Insee Première · Juin 2021 · n° 1864

En 2020, la consommation des ménages chute, tandis que le pouvoir d’achat résiste

En 2020, la dépense de consommation finale des ménages chute de 7,1 % en volume, après une hausse de 1,8 % en 2019 (figures 1 et 2). Cette chute est sans précédent dans l’histoire des comptes nationaux français, établis depuis 1949. La dépense de consommation finale des ménages contribue pour – 3,6 points à l’évolution du produit intérieur brut (PIB), également en recul historique (– 7,9 %, après + 1,8 %). Le repli de l’activité comme celui de la consommation sont très largement consécutifs à la crise sanitaire liée à la Covid-19 : les mesures de fermeture d’établissements et les restrictions de déplacements liées aux confinements ont ralenti l’économie et modifié la structure de la consommation. La consommation effective des ménages, incluant les dépenses directement financées par la collectivité, recule aussi de façon marquée (– 6,6 %). En effet, la dépense de consommation individualisable des administrations publiques (APU) se replie (– 4,9 %), ainsi que celle des institutions sans but lucratif (– 6,9 %).

Alors que la chute de la dépense de consommation des ménages dans son ensemble est historique, la consommation de produits alimentaires fait exception et progresse de 4,5 % en 2020. La crise sanitaire a interrompu la baisse tendancielle de la part de ce poste de dépenses : le confinement et le télétravail ont notamment conduit au report de la dépense hors du domicile vers une consommation au domicile et à l’essor du « fait maison ». Pour l’ensemble des sous-postes de dépense, la consommation progresse à un rythme plus soutenu en 2020 qu’en 2019, à l’exception de celle des pains et céréales (+ 2,7 %, après + 2,9 %). Bien que la consommation de certains produits de base et de conservation soit très dynamique (farine, riz, pâtes), les ménages ont moins acheté de pain et de pâtisserie lors des confinements et en ont confectionné eux-mêmes. Dans le même temps, les ventes de lait, fromage et œufs – utilisés comme produits de base dans la confection de nombreux plats – augmentent beaucoup (+ 6,3 %), tout comme les dépenses en fruits et légumes (+ 4,2 %). Le marché de la viande (notamment de bœuf, de veau et de volaille) est dynamique aussi : il progresse après sept années de baisse (+ 5,2 %, contre – 0,5 % en moyenne depuis 2010). Les prix des produits alimentaires continuent de croître à un rythme élevé (+ 2,5 % après + 2,7 % en 2019, contre + 1,3 % en moyenne depuis 2010).

La consommation de boissons augmente également, après avoir baissé en 2019. Cette hausse est notamment le fait des thés et cafés à domicile (+ 7,7 %, après + 0,7 % en 2019), mais aussi des bières (+ 11,1 %, après + 3,0 %) et des eaux de vie, liqueurs et apéritifs (+ 5,3 %, après – 0,7 %). À l’inverse, la dépense de consommation en vins de qualité (– 11,7 %) et en champagnes (– 19,7 %) a été particulièrement affectée par les confinements et restrictions de déplacements qui ont empêché la tenue de moments festifs et conviviaux, ainsi que par la fermeture de commerces spécialisés.

Les dépenses de logement, eau, gaz, électricité et autres combustibles stagnent en 2020 (– 0,1 %), ce qui rompt avec une tendance en moyenne à la hausse depuis 2010 (+ 0,9 %), mais indique une résistance à la crise. En effet, les loyers réels et imputés progressent à un rythme proche de celui des dix dernières années (+ 1,3 %, contre + 1,5 % en moyenne depuis 2010) : ces dépenses dites pré-engagées n’ont pas été reportées, contrairement à d’autres dépenses. À l’inverse, les dépenses des ménages en électricité, gaz et autres combustibles continuent de baisser (– 3,2 %, après – 1,0 %). La baisse de la consommation d’énergie due à la douceur du climat durant l’hiver, l’année 2020 ayant été la plus chaude jamais enregistrée depuis le début du 20ᵉ siècle, est plus forte que la hausse générée par les périodes de confinement et le télétravail.

Par ailleurs, les dépenses en équipement du logement résistent aussi relativement bien : elles ont moins diminué qu’en 2009 à la suite de la crise économique (– 1,2 % en 2020, contre – 3,2 % en 2009), du fait des achats dynamiques d’appareils ménagers et autres articles de ménages.

