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Informations Rapides · 31 août 2021 · n° 230
Informations rapidesEn juillet 2021, les prix des produits agricoles à la production sont en hausse de 8,2 % sur un anIndices des prix agricoles (IPPAP, IPAMPA) - juillet 2021

En juillet 2021, les prix agricoles à la production sont en hausse de 8,2 % par rapport à juillet 2020. Hors fruits et légumes, ils augmentent de 7,1 % sur un an (après +8,2 %), mais diminuent de 1,0 % sur un mois (après –0,9 %).

Informations rapides
No 230
Paru le : Paru le 31/08/2021
Prochaine parution le : 30/09/2021 à 12h00 - août 2021

En juillet 2021, les prix agricoles à la production sont en hausse de 8,2 % par rapport à juillet 2020. Hors fruits et légumes, ils augmentent de 7,1 % sur un an (après +8,2 %), mais diminuent de 1,0 % sur un mois (après –0,9 %).

Recul des prix des céréales sur un mois

En juillet 2021, les prix des céréales diminuent (–1,7 % après –5,2 %). Le prix du maïs recule (–8,2 % après –11,0 %), alors que celui du blé tendre rebondit (+0,6 % après –4,1 %) en lien avec notamment le retard des récoltes françaises et les déficits hydriques aux États-Unis et en Russie. Sur un an, les prix des céréales ralentissent de nouveau tout en restant très dynamiques (+17,2 % après +22,8 % et +25,6 %).

Les prix des oléagineux rebondissent en juillet 2021 (+2,0 % après –2,5 % en juin) du fait notamment des sécheresses en Amérique du Nord. Le prix du soja augmente (+3,8 % après +0,5 %) davantage que celui du colza (+2,6 % après –2,8 %), alors que celui du tournesol diminue (–1,2 % après –2,1 %). Sur un an, les prix des oléagineux demeurent en très forte hausse (+43,7 % après + 44,8 %).

Prix de production des céréales

Prix de production des céréales
Prix de production des céréales
2014-01 108.3
2014-02 108.1
2014-03 114.6
2014-04 114.9
2014-05 107.6
2014-06 104.1
2014-07 102.7
2014-08 98.9
2014-09 90.3
2014-10 95.1
2014-11 102.1
2014-12 108.0
2015-01 108.1
2015-02 102.6
2015-03 102.5
2015-04 100.6
2015-05 92.9
2015-06 98.5
2015-07 109.0
2015-08 97.8
2015-09 92.7
2015-10 98.2
2015-11 100.1
2015-12 97.0
2016-01 89.6
2016-02 85.3
2016-03 83.6
2016-04 84.7
2016-05 86.8
2016-06 91.1
2016-07 94.8
2016-08 95.5
2016-09 92.7
2016-10 94.7
2016-11 96.8
2016-12 96.1
2017-01 98.6
2017-02 99.3
2017-03 96.8
2017-04 94.1
2017-05 93.1
2017-06 95.7
2017-07 96.7
2017-08 92.7
2017-09 92.5
2017-10 92.5
2017-11 92.4
2017-12 91.3
2018-01 90.5
2018-02 91.7
2018-03 93.5
2018-04 93.9
2018-05 97.3
2018-06 100.9
2018-07 109.1
2018-08 120.6
2018-09 114.7
2018-10 114.0
2018-11 114.1
2018-12 115.2
2019-01 114.3
2019-02 107.6
2019-03 103.1
2019-04 103.4
2019-05 100.8
2019-06 101.9
2019-07 99.7
2019-08 96.7
2019-09 95.1
2019-10 99.9
2019-11 101.0
2019-12 102.5
2020-01 106.5
2020-02 105.3
2020-03 103.0
2020-04 106.3
2020-05 105.2
2020-06 102.3
2020-07 105.5
2020-08 104.3
2020-09 107.6
2020-10 114.8
2020-11 120.3
2020-12 119.3
2021-01 129.3
2021-02 131.0
2021-03 128.8
2021-04 127.1
2021-05 132.2
2021-06 125.6
2021-07 123.6

Prix de production des céréales

  • Source : Insee

Accélération des prix des fruits frais et rebond des prix des légumes frais sur un an

