Insee
Informations Rapides · 30 septembre 2021 · n° 261
Informations rapidesEn août 2021, la hausse des prix des produits agricoles à la production atteint 10,4 % sur un an Indices des prix agricoles (IPPAP, IPAMPA) - août 2021

En août 2021, les prix agricoles à la production sont en hausse de 10,4 % par rapport à ceux d'août 2020. Hors fruits et légumes, ils augmentent de 10,3 % sur un an (après +7,2 %) et de 2,7 % sur un mois (après –0,9 %).

Informations rapides
No 261
Paru le :Paru le30/09/2021
Découvrir la collection
Version imprimable
(pdf, 1022 Ko)
Données
(zip, 381 Ko)

En août 2021, les prix agricoles à la production sont en hausse de 10,4 % par rapport à ceux d'août 2020. Hors fruits et légumes, ils augmentent de 10,3 % sur un an (après +7,2 %) et de 2,7 % sur un mois (après –0,9 %).

Vif rebond des prix des céréales sur un mois

En août 2021, les prix des céréales se redressent nettement (+12,6 % sur un mois après –1,7 %). Le prix du maïs rebondit (+5,2 % après –8,2 %) en raison notamment de conditions météorologiques défavorables aux États-Unis et du retard des récoltes françaises. Le prix du blé tendre accélère (+14,7 % après +0,6 %) en lien avec la révision à la baisse de la récolte russe, la qualité decevante des récoltes françaises et les sécheresses aux États-Unis, au Canada et en Argentine. Sur un an, les prix des céréales, déjà dynamiques, accélèrent fortement (+33,5 % après +17,2 %).

Les prix des oléagineux accélèrent en août 2021 (+4,9 % après +2,0 % en juillet). Le prix du tournesol rebondit (+7,3 % après –1,2 %) et celui du colza accélère (+4,8 % après +2,6 %) du fait notamment des déficits hydriques au Canada. À l'opposé, le prix du soja se replie (–1,6 % après +3,8 %). Sur un an, les prix des oléagineux accélèrent (+48,6 % après + 43,7 %).

Prix de production des céréales

Prix de production des céréales
Prix de production des céréales
2014-01 108.3
2014-02 108.1
2014-03 114.6
2014-04 114.9
2014-05 107.6
2014-06 104.1
2014-07 102.7
2014-08 98.9
2014-09 90.3
2014-10 95.1
2014-11 102.1
2014-12 108.0
2015-01 108.1
2015-02 102.6
2015-03 102.5
2015-04 100.6
2015-05 92.9
2015-06 98.5
2015-07 109.0
2015-08 97.8
2015-09 92.7
2015-10 98.2
2015-11 100.1
2015-12 97.0
2016-01 89.6
2016-02 85.3
2016-03 83.6
2016-04 84.7
2016-05 86.8
2016-06 91.1
2016-07 94.8
2016-08 95.5
2016-09 92.7
2016-10 94.7
2016-11 96.8
2016-12 96.1
2017-01 98.6
2017-02 99.3
2017-03 96.8
2017-04 94.1
2017-05 93.1
2017-06 95.7
2017-07 96.7
2017-08 92.7
2017-09 92.5
2017-10 92.5
2017-11 92.4
2017-12 91.3
2018-01 90.5
2018-02 91.7
2018-03 93.5
2018-04 93.9
2018-05 97.3
2018-06 100.9
2018-07 109.1
2018-08 120.6
2018-09 114.7
2018-10 114.0
2018-11 114.1
2018-12 115.2
2019-01 114.3
2019-02 107.6
2019-03 103.1
2019-04 103.4
2019-05 100.8
2019-06 101.9
2019-07 99.7
2019-08 96.7
2019-09 95.1
2019-10 99.9
2019-11 101.0
2019-12 102.5
2020-01 106.5
2020-02 105.3
2020-03 103.0
2020-04 106.3
2020-05 105.2
2020-06 102.3
2020-07 105.5
2020-08 104.3
2020-09 107.6
2020-10 114.8
2020-11 120.3
2020-12 119.3
2021-01 129.3
2021-02 131.0
2021-03 128.8
2021-04 127.1
2021-05 132.2
2021-06 125.6
2021-07 123.6
2021-08 139.2