La dépense en transports chute en 2020 (– 21,0 %, après + 1,6 % en 2019). En particulier, les dépenses en services de transports s’effondrent (– 52,6 %) du fait des restrictions de déplacements et de la fermeture des frontières, quel que soit le mode de transport : air (– 69,2 %), eau (– 55,9 %), rail (– 46,9 %) ou route (– 39,7 %).

Les achats de véhicules sont également en baisse (– 18,0 %). En particulier, celle-ci est très marquée sur les automobiles (– 20,0 %), qu’elles soient neuves ou d’occasion. En revanche, les dépenses en vélos progressent très fortement (+ 23,9 %) : le souhait d’éviter les transports en commun dans le contexte de la crise sanitaire a certainement stimulé les ventes de deux-roues, et en particulier celles de vélos à assistance électrique. En raison de la moindre utilisation des véhicules, les dépenses en carburants et lubrifiants reculent aussi très fortement dans un contexte de baisse marquée des prix (– 14,9 % en volume et – 10,7 % en prix), tout comme les dépenses en pièces détachées et accessoires, en entretien et en réparation.

Les dépenses en hébergement et restauration se replient brutalement, de 34,1 % en volume, après plusieurs années de tendance à la hausse (+ 1,8 % en moyenne depuis 2010), sous l’effet des fermetures d’établissements et des restrictions de déplacements mais aussi de la baisse marquée du tourisme. En particulier, les dépenses des ménages en restauration reculent de 32,2 % : malgré le développement de la vente à emporter à la suite de l’interdiction de la restauration sur place une grande partie de l’année, les dépenses en restaurants et services de restauration baissent de 33,8 %, soit bien plus que les dépenses en sandwiches (– 19,0 %). Les services de traiteurs et de cantines sont également particulièrement touchés par la crise (– 23,0 %) en raison de l’annulation de réceptions, de l’essor du télétravail et de la fermeture des structures d’enseignement une partie de l’année.

Les dépenses des ménages en services d’hébergement chutent aussi (– 40,8 %), mais dans des ampleurs différentes selon les types d’hébergement : les hôtels et villages de vacances avec services de chambre sont les plus touchés (– 50,1 %), suivis par les hébergements touristiques et autres hébergements de courte durée (– 41,3 %). À l’inverse, les hébergements de plein air ou offrant la possibilité aux ménages de cuisiner eux-mêmes résistent mieux que les autres dans un contexte sanitaire marqué par l’importance des gestes barrières et de la distanciation sociale (terrains de camping et parcs pour caravanes : – 19,9 %).

La dépense en loisirs et culture recule nettement (– 11,4 %), avec des effets contrastés selon les postes de dépenses. Certains d’entre eux résistent à la crise. Ainsi, les dépenses en appareils électroniques et informatiques progressent à un rythme soutenu (+ 6,2 %, contre + 1,2 % en moyenne depuis 2010). En particulier, les achats de téléviseurs augmentent fortement (+ 20,9 %), tout comme les achats d’ordinateurs et périphériques, composants et cartes électroniques (+ 19,7 %), certainement stimulés par le développement du télétravail et de l’école à la maison. Les services de distribution de bouquets de programmes de radio et de télévision (comprenant entre autres les services de vidéo à la demande) s’accroissent vigoureusement aussi (+ 36,1 %). À l’inverse, les services culturels et récréatifs (hors distribution de programmes) chutent fortement, car la plupart des structures ont dû fermer une partie de l’année en raison du contexte sanitaire. Ainsi, les dépenses en cinémas (– 69,4 %), en spectacles (– 36,7 %), en bibliothèques, musées, et autres activités culturelles marchandes (– 32,7 %) ont particulièrement diminué.

Enfin, les dépenses des ménages en presse, livres et papeterie reculent également, de façon toutefois moins marquée (– 6,7 %).

La dépense en articles d'habillement et en chaussures baisse nettement en volume (– 17,0 %) dans un contexte de prix légèrement en baisse (– 0,5 %). Ce recul est le fait tant des dépenses en habillement (– 17,4 %) que des dépenses en chaussures (– 15,4 %). Les commerces d’habillement et de chaussures sont en effet restés fermés durant les deux confinements.