Sur un an, les prix des fruits frais accélèrent de nouveau en juillet 2021 (+25,0 % après +15,0 % et +14,5 %). Les prix des prunes sont particulièrement dynamiques (+56,0 %). Ceux des pêches (+41,5 % après +21,8 %) et des nectarines (+36,0 % après +23,2 %) accélèrent nettement, alors que ceux des fraises (+13,7 % après –23,5 %) et des abricots (+6,1 % après +12,2 %) augmentent plus modérément. Les prix des légumes frais se redressent sur un an (+12,1 % après –2,5 %) en lien avec les accélérations des prix des tomates (+43,8 % après +8,1 %), des concombres (+14,2 % après +1,6 %) et des salades (+11,2 % après +2,3 %), ainsi que du rebond du prix des courgettes (+20,5 % après –26,8 %). À l'inverse, le prix des melons diminue sur an (–9,5 % en juillet).

Prix de production des légumes frais

Prix de production des légumes frais
Indice mensuel des prix agricoles à la production (IPPAP) - Légumes frais
2016-01 96.3
2016-02 94.2
2016-03 128.4
2016-04 114.9
2016-05 101.0
2016-06 102.3
2016-07 116.7
2016-08 101.6
2016-09 97.2
2016-10 110.1
2016-11 119.0
2016-12 113.3
2017-01 132.4
2017-02 133.5
2017-03 107.4
2017-04 111.2
2017-05 97.9
2017-06 102.8
2017-07 85.8
2017-08 94.1
2017-09 100.9
2017-10 97.9
2017-11 98.4
2017-12 97.6
2018-01 101.6
2018-02 102.8
2018-03 117.6
2018-04 109.5
2018-05 103.5
2018-06 102.4
2018-07 97.4
2018-08 103.6
2018-09 119.9
2018-10 112.8
2018-11 132.5
2018-12 138.0
2019-01 147.5
2019-02 132.7
2019-03 121.9
2019-04 117.7
2019-05 99.8
2019-06 124.2
2019-07 117.6
2019-08 108.1
2019-09 113.8
2019-10 103.9
2019-11 132.2
2019-12 131.2
2020-01 136.7
2020-02 118.2
2020-03 147.6
2020-04 176.3
2020-05 118.9
2020-06 117.8
2020-07 106.4
2020-08 118.8
2020-09 117.7
2020-10 128.4
2020-11 133.4
2020-12 113.6
2021-01 135.7
2021-02 137.4
2021-03 148.2
2021-04 143.1
2021-05 115.0
2021-06 114.9
2021-07 119.3

Prix de production des légumes frais

  • Source : SSP (ministère chargé de l'agriculture)

Repli des prix des animaux sur un mois

En juillet 2021, les prix des animaux se replient sur un mois (–1,6 % après +0,6 %) du fait du net recul de ceux des porcins (–8,5 % après –0,7 %) en raison de la forte réduction de la demande, notamment en provenance de Chine, tandis que les prix des gros bovins continuent d'augmenter (+0,5 % après +0,9 %).

Sur un an, les prix des animaux décélèrent en juillet 2021 (+5,7 % après +7,3 %), en lien avec notamment le ralentissement de ceux des porcins (+5,4 % après +14,1 %) et malgré l'accélération de ceux des gros bovins (+4,3 % après +3,9 %).

