27 septembre 2019
2019- n° 261En août 2019, les prix des produits agricoles à la production se replient de 1,2 %
sur un an Indices des prix agricoles (IPPAP, IPAMPA) - août 2019
En août 2019, les prix agricoles à la production sont en baisse de 1,2 % par rapport à août 2018. Hors fruits et légumes, ils baissent de 0,7 % sur un an et de 0,6 % sur un mois.
- Recul des prix des céréales sur un mois
- Baisse des prix des fruits frais sur un an, hausse de ceux des légumes frais
- Très forte hausse des prix des porcins sur un an
- Les prix des œufs et du lait en hausse sur un an
- Légère baisse des prix d’achat des moyens de production sur un mois
- Révision
- Pour en savoir plus
En août 2019, les prix agricoles à la production sont en baisse de 1,2 % par rapport à août 2018. Hors fruits et légumes, ils baissent de 0,7 % sur un an et de 0,6 % sur un mois.
Recul des prix des céréales sur un mois
En août 2019, les prix des céréales reculent de nouveau (−3,0 % sur un mois après −2,5 % en juillet). Sur un an, la baisse est de −19,7 %. Les prix du blé tendre poursuivent et accentuent leur baisse : −3,8 % sur un mois après −2,2 % en juillet. Les bons rendements des premiers blés de l’année 2019 en France et dans le monde ont pesé sur les cours. Les prix du maïs baissent également (−1,4 % sur un mois après −0,4 % en juillet), dans un contexte de bonnes récoltes en Amérique du Sud et en dépit des inquiétudes suscitées par la sécheresse en Europe. En revanche, les prix des oléagineux augmentent de 2,1 % sur un mois après +1,1 % en juillet. Ceux du colza s’accroissent de nouveau (+2,3 % sur un mois après +1,9 % en juillet) en lien avec la faible production en Europe, alors que ceux du soja se replient (−1,9 % sur un mois après + 2,3 % en juillet).
tableauPrix de production des céréales
| Prix de production des céréales | |
|---|---|
| 2014-01 | 108.3 |
| 2014-02 | 108.1 |
| 2014-03 | 114.6 |
| 2014-04 | 114.9 |
| 2014-05 | 107.6 |
| 2014-06 | 104.1 |
| 2014-07 | 102.7 |
| 2014-08 | 98.9 |
| 2014-09 | 90.3 |
| 2014-10 | 95.1 |
| 2014-11 | 102.1 |
| 2014-12 | 108.0 |
| 2015-01 | 108.1 |
| 2015-02 | 102.6 |
| 2015-03 | 102.5 |
| 2015-04 | 100.6 |
| 2015-05 | 92.9 |
| 2015-06 | 98.5 |
| 2015-07 | 109.0 |
| 2015-08 | 97.8 |
| 2015-09 | 92.7 |
| 2015-10 | 98.2 |
| 2015-11 | 100.1 |
| 2015-12 | 97.0 |
| 2016-01 | 89.6 |
| 2016-02 | 85.3 |
| 2016-03 | 83.6 |
| 2016-04 | 84.7 |
| 2016-05 | 86.8 |
| 2016-06 | 91.1 |
| 2016-07 | 94.8 |
| 2016-08 | 95.5 |
| 2016-09 | 92.7 |
| 2016-10 | 94.7 |
| 2016-11 | 96.8 |
| 2016-12 | 96.1 |
| 2017-01 | 98.6 |
| 2017-02 | 99.3 |
| 2017-03 | 96.8 |
| 2017-04 | 94.1 |
| 2017-05 | 93.1 |
| 2017-06 | 95.7 |
| 2017-07 | 96.7 |
| 2017-08 | 92.7 |
| 2017-09 | 92.5 |
| 2017-10 | 92.5 |
| 2017-11 | 92.4 |
| 2017-12 | 91.3 |
| 2018-01 | 90.5 |
| 2018-02 | 91.7 |
| 2018-03 | 93.5 |
| 2018-04 | 93.9 |
| 2018-05 | 97.3 |
| 2018-06 | 100.9 |
| 2018-07 | 109.1 |
| 2018-08 | 120.6 |
| 2018-09 | 114.7 |
| 2018-10 | 114.0 |
| 2018-11 | 114.1 |
| 2018-12 | 115.2 |
| 2019-01 | 114.3 |
| 2019-02 | 107.6 |
| 2019-03 | 103.1 |
| 2019-04 | 103.4 |
| 2019-05 | 100.8 |
| 2019-06 | 101.9 |
| 2019-07 | 99.7 |
| 2019-08 | 96.7 |
graphiquePrix de production des céréales
- Source : Insee
Baisse des prix des fruits frais sur un an, hausse de ceux des légumes frais
En août 2019, les prix des fruits frais baissent de 10,1 % sur un an. Les prix des principaux fruits de saison se contractent : pêches et nectarines (−9,7 %) et prunes (−21,2 %). À l’inverse, les prix des légumes frais augmentent de 4,3 % sur un an. Les prix des tomates demeurent en forte hausse sur un an (+50,8 %), alors que ceux des melons (−7,4 % sur un an), des salades (−9,2 % sur un an), des courgettes (−3,9 % sur un an) et des concombres (−1,3 % sur un an) restent orientés à la baisse.
