Informations Rapides · 30 septembre 2021 · n° 261
En août 2021, la hausse des prix des produits agricoles à la production atteint 10,4 % sur un an Indices des prix agricoles (IPPAP, IPAMPA) - août 2021

En août 2021, les prix agricoles à la production sont en hausse de 10,4 % par rapport à ceux d'août 2020. Hors fruits et légumes, ils augmentent de 10,3 % sur un an (après +7,2 %) et de 2,7 % sur un mois (après –0,9 %).

Informations rapides

N^o 261

Paru le :Paru le30/09/2021

Prochaine parution le : 30/04/2024 à 12h00 - mars 2024

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Sommaire

Vif rebond des prix des céréales sur un mois
Accélération des prix des fruits frais et ralentissement des prix des légumes frais sur un an
Quasi-stabilité des prix des animaux sur un mois
Net redressement du prix des œufs et décélération de celui du lait sur un an
Nouvelle hausse des prix d’achat des moyens de production sur un mois
Révision
Pour en savoir plus

Vif rebond des prix des céréales sur un mois

En août 2021, les prix des céréales se redressent nettement (+12,6 % sur un mois après –1,7 %). Le prix du maïs rebondit (+5,2 % après –8,2 %) en raison notamment de conditions météorologiques défavorables aux États-Unis et du retard des récoltes françaises. Le prix du blé tendre accélère (+14,7 % après +0,6 %) en lien avec la révision à la baisse de la récolte russe, la qualité decevante des récoltes françaises et les sécheresses aux États-Unis, au Canada et en Argentine. Sur un an, les prix des céréales, déjà dynamiques, accélèrent fortement (+33,5 % après +17,2 %).

Les prix des oléagineux accélèrent en août 2021 (+4,9 % après +2,0 % en juillet). Le prix du tournesol rebondit (+7,3 % après –1,2 %) et celui du colza accélère (+4,8 % après +2,6 %) du fait notamment des déficits hydriques au Canada. À l'opposé, le prix du soja se replie (–1,6 % après +3,8 %). Sur un an, les prix des oléagineux accélèrent (+48,6 % après + 43,7 %).

Graphique
Tableau

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tableauPrix de production des céréales

Prix de production des céréales
	Prix de production des céréales
2014-01	108.3
2014-02	108.1
2014-03	114.6
2014-04	114.9
2014-05	107.6
2014-06	104.1
2014-07	102.7
2014-08	98.9
2014-09	90.3
2014-10	95.1
2014-11	102.1
2014-12	108.0
2015-01	108.1
2015-02	102.6
2015-03	102.5
2015-04	100.6
2015-05	92.9
2015-06	98.5
2015-07	109.0
2015-08	97.8
2015-09	92.7
2015-10	98.2
2015-11	100.1
2015-12	97.0
2016-01	89.6
2016-02	85.3
2016-03	83.6
2016-04	84.7
2016-05	86.8
2016-06	91.1
2016-07	94.8
2016-08	95.5
2016-09	92.7
2016-10	94.7
2016-11	96.8
2016-12	96.1
2017-01	98.6
2017-02	99.3
2017-03	96.8
2017-04	94.1
2017-05	93.1
2017-06	95.7
2017-07	96.7
2017-08	92.7
2017-09	92.5
2017-10	92.5
2017-11	92.4
2017-12	91.3
2018-01	90.5
2018-02	91.7
2018-03	93.5
2018-04	93.9
2018-05	97.3
2018-06	100.9
2018-07	109.1
2018-08	120.6
2018-09	114.7
2018-10	114.0
2018-11	114.1
2018-12	115.2
2019-01	114.3
2019-02	107.6
2019-03	103.1
2019-04	103.4
2019-05	100.8
2019-06	101.9
2019-07	99.7
2019-08	96.7
2019-09	95.1
2019-10	99.9
2019-11	101.0
2019-12	102.5
2020-01	106.5
2020-02	105.3
2020-03	103.0
2020-04	106.3
2020-05	105.2
2020-06	102.3
2020-07	105.5
2020-08	104.3
2020-09	107.6
2020-10	114.8
2020-11	120.3
2020-12	119.3
2021-01	129.3
2021-02	131.0
2021-03	128.8
2021-04	127.1
2021-05	132.2
2021-06	125.6
2021-07	123.6
2021-08	139.2

graphiquePrix de production des céréales

Accélération des prix des fruits frais et ralentissement des prix des légumes frais sur un an

