Insee Première · Décembre 2024 · n° 2029

Le compte prévisionnel de l’agriculture en 2024 Mauvaises récoltes et retombée des prix

En 2024, la production de la branche agricole hors subventions sur les produits baisserait de 7,5 % en valeur (figure 1, figure 2). Elle avait déjà diminué de 1,5 % en 2023, mettant fin à la forte augmentation des deux années précédentes, durant lesquelles les prix s’étaient fortement appréciés dans le contexte de sortie de crise sanitaire puis du déclenchement de la guerre en Ukraine. Les prix marqueraient un nouveau recul de 4,2 %, proche de celui de l’année précédente (-4,4 %) (figure 3). En 2024, s’ajouterait une baisse des volumes de 3,4 %, alors qu’ils avaient progressé de 3,0 % en 2023 (figure 4, figure 5). Cette évolution serait pour l'essentiel le fait de la production végétale, dont la valeur baisserait de 13,1 %, sous l’effet d’une diminution conjointe des prix (‑6,8 %) et des volumes (-6,8 %). La production animale fléchirait elle aussi de 1,4 %, le redressement des volumes (+0,9 %) étant plus qu’effacé par une diminution des prix (-2,3 %).

En volume, la production végétale (hors subventions) baisserait de 6,8 %. La production de vin serait la plus touchée avec une chute de 20,5 % en volume, toutes les régions viticoles ayant subi des conditions météorologiques défavorables, depuis la floraison jusqu’aux vendanges. La baisse serait de 16,5 % pour le champagne, de 20,4 % pour les autres vins d’appellation, et atteindrait 26,4 % pour les vins sans appellation. Les vagues de chaleur et les épisodes orageux de l’été ont également pénalisé les céréales, dont les récoltes reculeraient de 16,3 %. En particulier, la production de blé tendre chuterait de 27,0 %, aux conséquences des conditions météorologiques venant s’ajouter une réduction de la surface cultivée (-11,8 % par rapport à 2023). Les récoltes d’oléagineux baisseraient de 11,5 %, et celles de protéagineux diminueraient davantage encore (-22,4 %), sous l'effet supplémentaire de la réduction de la surface cultivée (-15,4 %). À l’inverse, la production de fourrage s’accroîtrait de 16,1 %, les rendements étant en forte augmentation grâce à une pluviométrie abondante. La production de fruits se redresserait légèrement (+1,2 %). En particulier, la collecte de pommes augmenterait de 7,4 %, grâce à de bonnes conditions climatiques dans le sud de la France. Après les mauvaises récoltes de 2023, les productions de noix et de poires connaîtraient de vifs rebonds (respectivement de +21,8 % et +11,5 %). À l’inverse, la production d’abricots chuterait de 34,6 %, avec une réduction de la surface cultivée et de moindres rendements. La production de légumes augmenterait de 4,3 % en volume toujours, en raison principalement des meilleures récoltes d’endives (+30,3 %) et de tomates (+7,4 %), par rapport à la très mauvaise campagne précédente. Les récoltes seraient en hausse pour pratiquement tous les légumes, les rares exceptions étant les courgettes (-9,7 %), les potirons (-9,3 %), l'ail (-6,5 %) et les petits pois (-6,0 %). Les récoltes de pommes de terre augmenteraient de 10,6 %, grâce notamment à l'augmentation des surfaces cultivées pour les variétés de conservation et de demi-saison (+15,8 %), dynamisée par l’implantation de nouvelles usines de transformation dans les Hauts-de-France.

En 2024, les prix de la production (hors subventions) diminueraient pour les produits végétaux (‑6,8 %). En 2023, le prix des céréales avait chuté de 30,0 % en France, à la suite d’une récolte mondiale à un niveau record. Il baisserait encore de 4,9 % en 2024 du fait de disponibilités toujours élevées. Cette nouvelle baisse serait notable pour l’orge (-13,0 %) et le blé tendre (-4,5 %). Toutefois, le prix du maïs se redresserait quelque peu (+1,3 %), alors qu’il s'était le plus réduit en 2023 (-34,6 %). Dans un contexte de réduction de l’offre, le prix des oléagineux se redresserait légèrement (+2,6 %), après la forte baisse de l’année précédente (‑26,4 %). La hausse des prix serait plus forte pour les protéagineux (+16,0 %), sans permettre toutefois de compenser la perte en volume. Le prix des fourrages diminuerait fortement (-34,8 %), suivant celui des engrais qui en est le déterminant essentiel. La hausse de la production des pommes de terre s’accompagnerait d’une baisse de leur prix (-5,5 %). À l’inverse, le redressement des volumes n’empêcherait pas l’appréciation du prix des fruits (+2,7 %). Pratiquement tous les fruits verraient leurs prix s’apprécier, en particulier les noix (+27,3 %), les fraises (+10,4 %), et les pommes (+2,4 %). Feraient exceptions les pêches, dont le prix baisserait de 6,0 % en raison d’une consommation atone en début de saison, et les poires (-7,5 %) après leur forte appréciation de l’année précédente. Le prix des légumes s’accroîtrait de 5,3 %. Les plus fortes hausses concerneraient l’ail (+24,5 %), les endives (+24,2 %) et les concombres (+19,8 %). Les baisses les plus prononcées seraient celles des artichauts (-16,3 %) et des oignons (-8,3 %). Pour le vin, les prix reculeraient de 1,5 %, la chute des volumes ne suffisant pas à compenser la moindre demande, intérieure comme à l'exportation. De même que l’année précédente, le prix du champagne serait le seul à s’apprécier (+7,6 %), tandis que s’amplifierait la baisse de prix des autres vins d’appellation (-6,2 %) et des vins sans appellation (-4,9 %). Au total, les prix des produits végétaux s'étaient accrus de 17,3 % en 2022, puis avaient nettement baissé en 2023 (-11,4 %).