La consommation individualisable des APU en santé représente 79,0 % du total de la consommation effective en santé ; elle baisse de façon très modérée en volume (– 1,0 %), en comparaison des autres postes de dépenses. En particulier, les dépenses des APU en services de santé publique (dont les hôpitaux publics) reculent de 3,3 % en volume. Du fait du contexte sanitaire, de nombreux soins ont été déprogrammés, tandis que la hausse des gestes barrières et l’obligation du port du masque dans certains lieux ont pu limiter la propagation d’autres pathologies ; toutefois, cette baisse en volume est atténuée par les surcoûts directement liés à la Covid-19 (par exemple : achats de masques chirurgicaux et FPP2, dépistage généralisé des patients hospitalisés), considérés dans les comptes nationaux comme un effet volume en ce qu’ils participent à l’amélioration de la qualité de la réponse des services de santé à la crise sanitaire (encadré). Par ailleurs, les dépenses des APU en services paramédicaux ambulatoires progressent de 4,9 %, du fait des services de laboratoires (+ 49,5 %, contre + 0,8 % en moyenne depuis 2010), les ménages ayant beaucoup recouru aux tests de détection à la Covid-19 pris en charge à 100 %.

Les dépenses de santé financées par les ménages, qui représentent 21,0 % du total des dépenses de santé, baissent de façon marquée en volume et en valeur (respectivement – 8,0 % et – 6,9 %) pour l’ensemble des postes de dépenses (médicaments et autres produits pharmaceutiques, appareils thérapeutiques, médecins, services paramédicaux, etc.). Les cabinets des praticiens paramédicaux ont en partie fermé lors du premier confinement et certains soins non urgents ont également pu être reportés ou abandonnés.

La consommation individualisable des APU en éducation, qui représente la quasi-totalité de la consommation effective en éducation, baisse en volume (– 6,5 %) : les établissements scolaires ont en effet été fermés à partir de mars avant de rouvrir de façon partielle, y compris à la rentrée (encadré). Les dépenses d’éducation financées par les ménages reculent fortement en volume (– 9,5 %), le confinement ayant entraîné par exemple une baisse des services périscolaires.

En 2020, la correction territoriale, soit la consommation des résidents en dehors du territoire français (24,1 milliards d’euros) diminuée de la consommation des non-résidents sur le territoire français (31,0 milliards d’euros), s’établit à – 6,9 milliards d’euros : elle se replie de 54,3 % en volume, après – 19,7 % en 2019. Cette contraction particulièrement forte est liée à la fermeture des frontières et aux mesures de confinement pour limiter la propagation du virus, qui ont freiné la consommation des résidents hors du territoire (– 46,5 %), mais aussi celle des non-résidents sur le territoire (– 48,5 %).

En valeur, le revenu disponible brut (RDB) des ménages résiste malgré le contexte économique : il progresse de 1,0 %, après + 3,4 % en 2019. Par ailleurs, les prix de la dépense de consommation ralentissent (+ 0,6 %, après + 0,8 %). Ainsi, le pouvoir d’achat du RDB ralentit nettement, mais continue de croître malgré la chute de l’activité (+ 0,4 %, après + 2,6 %). Cette progression inclut toutefois un effet démographique : une fois calculé par unité de consommation, le pouvoir d’achat est stable en moyenne (0,0 %, après + 2,0 %) (figures 2 et 3). Dans le même temps, les dépenses de consommation finale baissent nettement avec les mesures de restrictions liées à la crise sanitaire (– 7,1 %, après + 1,8 %). Ainsi, les gains de pouvoir d’achat des ménages sont bien plus dynamiques que leur consommation, ce qui entraîne une hausse exceptionnelle de leur taux d’épargne : celui-ci gagne 6,3 points pour s’établir à 21,4 % du revenu disponible brut en 2020. Le taux d’épargne des ménages est à son plus haut niveau depuis 1960.

Une fois déduites les dépenses pré-engagées, le pouvoir d’achat du revenu arbitrable par unité de consommation progresse modérément (+ 0,3 %, après + 2,3 % en 2019). Il est légèrement plus élevé que le pouvoir d’achat du revenu total, car les dépenses pré-engagées se replient (– 0,6 %). Difficilement renégociables à court terme, elles diminuent toutefois nettement moins que les autres dépenses (– 10,4 %).