Sur un an, les prix des fruits frais continuent d’accélérer en août 2021 (+28,6 % après +25,0 % en juillet et +15,0 % en juin). Les prix de certains fruits de saison sont particulièrement dynamiques : poires (+57,4 % en août), raisins (+44,9 %) et prunes (+44,0 %). Ceux des pêches (+16,7 % après +41,5 % en juillet) et des nectarines (+10,4 % après +36,0 %) ralentissent. Les prix des légumes frais décélèrent sur un an (+7,7 % après +12,1 %). Si les prix des tomates accélèrent (+69,7 % après +43,8 %), ceux des salades (+8,2 % après +11,2 %) et des courgettes (+2,5 % après +20,5 %) ralentissent. Les prix des melons (–15,5 % après –9,5 %) et des concombres (–28,1 % après +14,2 %) reculent sur un an.

Graphique
Tableau

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tableauPrix de production des légumes frais

Prix de production des légumes frais
	Indice mensuel des prix agricoles à la production (IPPAP) - Légumes frais
2016-01	96.3
2016-02	94.2
2016-03	128.4
2016-04	114.9
2016-05	101.0
2016-06	102.3
2016-07	116.7
2016-08	101.6
2016-09	97.2
2016-10	110.1
2016-11	119.0
2016-12	113.3
2017-01	132.4
2017-02	133.5
2017-03	107.4
2017-04	111.2
2017-05	97.9
2017-06	102.8
2017-07	85.8
2017-08	94.1
2017-09	100.9
2017-10	97.9
2017-11	98.4
2017-12	97.6
2018-01	101.6
2018-02	102.8
2018-03	117.6
2018-04	109.5
2018-05	103.5
2018-06	102.4
2018-07	97.4
2018-08	103.6
2018-09	119.9
2018-10	112.8
2018-11	132.5
2018-12	138.0
2019-01	147.5
2019-02	132.7
2019-03	121.9
2019-04	117.7
2019-05	99.8
2019-06	124.2
2019-07	117.6
2019-08	108.1
2019-09	113.8
2019-10	103.9
2019-11	132.2
2019-12	131.2
2020-01	136.7
2020-02	118.2
2020-03	147.6
2020-04	176.3
2020-05	118.9
2020-06	117.8
2020-07	106.4
2020-08	118.8
2020-09	117.7
2020-10	128.4
2020-11	133.4
2020-12	113.6
2021-01	135.7
2021-02	137.4
2021-03	148.2
2021-04	143.1
2021-05	115.0
2021-06	114.9
2021-07	119.3
2021-08	127.9

graphiquePrix de production des légumes frais

Quasi-stabilité des prix des animaux sur un mois

En août 2021, les prix des animaux sont quasiment stables sur un mois (–0,1 % après –1,5 %), la hausse du prix des gros bovins (+1,9 % après +0,5 %) contrebalançant le recul de ceux des porcins (–4,9 % après –8,5 %) dans un contexte de forte réduction de la demande, notamment en provenance de Chine, et de concurrence européenne.

Sur un an, la hausse du prix des animaux est identique à celle de juillet (+5,8 %), compte tenu du ralentissement du prix des porcins (+1,7 % après +5,4 %) et l'accélération de ceux des gros bovins (+6,4 % après +4,3 %).

