9 900 emplois liés à la présence de touristes dans le massif des Vosges en 2013

En 2013, plus de 9 900 emplois sont liés à la fréquentation touristique dans le massif des Vosges. Ils représentent 5,6 % de l’ensemble des emplois du massif. Cette proportion est presque deux fois plus importante que dans le Grand Est (3,0 %). Elle est aussi plus élevée que dans les autres massifs de moyenne montagne : 3,3 % dans le Massif central et 4,3 % dans le Jura. Cette part du tourisme dans l’emploi est par contre très en deçà de celle des Alpes (8,4 %) et des Pyrénées (10,4 %).

Dans le massif des Vosges, le tourisme est principalement estival (figure 1), comme dans l’ensemble du Grand Est. En 2013, l’emploi touristique durant les mois de juillet et août dépasse de 20 % la moyenne annuelle. Au plus fort de la saison touristique, près de 12 000 emplois sont ainsi directement liés à la présence de touristes. En hiver, l’emploi touristique est au plus bas : de janvier à mars, il est inférieur de 10 % à la moyenne annuelle. Le creux hivernal est toutefois moins marqué que dans le Grand Est (- 15 % par rapport à la moyenne). Le massif bénéficie en effet d’une activité spécifique aux sports d’hiver. La saisonnalité de l’emploi touristique est également moins forte dans les Vosges que dans les autres massifs de moyenne montagne.

En 2013, l’emploi touristique moyen dans le massif des Vosges baisse de 2,1 % par rapport à 2011. Après une bonne saison hivernale, il marque le pas à partir du printemps et décroche véritablement au plus fort de la saison touristique. Sur une plus longue période, de 2009 à 2013, l’emploi touristique moyen augmente de 1,4 %. Toutefois, pendant les mois de novembre et décembre, le nombre d’emplois liés à la présence de touristes est plus faible en 2013 qu’en 2009. En comparaison, dans le Grand Est, le tourisme génère autant d’emplois en 2013 qu’en 2011, en progression de 3,5 % par rapport à 2009. À l’échelle des massifs montagneux français, seul le Massif central enregistre aussi une baisse du nombre d’emplois touristiques entre 2011 et 2013, mais cinq fois moins importante que dans les Vosges (- 0,4 %).

Les différents territoires du massif des Vosges ne présentent pas les mêmes atouts en matière d’attractivité touristique. La répartition des emplois liés au tourisme y est par conséquent très inégale.

Les Hautes-Vosges constituent le cœur du massif en matière d’activité touristique. Dans ce territoire, 3 700 emplois sont liés au tourisme, soit un emploi sur dix. La plupart des stations de sports d’hiver du massif s’y concentrent. Dès lors, le creux d’activité hivernal y est quasiment inexistant.

Dans les contreforts du massif, à l’est, le Piémont viticole alsacien regroupe 2 300 emplois touristiques. Ils représentent 7,4 % de l’emploi total du territoire et près d’un quart des emplois touristiques du massif. Ce territoire se caractérise par une saison automnale dynamique, grâce notamment au tourisme viticole et aux marchés de Noël.

Les Vosges centrales et les Vosges du Nord comptent respectivement 1 600 et 1 400 emplois liés à la fréquentation touristique. La saisonnalité de l’emploi y est proche de celle de l’ensemble du massif.

Dans les deux autres territoires du massif des Vosges, le Piémont lorrain et les Vosges du Sud, le tourisme occupe une place plus modeste. Il ne génère que 2 % de l’emploi total de ces territoires. L’activité touristique s’y concentre essentiellement pendant les mois d’été.

La baisse globale de l’emploi touristique entre 2011 et 2013 dans le massif des Vosges recouvre des réalités très différentes selon les territoires. Certaines zones apparaissent dynamiques, d’autres sont en net recul (figure 2).

Dans les Vosges centrales et le Piémont viticole alsacien, l’emploi touristique progresse de plus de 1 % entre 2011 et 2013. Dans les Hautes-Vosges, il est en légère baisse (- 0,6 %). Sur une plus longue période, depuis 2009, l’emploi lié à la présence de touristes progresse fortement dans ces trois territoires : + 6,1 % dans le Piémont viticole alsacien, + 3,6 % dans les Hautes-Vosges et + 3,1 % dans les Vosges centrales. L’écart de croissance de l’activité touristique se creuse avec les Vosges du Nord, le Piémont lorrain et les Vosges du Sud, où l’emploi touristique, moins important, a fortement baissé. Entre 2009 et 2013, le recul est particulièrement marqué dans les Vosges du Sud (- 18,7 %) et dans le Piémont lorrain (- 9,7 %). Il est un peu moins fort dans les Vosges du Nord (- 2,2 %).