Prix de production des porcins et des gros bovins

Prix de production des porcins et des gros bovins
Gros bovins Porcins
2014-01 104.6 116.8
2014-02 104.4 109.2
2014-03 103.8 107.2
2014-04 103.8 119.1
2014-05 103.1 118.8
2014-06 101.4 113.6
2014-07 100.5 111.0
2014-08 100.2 106.0
2014-09 99.9 97.9
2014-10 98.4 96.6
2014-11 96.9 99.8
2014-12 98.1 98.7
2015-01 98.3 98.0
2015-02 98.1 98.3
2015-03 98.5 101.3
2015-04 98.6 99.8
2015-05 99.1 100.4
2015-06 100.3 99.7
2015-07 102.1 100.0
2015-08 102.3 103.2
2015-09 102.3 101.9
2015-10 101.7 102.8
2015-11 100.1 99.2
2015-12 98.4 94.7
2016-01 97.6 97.0
2016-02 96.8 96.1
2016-03 96.6 92.9
2016-04 95.3 90.2
2016-05 94.1 96.6
2016-06 93.8 102.5
2016-07 93.3 106.2
2016-08 92.6 106.3
2016-09 91.9 110.5
2016-10 93.0 111.9
2016-11 94.8 111.1
2016-12 96.6 113.9
2017-01 96.7 115.9
2017-02 97.2 117.2
2017-03 97.3 116.5
2017-04 98.5 119.3
2017-05 98.7 117.5
2017-06 98.9 111.7
2017-07 97.6 108.7
2017-08 97.9 105.1
2017-09 99.6 99.4
2017-10 100.7 99.9
2017-11 100.4 102.3
2017-12 99.9 103.0
2018-01 96.8 98.7
2018-02 96.5 100.0
2018-03 97.9 100.4
2018-04 97.8 96.7
2018-05 98.8 95.3
2018-06 98.9 93.5
2018-07 100.1 92.5
2018-08 99.8 92.9
2018-09 99.7 95.5
2018-10 98.5 96.9
2018-11 96.3 99.3
2018-12 96.5 100.9
2019-01 98.5 101.7
2019-02 99.1 101.0
2019-03 98.7 101.6
2019-04 98.9 109.4
2019-05 98.8 115.4
2019-06 98.5 117.3
2019-07 97.2 118.9
2019-08 97.0 120.2
2019-09 97.2 125.8
2019-10 96.4 131.8
2019-11 96.7 133.2
2019-12 96.9 136.4
2020-01 96.6 129.3
2020-02 96.3 124.2
2020-03 95.9 122.9
2020-04 94.4 118.2
2020-05 95.5 110.8
2020-06 97.3 105.6
2020-07 97.4 104.6
2020-08 97.3 103.0
2020-09 97.3 105.2
2020-10 98.0 108.6
2020-11 98.2 105.4
2020-12 98.0 101.5
2021-01 98.0 103.9
2021-02 98.1 103.6
2021-03 99.4 104.6
2021-04 100.1 110.4
2021-05 100.2 121.4
2021-06 101.1 120.5
2021-07 101.6 110.2

Prix de production des porcins et des gros bovins

  • Source : Insee

Repli du prix des œufs et accélération de celui du lait sur un an

En juillet 2021, le prix des œufs se replie sur un mois (–8,5 % après +3,5 %) et sur un an (–0,5 % après +1,7 %). Le prix du lait de vache ralentit sur un mois (+0,3 % après +1,5 %) et accélère sur un an (+6,9 % après +6,0 %).

Indice des prix des produits agricoles à la production (IPPAP)

Données CVS – base et référence 100 en 2015
Indice des prix des produits agricoles à la production (IPPAP) (Données CVS – base et référence 100 en 2015)
Variation en % sur
Poids (2) Juillet 2021 un mois 3 mois un an
Indice général 1000 117,1 /// /// 8,2
sauf fruits et légumes 906 113,6 -1,0 1,4 7,1
Produits végétaux (sauf fruits et légumes) 489 117,3 -0,8 0,9 8,1
Céréales 152 123,4 -1,7 -3,1 17,2
dont blé tendre 90 123,5 0,6 -3,3 13,5
maïs 27 134,2 -8,2 -5,7 26,7
Pommes de terre 29 162,1 /// /// -15,9
Vins 200 106,2 -1,4 5,9 3,6
dont vins d'appellation 112 108,6 -2,9 8,6 7,7
vins avec IGP et sans IG 25 101,7 2,5 9,4 1,0
Oléagineux 40 140,5 2,0 6,5 43,7
Produits de l'horticulture 35 104,8 1,0 -0,9 -0,7
Autres produits végétaux 33 98,1 0,0 -0,2 1,6
Légumes et fruits (1) 94 142,3 /// /// 16,2
dont légumes frais 45 119,3 /// /// 12,1
fruits frais 32 157,7 /// /// 25,0
Productions animales 417 109,2 -1,2 2,1 5,7
Animaux 255 105,4 -1,6 1,4 5,7
dont gros bovins 112 101,6 0,5 1,5 4,3
veaux 20 102,3 0,4 4,8 12,3
porcins 49 110,2 -8,5 -0,2 5,4
ovins 14 113,8 -1,8 -2,7 6,7
volailles 57 107,4 0,8 3,2 6,3
dont poulets 39 106,1 0,4 2,8 5,0
Lait 146 115,4 0,3 2,6 6,4
dont lait de vache 135 116,2 0,3 2,7 6,9
Œufs 16 112,3 -8,5 5,6 -0,5
  • /// Absence de résultat due à la nature des séries
  • (1) Y compris légumes pour l’industrie de transformation.
  • (2) Poids moyens sur un an.
  • Sources : Insee, SSP (ministère chargé de l’agriculture)