Prix de production des céréales

  • Source : Insee

Accélération des prix des fruits frais et ralentissement des prix des légumes frais sur un an

Sur un an, les prix des fruits frais continuent d’accélérer en août 2021 (+28,6 % après +25,0 % en juillet et +15,0 % en juin). Les prix de certains fruits de saison sont particulièrement dynamiques : poires (+57,4 % en août), raisins (+44,9 %) et prunes (+44,0 %). Ceux des pêches (+16,7 % après +41,5 % en juillet) et des nectarines (+10,4 % après +36,0 %) ralentissent. Les prix des légumes frais décélèrent sur un an (+7,7 % après +12,1 %). Si les prix des tomates accélèrent (+69,7 % après +43,8 %), ceux des salades (+8,2 % après +11,2 %) et des courgettes (+2,5 % après +20,5 %) ralentissent. Les prix des melons (–15,5 % après –9,5 %) et des concombres (–28,1 % après +14,2 %) reculent sur un an.

Prix de production des légumes frais

Prix de production des légumes frais
Indice mensuel des prix agricoles à la production (IPPAP) - Légumes frais
2016-01 96.3
2016-02 94.2
2016-03 128.4
2016-04 114.9
2016-05 101.0
2016-06 102.3
2016-07 116.7
2016-08 101.6
2016-09 97.2
2016-10 110.1
2016-11 119.0
2016-12 113.3
2017-01 132.4
2017-02 133.5
2017-03 107.4
2017-04 111.2
2017-05 97.9
2017-06 102.8
2017-07 85.8
2017-08 94.1
2017-09 100.9
2017-10 97.9
2017-11 98.4
2017-12 97.6
2018-01 101.6
2018-02 102.8
2018-03 117.6
2018-04 109.5
2018-05 103.5
2018-06 102.4
2018-07 97.4
2018-08 103.6
2018-09 119.9
2018-10 112.8
2018-11 132.5
2018-12 138.0
2019-01 147.5
2019-02 132.7
2019-03 121.9
2019-04 117.7
2019-05 99.8
2019-06 124.2
2019-07 117.6
2019-08 108.1
2019-09 113.8
2019-10 103.9
2019-11 132.2
2019-12 131.2
2020-01 136.7
2020-02 118.2
2020-03 147.6
2020-04 176.3
2020-05 118.9
2020-06 117.8
2020-07 106.4
2020-08 118.8
2020-09 117.7
2020-10 128.4
2020-11 133.4
2020-12 113.6
2021-01 135.7
2021-02 137.4
2021-03 148.2
2021-04 143.1
2021-05 115.0
2021-06 114.9
2021-07 119.3
2021-08 127.9

Prix de production des légumes frais

  • Source : SSP (ministère chargé de l'agriculture)

Quasi-stabilité des prix des animaux sur un mois

En août 2021, les prix des animaux sont quasiment stables sur un mois (–0,1 % après –1,5 %), la hausse du prix des gros bovins (+1,9 % après +0,5 %) contrebalançant le recul de ceux des porcins (–4,9 % après –8,5 %) dans un contexte de forte réduction de la demande, notamment en provenance de Chine, et de concurrence européenne.

Sur un an, la hausse du prix des animaux est identique à celle de juillet (+5,8 %), compte tenu du ralentissement du prix des porcins (+1,7 % après +5,4 %) et l'accélération de ceux des gros bovins (+6,4 % après +4,3 %).