Graphique
Tableau

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tableauPrix de production des porcins et des gros bovins

Prix de production des porcins et des gros bovins
	Gros bovins	Porcins
2014-01	104.6	116.8
2014-02	104.4	109.2
2014-03	103.8	107.2
2014-04	103.8	119.1
2014-05	103.1	118.8
2014-06	101.4	113.6
2014-07	100.5	111.0
2014-08	100.2	106.0
2014-09	99.9	97.9
2014-10	98.4	96.6
2014-11	96.9	99.8
2014-12	98.1	98.7
2015-01	98.3	98.0
2015-02	98.1	98.3
2015-03	98.5	101.3
2015-04	98.6	99.8
2015-05	99.1	100.4
2015-06	100.3	99.7
2015-07	102.1	100.0
2015-08	102.3	103.2
2015-09	102.3	101.9
2015-10	101.7	102.8
2015-11	100.1	99.2
2015-12	98.4	94.7
2016-01	97.6	97.0
2016-02	96.8	96.1
2016-03	96.6	92.9
2016-04	95.3	90.2
2016-05	94.1	96.6
2016-06	93.8	102.5
2016-07	93.3	106.2
2016-08	92.6	106.3
2016-09	91.9	110.5
2016-10	93.0	111.9
2016-11	94.8	111.1
2016-12	96.6	113.9
2017-01	96.7	115.9
2017-02	97.2	117.2
2017-03	97.3	116.5
2017-04	98.5	119.3
2017-05	98.7	117.5
2017-06	98.9	111.7
2017-07	97.6	108.7
2017-08	97.9	105.1
2017-09	99.6	99.4
2017-10	100.7	99.9
2017-11	100.4	102.3
2017-12	99.9	103.0
2018-01	96.8	98.7
2018-02	96.5	100.0
2018-03	97.9	100.4
2018-04	97.8	96.7
2018-05	98.8	95.3
2018-06	98.9	93.5
2018-07	100.1	92.5
2018-08	99.8	92.9
2018-09	99.7	95.5
2018-10	98.5	96.9
2018-11	96.3	99.3
2018-12	96.5	100.9
2019-01	98.5	101.7
2019-02	99.1	101.0
2019-03	98.7	101.6
2019-04	98.9	109.4
2019-05	98.8	115.4
2019-06	98.5	117.3
2019-07	97.2	118.9
2019-08	97.0	120.2
2019-09	97.2	125.8
2019-10	96.4	131.8
2019-11	96.7	133.2
2019-12	96.9	136.4
2020-01	96.6	129.3
2020-02	96.3	124.2
2020-03	95.9	122.9
2020-04	94.4	118.2
2020-05	95.5	110.8
2020-06	97.3	105.6
2020-07	97.4	104.6
2020-08	97.3	103.0
2020-09	97.3	105.2
2020-10	98.0	108.6
2020-11	98.2	105.4
2020-12	98.0	101.5
2021-01	98.0	103.9
2021-02	98.1	103.6
2021-03	99.4	104.6
2021-04	100.1	110.4
2021-05	100.2	121.4
2021-06	101.1	120.5
2021-07	101.6	110.2
2021-08	103.5	104.8

graphiquePrix de production des porcins et des gros bovins

Net redressement du prix des œufs et décélération de celui du lait sur un an

En août 2021, le prix des œufs se redresse vivement sur un mois (+17,0 % après –8,5 %) et sur un an (+26,7 % après –0,5 %). Le prix du lait de vache se replie sur un mois (–0,4 % après +0,6 %) et ralentit sur un an (+6,3 % après +7,2 %).

tableauIndice des prix des produits agricoles à la production (IPPAP)