Sur l’ensemble de l’année 2013, les hôtels du massif des Vosges enregistrent 2 168 000 nuitées, soit 16 % des nuitées hôtelières du Grand Est. La fréquentation baisse par rapport à 2011 (- 5,3 %). Les hôtels pâtissent avant tout d’une moindre affluence de la clientèle française. La fréquentation de la clientèle étrangère est aussi en recul, un peu moins marqué.

Tous les territoires du massif des Vosges sont touchés par cette baisse. Dans le Piémont viticole alsacien toutefois, la fréquentation hôtelière est relativement stable (- 0,2 %), grâce à une plus grande affluence de la clientèle française.

Les campings du massif comptabilisent 1 054 000 nuitées en 2013, soit 43 % des nuitées enregistrées dans l’ensemble des campings de la région. Par rapport à 2011, la fréquentation progresse (+ 6,1 %). Cette augmentation résulte exclusivement de la hausse de fréquentation de la clientèle étrangère (+ 10,8 %), majoritaire dans ce type d’hébergement.

Dans les Vosges centrales, la fréquentation des campings progresse de manière particulièrement importante (+ 9,8 %). Cette augmentation concerne aussi bien la clientèle française qu’étrangère. Dans les Hautes-Vosges, les campings enregistrent également une forte hausse (+ 8,3 %) imputable à une nette augmentation de la fréquentation étrangère (+ 16,9 %). Les nuitées sont stables dans les campings du Piémont viticole alsacien. Dans les Vosges du Sud, le nombre de nuitées diminue fortement (- 14 %).

Au total, la fréquentation des hôtels et des campings du massif recule dans les mêmes proportions que le nombre total d'emplois touristiques (- 1,9 %). Dans l'ensemble du Grand Est, la fréquentation est en revanche en hausse (+ 2,2 %). Elle progresse aussi dans le Jura (+ 0,7 %), mais diminue légèrement dans le Massif central (- 0,9 %), en raison de la forte baisse du nombre de nuitées hôtelières.

Le tourisme génère de l’activité dans de nombreux secteurs économiques. Le secteur de l’hébergement concentre 4 900 emplois en 2013, soit la moitié des emplois liés à la présence de touristes dans le massif des Vosges (figure 3). Dans les Hautes-Vosges, les Vosges du Sud et les Vosges centrales, l’hébergement représente entre 54 % et 56 % des emplois. Dans les autres massifs de moyenne montagne, cette activité rassemble moins de 40 % des emplois touristiques et, dans le Grand Est, à peine 30 %. Conséquence de la baisse de fréquentation des hôtels et des campings, le secteur de l’hébergement dans le massif des Vosges a perdu 2,6 % des emplois entre 2011 et 2013 (figure 4). Ce recul concerne tous les territoires du massif. Il est encore plus marqué dans le Grand Est (- 3,8 %). Sur une plus longue période, depuis 2009, il est toutefois un peu atténué dans les Vosges (- 0,8 %).

Dans le secteur de la restauration et des cafés, 1 760 emplois dépendent de la fréquentation touristique dans le massif des Vosges, soit 18 % de l’ensemble des emplois touristiques. Dans le Piémont viticole alsacien, cette proportion atteint 29 %, une part comparable à celle qui prévaut dans l’ensemble du Grand Est (27 %). Entre 2009 et 2013, l’emploi lié au tourisme dans la restauration et les cafés diminue sensiblement dans le massif (- 6,0 %). Entre 2011 et 2013, le recul est particulièrement important (- 10,9 %). Cette forte baisse contraste avec la hausse observée dans l’ensemble du Grand Est (+ 5,9 % depuis 2009 et + 1,7 % entre 2011 et 2013). Elle ne concerne cependant pas tous les territoires du massif. Dans les Hautes-Vosges et les Vosges centrales, le nombre d’emplois liés à la présence de touristes progresse au contraire considérablement en quatre ans (respectivement + 24,2 % et + 10,3 %). Cette hausse se concentre essentiellement en début de période, de 2009 à 2011.

Comme dans la plupart des massifs montagneux, la part des activités de sport et de loisirs est très importante dans l’emploi touristique du massif des Vosges. En 2013, ces activités représentent 12 % de l’emploi touristique total, contre 8 % dans l’ensemble du Grand Est. Ce secteur d’activité bénéficie d’une saisonnalité touristique particulière, grâce aux activités de sports d’hiver : le nombre d’emplois y est aussi élevé en hiver qu’en été. Le territoire des Hautes-Vosges, où se trouvent la plupart des stations de ski, concentre la moitié des emplois de sport et loisirs du massif. Ce secteur représente 16 % des emplois touristiques des Hautes-Vosges.

