Après avoir recueilli des données de cadrage sur l'établissement tels que la surface en mètres carrés, le mode de chauffage, la présence de climatisation par exemple, des questions de type qualitatif sont abordées telles que :
- énergies utilisées (fioul, électricité…),
- usage (chauffage, informatique intensif…).

Dans un troisième temps, des questions quantitatives sont posées, telles que :
- quantités d'énergies achetées,
- coût de ces énergies,
- répartition par usage en %.

Enfin, une dernière partie porte sur les énergies renouvelables.

Les établissements exploitants, sans restriction de taille, dont l'activité principale appartient aux secteurs tertiaires principalement marchands, y compris artisanat commercial, mais hors transports et entreposage. Les secteurs principalement non marchands du tertiaire (enseignement, santé…) sont donc exclus du champ.

Cela correspond aux codes NAF rév.2 suivants : section G (y compris l'artisanat commercial : 10.13B, 10.71B, 10.71C, 10.71D), sections I à N et divisions 95 et 96 de la section S.

France