Données CVS – base et référence 100 en 2015

Indice des prix des produits agricoles à la production (IPPAP) (Données CVS – base et référence 100 en 2015)
			Variation en % sur
	Poids (2)	Août 2021	un mois	3 mois	un an
Indice général	1000	118,9	///	///	10,4
sauf fruits et légumes	906	116,8	2,7	1,0	10,3
Produits végétaux (sauf fruits et légumes)	489	122,7	4,5	1,4	13,2
Céréales	152	139,0	12,6	5,0	33,5
dont blé tendre	90	141,6	14,7	10,6	31,7
maïs	27	141,2	5,2	-14,0	34,5
Pommes de terre	29	169,9	///	///	-16,6
Vins	200	105,1	-1,3	-1,7	2,5
dont vins d'appellation	112	107,8	-1,3	-2,3	5,9
vins avec IGP et sans IG	25	96,8	-4,8	-3,1	0,3
Oléagineux	40	147,4	4,9	4,3	48,6
Produits de l'horticulture	35	106,9	2,0	3,6	1,6
Autres produits végétaux	33	98,9	0,8	0,8	2,4
Légumes et fruits (1)	94	139,3	///	///	12,1
dont légumes frais	45	127,9	///	///	7,7
fruits frais	32	162,4	///	///	28,6
Productions animales	417	109,9	0,5	0,5	6,7
Animaux	255	105,4	-0,1	-1,0	5,8
dont gros bovins	112	103,5	1,9	3,3	6,4
veaux	20	103,4	1,1	3,4	12,3
porcins	49	104,8	-4,9	-13,7	1,7
ovins	14	113,2	-0,5	-4,5	5,0
volailles	57	108,1	0,5	2,7	7,0
dont poulets	39	107,2	0,4	2,9	6,0
Lait	146	115,2	-0,4	1,5	5,9
dont lait de vache	135	116,0	-0,4	1,7	6,3
Œufs	16	131,4	17,0	10,9	26,7

/// Absence de résultat due à la nature des séries
(1) Y compris légumes pour l’industrie de transformation.
(2) Poids moyens sur un an.
Sources : Insee, SSP (ministère chargé de l’agriculture)

Nouvelle hausse des prix d’achat des moyens de production sur un mois

En août 2021, les prix d’achat des consommations intermédiaires ralentissent sur un mois (+0,4 % après +1,2 %) en lien avec le repli du prix de l'énergie (–0,7 % après +1,8 %) et le ralentissement des prix des engrais et amendements (+2,8 % après +5,8 %) et des aliments pour animaux (+0,3 % après +0,4 %). Sur un an, les prix des consommations intermédiaires accélèrent de nouveau en août (+10,3 % après +9,7 % et +8,4 %).

Les prix des biens et services d’investissement augmentent sur un mois (+0,3 % comme en juillet) et sur un an (+6,1 % après +6,0 %).

Graphique
Tableau

Affichage de l’onglet contenant le tableau ou de l’onglet contenant le graphique

tableauPrix d’achat des moyens de production agricole

Prix d’achat des moyens de production agricole
	Prix d’achat des moyens de production agricole
2014-01	102.9
2014-02	103.0
2014-03	103.1
2014-04	103.3
2014-05	103.3
2014-06	103.1
2014-07	102.5
2014-08	102.1
2014-09	101.6
2014-10	101.0
2014-11	100.4
2014-12	99.5
2015-01	99.1
2015-02	100.5
2015-03	100.7
2015-04	101.1
2015-05	101.3
2015-06	100.6
2015-07	100.2
2015-08	99.7
2015-09	99.6
2015-10	99.5
2015-11	99.3
2015-12	98.3
2016-01	97.8
2016-02	97.5
2016-03	97.6
2016-04	97.4
2016-05	97.9
2016-06	97.8
2016-07	97.3
2016-08	96.9
2016-09	97.0
2016-10	97.4
2016-11	97.2
2016-12	98.3
2017-01	98.6
2017-02	99.0
2017-03	98.9
2017-04	99.1
2017-05	98.7
2017-06	98.1
2017-07	97.9
2017-08	98.0
2017-09	98.4
2017-10	98.9
2017-11	99.2
2017-12	99.3
2018-01	100.1
2018-02	100.1
2018-03	100.4
2018-04	101.1
2018-05	102.0
2018-06	101.9
2018-07	102.2
2018-08	102.7
2018-09	103.6
2018-10	104.6
2018-11	104.5
2018-12	103.8
2019-01	103.6
2019-02	104.1
2019-03	104.4
2019-04	104.6
2019-05	104.4
2019-06	103.8
2019-07	103.7
2019-08	103.3
2019-09	103.7
2019-10	103.6
2019-11	103.3
2019-12	103.5
2020-01	103.6
2020-02	103.4
2020-03	102.3
2020-04	101.7
2020-05	101.7
2020-06	101.8
2020-07	101.8
2020-08	101.8
2020-09	101.5
2020-10	102.1
2020-11	102.6
2020-12	103.1
2021-01	104.5
2021-02	106.4
2021-03	107.5
2021-04	107.9
2021-05	108.5
2021-06	109.6
2021-07	110.7
2021-08	111.1