Prix de production des porcins et des gros bovins

Prix de production des porcins et des gros bovins
Gros bovins Porcins
2014-01 104.6 116.8
2014-02 104.4 109.2
2014-03 103.8 107.2
2014-04 103.8 119.1
2014-05 103.1 118.8
2014-06 101.4 113.6
2014-07 100.5 111.0
2014-08 100.2 106.0
2014-09 99.9 97.9
2014-10 98.4 96.6
2014-11 96.9 99.8
2014-12 98.1 98.7
2015-01 98.3 98.0
2015-02 98.1 98.3
2015-03 98.5 101.3
2015-04 98.6 99.8
2015-05 99.1 100.4
2015-06 100.3 99.7
2015-07 102.1 100.0
2015-08 102.3 103.2
2015-09 102.3 101.9
2015-10 101.7 102.8
2015-11 100.1 99.2
2015-12 98.4 94.7
2016-01 97.6 97.0
2016-02 96.8 96.1
2016-03 96.6 92.9
2016-04 95.3 90.2
2016-05 94.1 96.6
2016-06 93.8 102.5
2016-07 93.3 106.2
2016-08 92.6 106.3
2016-09 91.9 110.5
2016-10 93.0 111.9
2016-11 94.8 111.1
2016-12 96.6 113.9
2017-01 96.7 115.9
2017-02 97.2 117.2
2017-03 97.3 116.5
2017-04 98.5 119.3
2017-05 98.7 117.5
2017-06 98.9 111.7
2017-07 97.6 108.7
2017-08 97.9 105.1
2017-09 99.6 99.4
2017-10 100.7 99.9
2017-11 100.4 102.3
2017-12 99.9 103.0
2018-01 96.8 98.7
2018-02 96.5 100.0
2018-03 97.9 100.4
2018-04 97.8 96.7
2018-05 98.8 95.3
2018-06 98.9 93.5
2018-07 100.1 92.5
2018-08 99.8 92.9
2018-09 99.7 95.5
2018-10 98.5 96.9
2018-11 96.3 99.3
2018-12 96.5 100.9
2019-01 98.5 101.7
2019-02 99.1 101.0
2019-03 98.7 101.6
2019-04 98.9 109.4
2019-05 98.8 115.4
2019-06 98.5 117.3
2019-07 97.2 118.9
2019-08 97.0 120.2
2019-09 97.2 125.8
2019-10 96.4 131.8
2019-11 96.7 133.2
2019-12 96.9 136.4
2020-01 96.6 129.3
2020-02 96.3 124.2
2020-03 95.9 122.9
2020-04 94.4 118.2
2020-05 95.5 110.8
2020-06 97.3 105.6
2020-07 97.4 104.6
2020-08 97.3 103.0
2020-09 97.3 105.2
2020-10 98.0 108.6
2020-11 98.2 105.4
2020-12 98.0 101.5
2021-01 98.0 103.9
2021-02 98.1 103.6
2021-03 99.4 104.6
2021-04 100.1 110.4
2021-05 100.2 121.4
2021-06 101.1 120.5
2021-07 101.6 110.2
2021-08 103.5 104.8

Prix de production des porcins et des gros bovins

  • Source : Insee

Net redressement du prix des œufs et décélération de celui du lait sur un an

En août 2021, le prix des œufs se redresse vivement sur un mois (+17,0 % après –8,5 %) et sur un an (+26,7 % après –0,5 %). Le prix du lait de vache se replie sur un mois (–0,4 % après +0,6 %) et ralentit sur un an (+6,3 % après +7,2 %).

Indice des prix des produits agricoles à la production (IPPAP)

Données CVS – base et référence 100 en 2015
Indice des prix des produits agricoles à la production (IPPAP) (Données CVS – base et référence 100 en 2015)
Variation en % sur
Poids (2) Août 2021 un mois 3 mois un an
Indice général 1000 118,9 /// /// 10,4
sauf fruits et légumes 906 116,8 2,7 1,0 10,3
Produits végétaux (sauf fruits et légumes) 489 122,7 4,5 1,4 13,2
Céréales 152 139,0 12,6 5,0 33,5
dont blé tendre 90 141,6 14,7 10,6 31,7
maïs 27 141,2 5,2 -14,0 34,5
Pommes de terre 29 169,9 /// /// -16,6
Vins 200 105,1 -1,3 -1,7 2,5
dont vins d'appellation 112 107,8 -1,3 -2,3 5,9
vins avec IGP et sans IG 25 96,8 -4,8 -3,1 0,3
Oléagineux 40 147,4 4,9 4,3 48,6
Produits de l'horticulture 35 106,9 2,0 3,6 1,6
Autres produits végétaux 33 98,9 0,8 0,8 2,4
Légumes et fruits (1) 94 139,3 /// /// 12,1
dont légumes frais 45 127,9 /// /// 7,7
fruits frais 32 162,4 /// /// 28,6
Productions animales 417 109,9 0,5 0,5 6,7
Animaux 255 105,4 -0,1 -1,0 5,8
dont gros bovins 112 103,5 1,9 3,3 6,4
veaux 20 103,4 1,1 3,4 12,3
porcins 49 104,8 -4,9 -13,7 1,7
ovins 14 113,2 -0,5 -4,5 5,0
volailles 57 108,1 0,5 2,7 7,0
dont poulets 39 107,2 0,4 2,9 6,0
Lait 146 115,2 -0,4 1,5 5,9
dont lait de vache 135 116,0 -0,4 1,7 6,3
Œufs 16 131,4 17,0 10,9 26,7
  • /// Absence de résultat due à la nature des séries
  • (1) Y compris légumes pour l’industrie de transformation.
  • (2) Poids moyens sur un an.
  • Sources : Insee, SSP (ministère chargé de l’agriculture)

