attempting a Europe‑Wide Comparison. Economie et Statistique / Economics and Statistics, 546, 81–101. doi: 10.24187/ecostat.2025.546.2134