Nouvelle hausse des prix d’achat des moyens de production sur un mois

En juillet 2021, les prix d’achat des consommations intermédiaires augmentent sur un mois (+1,1 % après +0,8 %) en lien avec les hausses des prix des engrais et amendements (+5,5 % après +2,9 %), des prix de l’énergie (+1,7 % après +2,1 %) et des prix des aliments pour animaux (+0,5 % après +0,6 %), alors que les prix des produits de protection des cultures sont quasiment stables (–0,1 % après –0,4 %). Sur un an, les prix des consommations intermédiaires accélèrent de nouveau en juillet (+9,6 % après +8,4 % et +7,9 %).

Les prix des biens et services d’investissement augmentent sur un mois (+0,4 % comme en juin) et accélèrent sur un an (+5,2 % après +4,6 %).

Prix d’achat des moyens de production agricole

Prix d’achat des moyens de production agricole
Prix d’achat des moyens de production agricole
2014-01 102.9
2014-02 103.0
2014-03 103.1
2014-04 103.3
2014-05 103.3
2014-06 103.1
2014-07 102.5
2014-08 102.1
2014-09 101.6
2014-10 101.0
2014-11 100.4
2014-12 99.5
2015-01 99.1
2015-02 100.5
2015-03 100.7
2015-04 101.1
2015-05 101.3
2015-06 100.6
2015-07 100.2
2015-08 99.7
2015-09 99.6
2015-10 99.5
2015-11 99.3
2015-12 98.3
2016-01 97.8
2016-02 97.5
2016-03 97.6
2016-04 97.4
2016-05 97.9
2016-06 97.8
2016-07 97.3
2016-08 96.9
2016-09 97.0
2016-10 97.4
2016-11 97.2
2016-12 98.3
2017-01 98.6
2017-02 99.0
2017-03 98.9
2017-04 99.1
2017-05 98.7
2017-06 98.1
2017-07 97.9
2017-08 98.0
2017-09 98.4
2017-10 98.9
2017-11 99.2
2017-12 99.3
2018-01 100.1
2018-02 100.1
2018-03 100.4
2018-04 101.1
2018-05 102.0
2018-06 101.9
2018-07 102.2
2018-08 102.7
2018-09 103.6
2018-10 104.6
2018-11 104.5
2018-12 103.8
2019-01 103.6
2019-02 104.1
2019-03 104.4
2019-04 104.6
2019-05 104.4
2019-06 103.8
2019-07 103.7
2019-08 103.3
2019-09 103.7
2019-10 103.6
2019-11 103.3
2019-12 103.5
2020-01 103.6
2020-02 103.4
2020-03 102.3
2020-04 101.7
2020-05 101.7
2020-06 101.8
2020-07 101.8
2020-08 101.8
2020-09 101.5
2020-10 102.1
2020-11 102.6
2020-12 103.0
2021-01 104.5
2021-02 106.4
2021-03 107.5
2021-04 107.9
2021-05 108.6
2021-06 109.4
2021-07 110.4

Prix d’achat des moyens de production agricole

  • Sources : Insee, SSP (ministère chargé de l'agriculture)

Indice des prix d’achat des moyens de production agricole (IPAMPA)