graphiquePrix d’achat des moyens de production agricole

tableauIndice des prix d’achat des moyens de production agricole (IPAMPA)

Données brutes, base et référence 100 en 2015

Indice des prix d’achat des moyens de production agricole (IPAMPA) (Données brutes, base et référence 100 en 2015)
			Variation en % sur
	Poids	Août 2021	un mois	3 mois	un an
Indice général	1000	111,1	0,4	2,4	9,1
Consommations intermédiaires	760	109,7	0,4	2,5	10,3
Énergie (1)	93	118,1	-0,7	3,2	21,3
Semences et plants	56	96,8	0,1	-0,3	-0,2
Engrais et amendements	107	112,0	2,8	12,0	29,8
Produits de protection des cultures	84	92,3	-0,1	-0,4	-1,1
Aliments des animaux	214	113,5	0,3	1,3	12,6
Produits et services vétérinaires	37	114,1	0,1	0,4	1,1
Matériel et petit outillage	11	113,1	0,9	6,3	9,7
Entretien et réparation du matériel	88	114,5	0,0	0,7	2,3
Entretien et réparation des bâtiments	9	112,8	0,0	0,5	3,3
Frais généraux	61	104,8	0,0	0,0	0,2
Biens d'investissement	240	115,5	0,3	1,9	6,1
Matériel	168	113,1	0,4	1,5	3,4
dont tracteurs	71	117,9	0,7	1,6	4,7
matériel et machines de culture	33	110,0	-0,2	0,9	1,2
matériel et machines de récolte	38	108,8	0,0	1,0	2,0
véhicules utilitaires	16	106,0	0,6	1,0	2,0
Ouvrages	72	120,8	0,0	2,5	11,9

(1) Le remboursement de la TICPE (ex TIPP) au titre de l’année 2021 est intégré par anticipation dans l’indice.
Sources : Insee, SSP (ministère chargé de l’agriculture)

Révision

L'évolution sur un an de l’IPPAP de juillet 2021 est révisée à la hausse de 0,2 point, à +8,4 %. L'évolution sur un an de l'IPAMPA de juillet 2021 est révisée à la hausse de 0,3 point, à +8,7 %.

Pour en savoir plus

L’indice des prix des produits agricoles à la production (IPPAP) mesure l’évolution des prix des produits agricoles à la première mise sur le marché. Il est publié en base et référence 100 en 2015. Les pondérations associées aux fruits et légumes frais évoluent d’un mois à l’autre pour traduire leurs profils saisonniers très marqués. Par conséquent, leurs variations de prix doivent être interprétées en glissement annuel, tout comme pour l’indice général qui agrège ces séries.

Les indices de prix des produits agricoles à la production sont corrigés des variations saisonnières.

L’indice des prix d’achat des moyens de production agricole (IPAMPA) suit l’évolution des prix des biens et services utilisés par les exploitants dans leur activité agricole. Il n’est pas corrigé des variations saisonnières.

La méthodologie de l’IPPAP est en ligne à l’adresse suivante :

https://www.insee.fr/fr/metadonnees/source/indicateur/p1657/description

et pour l’IPAMPA : https://www.insee.fr/fr/metadonnees/source/indicateur/p1652/description

Prochaine publication : 29 octobre 2021 à 12h00