Nouvelle hausse des prix d’achat des moyens de production sur un mois

En août 2021, les prix d’achat des consommations intermédiaires ralentissent sur un mois (+0,4 % après +1,2 %) en lien avec le repli du prix de l'énergie (–0,7 % après +1,8 %) et le ralentissement des prix des engrais et amendements (+2,8 % après +5,8 %) et des aliments pour animaux (+0,3 % après +0,4 %). Sur un an, les prix des consommations intermédiaires accélèrent de nouveau en août (+10,3 % après +9,7 % et +8,4 %).

Les prix des biens et services d’investissement augmentent sur un mois (+0,3 % comme en juillet) et sur un an (+6,1 % après +6,0 %).

Prix d’achat des moyens de production agricole

Prix d’achat des moyens de production agricole
Prix d’achat des moyens de production agricole
2014-01 102.9
2014-02 103.0
2014-03 103.1
2014-04 103.3
2014-05 103.3
2014-06 103.1
2014-07 102.5
2014-08 102.1
2014-09 101.6
2014-10 101.0
2014-11 100.4
2014-12 99.5
2015-01 99.1
2015-02 100.5
2015-03 100.7
2015-04 101.1
2015-05 101.3
2015-06 100.6
2015-07 100.2
2015-08 99.7
2015-09 99.6
2015-10 99.5
2015-11 99.3
2015-12 98.3
2016-01 97.8
2016-02 97.5
2016-03 97.6
2016-04 97.4
2016-05 97.9
2016-06 97.8
2016-07 97.3
2016-08 96.9
2016-09 97.0
2016-10 97.4
2016-11 97.2
2016-12 98.3
2017-01 98.6
2017-02 99.0
2017-03 98.9
2017-04 99.1
2017-05 98.7
2017-06 98.1
2017-07 97.9
2017-08 98.0
2017-09 98.4
2017-10 98.9
2017-11 99.2
2017-12 99.3
2018-01 100.1
2018-02 100.1
2018-03 100.4
2018-04 101.1
2018-05 102.0
2018-06 101.9
2018-07 102.2
2018-08 102.7
2018-09 103.6
2018-10 104.6
2018-11 104.5
2018-12 103.8
2019-01 103.6
2019-02 104.1
2019-03 104.4
2019-04 104.6
2019-05 104.4
2019-06 103.8
2019-07 103.7
2019-08 103.3
2019-09 103.7
2019-10 103.6
2019-11 103.3
2019-12 103.5
2020-01 103.6
2020-02 103.4
2020-03 102.3
2020-04 101.7
2020-05 101.7
2020-06 101.8
2020-07 101.8
2020-08 101.8
2020-09 101.5
2020-10 102.1
2020-11 102.6
2020-12 103.1
2021-01 104.5
2021-02 106.4
2021-03 107.5
2021-04 107.9
2021-05 108.5
2021-06 109.6
2021-07 110.7
2021-08 111.1

Prix d’achat des moyens de production agricole

  • Sources : Insee, SSP (ministère chargé de l'agriculture)

Indice des prix d’achat des moyens de production agricole (IPAMPA)