En 2024, la production animale (hors subventions) augmenterait très légèrement en volume (+0,9 %). Ceci tiendrait à une forte hausse de la production de volailles (+13,8 %), après une année 2023 encore marquée au premier trimestre par l’épizootie aviaire. L’augmentation serait plus marquée pour les canards et les poulets. La production d’œufs fléchirait (-0,4 %). Après avoir diminué en France depuis une vingtaine d’années, le cheptel porcin se redresserait légèrement (+0,9 %). À l’inverse, l’érosion du cheptel se poursuivrait pour les gros bovins (-1,4 %), les veaux (-4,2 %) et plus encore pour les ovins-caprins (-6,2 %), frappés à partir de l’été par la fièvre ovine.

En 2024, les prix de la production (hors subventions) baisseraient de 2,3 % pour l’ensemble des produits animaux. La remontée de la production de volailles s’accompagnerait d’une baisse des prix (-8,5 %). Les prix des œufs diminueraient eux aussi (-8,4 %), après s’être appréciés de 8,3 % en 2023 et surtout une hausse record de 70,0 % en 2022. De même, les prix du porc reflueraient de 7,1 %, après deux années de hausse (+25,2 % en 2022 et +21,0 % en 2023). Pour le reste du bétail, l’érosion du cheptel conduirait en revanche à de nouvelles hausses de prix. Au total, les prix des produits animaux avaient augmenté de 23,8 % en 2022 puis de 6,8 % en 2023.

En 2024, les consommations intermédiaires de la branche agricole diminueraient de 8,0 % en valeur. Ceci tiendrait à la baisse des prix (-10,2 %), qui permettrait une remontée des volumes (+2,6 %). Cette évolution amplifierait celle de l’année précédente, où la stabilisation des prix (+0,1 %) avait rendu possible un redressement des volumes (+1,2 %). La rupture est nette avec l’année 2022, où la très forte élévation des prix (+20,4 %) avait conduit à une baisse inédite des consommations intermédiaires en volume (-4,1 %).

Premier poste de dépense, les achats d’aliments pour animaux diminueraient de 17,1 % en valeur. Les prix des aliments achetés en dehors de la branche agricole reculeraient de 9,1 %, cette baisse résultant de celle du prix des céréales. Le prix des aliments intraconsommés se réduirait fortement (-36,0 %), conséquence de l’abondante production de fourrage et de la baisse du prix des engrais. En volume, la consommation d’aliments pour animaux progresserait de 7,3 %, la consommation croissante d’aliments intraconsommés faisant plus que compenser une nouvelle baisse des achats à l’extérieur de la branche.

Les prix des engrais et amendements diminueraient de 35,1 %. Ils s’étaient appréciés de 19,0 % en 2023, et surtout de 82,1 % en 2022 avec le déclenchement de la guerre en Ukraine. En volume, le recours aux engrais remonterait de 7,4 %, alors qu’il avait chuté de 23,4 % en 2022 puis de 17,0 % en 2023.

Le prix de l’énergie diminuerait de nouveau (-3,3 % après -5,0 % en 2023). Cette baisse résulterait de celle du gazole non routier utilisé pour les tracteurs (-13,0 % en 2024 après -9,9 % en 2023) et de celle des autres carburants, tandis que l’électricité et le gaz se seraient de nouveau renchéris.

En 2024, la valeur ajoutée brute de la branche agricole baisserait de 6,6 %. Ceci tiendrait à une réduction de 7,4 % de la production au prix de base – c’est-à-dire y compris les subventions sur les produits et déduction faite des impôts sur les produits – que la diminution des consommations intermédiaires ne permettrait pas de compenser. En 2023, la valeur ajoutée brute avait déjà diminué de 5,3 %. Ceci contraste avec les deux années précédentes, où elle avait fortement progressé (+9,0 % en 2021 et +25,7 % en 2022).

En 2024, les subventions d’exploitation s’élèveraient à 8,6 milliards d’euros. Leur montant augmenterait d’une centaine de millions d’euros par rapport à 2023, en raison notamment de la hausse des aides agro-environnementales.

En prenant en compte les subventions d’exploitation et les impôts à la production, la valeur ajoutée brute au coût des facteurs diminuerait de 5,4 % en 2024, prolongeant la baisse de 2023 (-4,8 %). L’emploi agricole reculant très légèrement en 2024 comme en 2023, la valeur ajoutée brute au coût des facteurs de la branche agricole par actif diminuerait dans les mêmes proportions (-5,4 % après ‑4,8 %). Avec la décélération du prix du PIB, la baisse en termes réels, serait plus modérée qu’en 2023, revenant à -7,7 % en 2024 au lieu de -9,6 % un an auparavant. En 2021, elle avait augmenté de 8,7 %, puis de 14,4 % en 2022.