Données brutes, base et référence 100 en 2015
Indice des prix d’achat des moyens de production agricole (IPAMPA) (Données brutes, base et référence 100 en 2015)
Variation en % sur
Poids Juillet 2021 un mois 3 mois un an
Indice général 1000 110,4 0,9 2,3 8,4
Consommations intermédiaires 760 109,2 1,1 2,8 9,6
Énergie (1) 93 118,8 1,7 6,5 21,1
Semences et plants 56 96,4 -0,7 -0,6 -1,1
Engrais et amendements 107 108,6 5,5 9,5 25,7
Produits de protection des cultures 84 92,6 -0,1 -0,4 -0,6
Aliments des animaux 214 113,3 0,5 2,3 12,2
Produits et services vétérinaires 37 114,0 0,3 0,1 1,2
Matériel et petit outillage 11 111,1 2,3 5,9 11,9
Entretien et réparation du matériel 88 114,5 0,4 0,8 2,4
Entretien et réparation des bâtiments 9 112,2 0,0 0,4 3,2
Frais généraux 61 104,8 0,0 0,1 0,2
Biens d'investissement 240 114,3 0,4 1,0 5,2
Matériel 168 112,7 0,4 1,5 3,3
dont tracteurs 71 117,1 0,1 1,4 3,9
matériel et machines de culture 33 110,2 0,7 1,8 2,6
matériel et machines de récolte 38 109,0 0,4 0,6 2,4
véhicules utilitaires 16 105,5 -0,3 0,7 1,7
Ouvrages 72 117,9 0,0 -0,3 9,5
  • (1) Le remboursement de la TICPE (ex TIPP) au titre de l’année 2021 est intégré par anticipation dans l’indice.
  • Sources : Insee, SSP (ministère chargé de l’agriculture)

Révision

L'évolution sur un an de l’IPPAP de juin 2021 est révisée en hausse de 0,2 point, à +8,0 %. L'évolution sur un an de l'IPAMPA de juin 2021 est inchangée à +7,5 %.

Pour en savoir plus

L’indice des prix des produits agricoles à la production (IPPAP) mesure l’évolution des prix des produits agricoles à la première mise sur le marché. Il est publié en base et référence 100 en 2015. Les pondérations associées aux fruits et légumes frais évoluent d’un mois à l’autre pour traduire leurs profils saisonniers très marqués. Par conséquent, leurs variations de prix doivent être interprétées en glissement annuel, tout comme pour l’indice général qui agrège ces séries.

Les indices de prix des produits agricoles à la production sont corrigés des variations saisonnières.

L’indice des prix d’achat des moyens de production agricole (IPAMPA) suit l’évolution des prix des biens et services utilisés par les exploitants dans leur activité agricole. Il n’est pas corrigé des variations saisonnières.

La méthodologie de l’IPPAP est en ligne à l’adresse suivante :

https://www.insee.fr/fr/metadonnees/source/indicateur/p1657/description

et pour l’IPAMPA : https://www.insee.fr/fr/metadonnees/source/indicateur/p1652/description

Prochaine publication : 30 septembre 2021 à 12h00

Pour en savoir plus

L’indice des prix des produits agricoles à la production (IPPAP) mesure l’évolution des prix des produits agricoles à la première mise sur le marché. Il est publié en base et référence 100 en 2015. Les pondérations associées aux fruits et légumes frais évoluent d’un mois à l’autre pour traduire leurs profils saisonniers très marqués. Par conséquent, leurs variations de prix doivent être interprétées en glissement annuel, tout comme pour l’indice général qui agrège ces séries.

Les indices de prix des produits agricoles à la production sont corrigés des variations saisonnières.

L’indice des prix d’achat des moyens de production agricole (IPAMPA) suit l’évolution des prix des biens et services utilisés par les exploitants dans leur activité agricole. Il n’est pas corrigé des variations saisonnières.

La méthodologie de l’IPPAP est en ligne à l’adresse suivante :

https://www.insee.fr/fr/metadonnees/source/indicateur/p1657/description

et pour l’IPAMPA : https://www.insee.fr/fr/metadonnees/source/indicateur/p1652/description

Prochaine publication : 30 septembre 2021 à 12h00

: bureau-de-presse@insee.fr
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