Bien que très dépendant des conditions climatiques, le secteur sport et loisirs s’est fortement développé entre 2009 et 2013, dans le massif des Vosges comme dans l’ensemble du Grand Est. L’emploi touristique y augmente de 21,6 % dans le massif et de 19,8 % dans la région. Entre 2011 et 2013, il progresse respectivement de 7,6 % et 10,3 %. Le territoire des Hautes-Vosges s’inscrit dans le même dynamisme sur longue période, mais se démarque nettement entre 2011 et 2013 : le nombre d’emplois touristiques des activités de sport et loisirs y baisse de 2,8 %. Dans les Vosges du Nord et le Piémont lorrain, l’emploi est en recul dans ce domaine depuis 2009.

En plus des activités de sports d’hiver, le secteur sport et loisirs comprend aussi les activités liées à l’organisation de jeux de hasard et d’argent. Ces activités concentrent un grand nombre d’emplois et progressent sensiblement dans le massif, en particulier dans le Piémont viticole alsacien (avec le développement du complexe touristique du Casino Barrière de Ribeauvillé).

Avec 460 emplois, le secteur du patrimoine et de la culture compte proportionnellement moins d’emplois touristiques dans le massif des Vosges (5%) que dans le Grand Est (9 %). En effet, les musées et le patrimoine bâti sont situés majoritairement dans les grandes villes, peu nombreuses dans le massif des Vosges. Entre 2011 et 2013, le nombre d’emplois touristiques dans le secteur du patrimoine et de la culture augmente toutefois plus rapidement dans le massif (+ 4,0 %) que dans le Grand Est (+ 1,5 %). Ces activités tiennent une place particulièrement importante dans les Vosges du Nord, où elles représentent 7,0 % de l’emploi touristique. De plus, elles y sont en nette progression (+ 15,3 % entre 2011 et 2013 et + 49,4 % depuis 2009).

En lien avec le faible nombre de grandes villes situées sur le territoire, le massif des Vosges compte aussi moins d’emplois touristiques dans les grandes surfaces et le commerce non alimentaire (4 % des emplois pour chacun de ces secteurs, soit deux fois moins que dans le Grand Est). La saisonnalité de l’emploi est très marquée dans ces secteurs. L’emploi touristique y est deux fois plus élevé en été qu’en moyenne annuelle. Par rapport à l’ensemble du Grand Est, le massif enregistre une très forte progression du secteur des grandes surfaces. Le nombre d’emplois touristiques y augmente de 31,6 % entre 2011 et 2013, contre seulement 12,5 % dans la région. Cette hausse compense largement les baisses d’emplois observées dans le commerce de détail alimentaire (- 20,7 %) et non alimentaire (- 5,6 %). Cet effet de vases communicants entre secteurs s’opère aussi dans le Grand Est.

L’économie touristique compte peu de cadres et de professions intermédiaires. Dans le massif des Vosges, 16 % seulement des emplois salariés appartiennent à ces catégories socioprofessionnelles en 2013, contre 18 % dans le Grand Est ou dans les autres massifs de moyenne montagne (figure 5). En 2013, 69 % des emplois salariés liés au tourisme sont occupés par des employés. Cette proportion atteint 74 % dans le Piémont viticole alsacien, où le secteur de la restauration a un poids particulièrement important.

Par ailleurs, 28 % des emplois salariés touristiques du massif des Vosges sont à temps partiel. Cette part est toutefois bien inférieure à celle qu’on observe dans le Grand Est (35 %). Le recours au temps partiel est particulièrement important dans les principales activités touristiques en termes d’emplois (hébergement, restauration, commerce). Ces conditions d’emploi conduisent à des salaires horaires assez faibles dans le tourisme.

Dans le massif des Vosges, 57 % des emplois touristiques sont occupés par des femmes et 24 % par des personnes de plus de 50 ans. Le secteur sport et loisirs se démarque, avec seulement 37 % de femmes et 18 % de plus de 50 ans. Dans le commerce de détail, les activités liées au patrimoine et à la culture, voire les offices de tourisme, les salariés sont plus âgés. Les secteurs de l’hébergement et de la restauration comptent en revanche davantage de jeunes de moins de 25 ans. Pendant les deux mois d’été, le nombre d’emplois occupés par des moins de 25 ans est supérieur de 40 % à la moyenne annuelle. Les emplois résultant du pic estival d’activité touristique sont en effet des emplois saisonniers, en partie pourvus par des étudiants, disponibles à cette période de l’année.