Données brutes, base et référence 100 en 2015
Indice des prix d’achat des moyens de production agricole (IPAMPA) (Données brutes, base et référence 100 en 2015)
Variation en % sur
Poids Août 2021 un mois 3 mois un an
Indice général 1000 111,1 0,4 2,4 9,1
Consommations intermédiaires 760 109,7 0,4 2,5 10,3
Énergie (1) 93 118,1 -0,7 3,2 21,3
Semences et plants 56 96,8 0,1 -0,3 -0,2
Engrais et amendements 107 112,0 2,8 12,0 29,8
Produits de protection des cultures 84 92,3 -0,1 -0,4 -1,1
Aliments des animaux 214 113,5 0,3 1,3 12,6
Produits et services vétérinaires 37 114,1 0,1 0,4 1,1
Matériel et petit outillage 11 113,1 0,9 6,3 9,7
Entretien et réparation du matériel 88 114,5 0,0 0,7 2,3
Entretien et réparation des bâtiments 9 112,8 0,0 0,5 3,3
Frais généraux 61 104,8 0,0 0,0 0,2
Biens d'investissement 240 115,5 0,3 1,9 6,1
Matériel 168 113,1 0,4 1,5 3,4
dont tracteurs 71 117,9 0,7 1,6 4,7
matériel et machines de culture 33 110,0 -0,2 0,9 1,2
matériel et machines de récolte 38 108,8 0,0 1,0 2,0
véhicules utilitaires 16 106,0 0,6 1,0 2,0
Ouvrages 72 120,8 0,0 2,5 11,9
  • (1) Le remboursement de la TICPE (ex TIPP) au titre de l’année 2021 est intégré par anticipation dans l’indice.
  • Sources : Insee, SSP (ministère chargé de l’agriculture)

Révision

L'évolution sur un an de l’IPPAP de juillet 2021 est révisée à la hausse de 0,2 point, à +8,4 %. L'évolution sur un an de l'IPAMPA de juillet 2021 est révisée à la hausse de 0,3 point, à +8,7 %.

Pour en savoir plus

L’indice des prix des produits agricoles à la production (IPPAP) mesure l’évolution des prix des produits agricoles à la première mise sur le marché. Il est publié en base et référence 100 en 2015. Les pondérations associées aux fruits et légumes frais évoluent d’un mois à l’autre pour traduire leurs profils saisonniers très marqués. Par conséquent, leurs variations de prix doivent être interprétées en glissement annuel, tout comme pour l’indice général qui agrège ces séries.

Les indices de prix des produits agricoles à la production sont corrigés des variations saisonnières.

L’indice des prix d’achat des moyens de production agricole (IPAMPA) suit l’évolution des prix des biens et services utilisés par les exploitants dans leur activité agricole. Il n’est pas corrigé des variations saisonnières.

La méthodologie de l’IPPAP est en ligne à l’adresse suivante :

https://www.insee.fr/fr/metadonnees/source/indicateur/p1657/description

et pour l’IPAMPA : https://www.insee.fr/fr/metadonnees/source/indicateur/p1652/description

Prochaine publication : 29 octobre 2021 à 12h00

Documentation

Note méthodologique IPPAP base 2015 (pdf,132 Ko)

Note méthodologique IPAMPA base 2015 (pdf,128 Ko)

Indice des prix d’achat des moyens de production agricoles

Indice des prix des produits agricoles à la production

Pour en savoir plus

L’indice des prix des produits agricoles à la production (IPPAP) mesure l’évolution des prix des produits agricoles à la première mise sur le marché. Il est publié en base et référence 100 en 2015. Les pondérations associées aux fruits et légumes frais évoluent d’un mois à l’autre pour traduire leurs profils saisonniers très marqués. Par conséquent, leurs variations de prix doivent être interprétées en glissement annuel, tout comme pour l’indice général qui agrège ces séries.

Les indices de prix des produits agricoles à la production sont corrigés des variations saisonnières.

L’indice des prix d’achat des moyens de production agricole (IPAMPA) suit l’évolution des prix des biens et services utilisés par les exploitants dans leur activité agricole. Il n’est pas corrigé des variations saisonnières.

La méthodologie de l’IPPAP est en ligne à l’adresse suivante :

https://www.insee.fr/fr/metadonnees/source/indicateur/p1657/description

et pour l’IPAMPA : https://www.insee.fr/fr/metadonnees/source/indicateur/p1652/description

Prochaine publication : 29 octobre 2021 à 12h00

: bureau-de-presse@insee.fr
:

Agenda et règles de diffusion des indicateurs

Séries chronologiques : Indices des prix dans l'agriculture (IPPAP, IPAMPA) - Données mensuelles depuis 2015