tableauPrix de production des légumes frais
| Indice mensuel des prix agricoles à la production (IPPAP) - Légumes frais | |
|---|---|
| 2016-01 | 96.3 |
| 2016-02 | 94.2 |
| 2016-03 | 128.4 |
| 2016-04 | 114.9 |
| 2016-05 | 101.0 |
| 2016-06 | 102.3 |
| 2016-07 | 116.7 |
| 2016-08 | 101.6 |
| 2016-09 | 97.2 |
| 2016-10 | 110.1 |
| 2016-11 | 119.0 |
| 2016-12 | 113.3 |
| 2017-01 | 132.4 |
| 2017-02 | 133.5 |
| 2017-03 | 107.4 |
| 2017-04 | 111.2 |
| 2017-05 | 97.9 |
| 2017-06 | 102.8 |
| 2017-07 | 85.8 |
| 2017-08 | 94.1 |
| 2017-09 | 100.9 |
| 2017-10 | 97.9 |
| 2017-11 | 98.4 |
| 2017-12 | 97.6 |
| 2018-01 | 101.6 |
| 2018-02 | 102.8 |
| 2018-03 | 117.6 |
| 2018-04 | 109.5 |
| 2018-05 | 103.5 |
| 2018-06 | 102.4 |
| 2018-07 | 97.4 |
| 2018-08 | 103.6 |
| 2018-09 | 119.9 |
| 2018-10 | 112.8 |
| 2018-11 | 132.5 |
| 2018-12 | 138.0 |
| 2019-01 | 147.5 |
| 2019-02 | 132.7 |
| 2019-03 | 121.9 |
| 2019-04 | 117.7 |
| 2019-05 | 99.8 |
| 2019-06 | 124.2 |
| 2019-07 | 117.6 |
| 2019-08 | 108.1 |
graphiquePrix de production des légumes frais
- Source : SSP (ministère chargé de l'agriculture).
Très forte hausse des prix des porcins sur un an
En août 2019, les prix des animaux rebondissent légèrement (+0,3 % sur un mois après −0,9 % en juillet). Les prix des gros bovins diminuent de 0,6 % et ceux des porcins rebondissent (+2,9 % après −0,7 %). Sur un an, les prix des gros bovins fléchissent de nouveau (–1,5 % après –1,2 % en juillet). Ceux des porcins restent très dynamiques (+25,6 %), en raison d’une forte demande chinoise (adressée entre autres à la France) consécutive à l’épidémie de peste porcine dans ce pays.
tableauPrix de production des porcins et des gros bovins
| Gros bovins | Porcins | |
|---|---|---|
| 2014-01 | 104.6 | 116.8 |
| 2014-02 | 104.4 | 109.2 |
| 2014-03 | 103.8 | 107.2 |
| 2014-04 | 103.8 | 119.1 |
| 2014-05 | 103.1 | 118.8 |
| 2014-06 | 101.4 | 113.6 |
| 2014-07 | 100.5 | 111.0 |
| 2014-08 | 100.2 | 106.0 |
| 2014-09 | 99.9 | 97.9 |
| 2014-10 | 98.4 | 96.6 |
| 2014-11 | 96.9 | 99.8 |
| 2014-12 | 98.1 | 98.7 |
| 2015-01 | 98.1 | 98.0 |
| 2015-02 | 98.0 | 98.3 |
| 2015-03 | 98.6 | 101.3 |
| 2015-04 | 98.7 | 99.8 |
| 2015-05 | 99.3 | 100.4 |
| 2015-06 | 100.5 | 99.7 |
| 2015-07 | 102.2 | 100.0 |
| 2015-08 | 102.4 | 103.2 |
| 2015-09 | 102.3 | 101.9 |
| 2015-10 | 101.6 | 102.8 |
| 2015-11 | 99.8 | 99.2 |
| 2015-12 | 98.1 | 94.7 |
| 2016-01 | 97.4 | 97.0 |
| 2016-02 | 96.7 | 96.1 |
| 2016-03 | 96.7 | 92.9 |
| 2016-04 | 95.4 | 90.2 |
| 2016-05 | 94.2 | 96.6 |
| 2016-06 | 94.0 | 102.5 |
| 2016-07 | 93.4 | 106.2 |
| 2016-08 | 92.7 | 106.3 |
| 2016-09 | 91.9 | 110.5 |
| 2016-10 | 93.0 | 111.9 |
| 2016-11 | 94.6 | 111.1 |
| 2016-12 | 96.3 | 113.9 |
| 2017-01 | 96.5 | 115.9 |
| 2017-02 | 97.1 | 117.2 |
| 2017-03 | 97.4 | 116.5 |
| 2017-04 | 98.7 | 119.3 |
| 2017-05 | 98.8 | 117.5 |
| 2017-06 | 99.1 | 111.7 |
| 2017-07 | 97.7 | 108.7 |
| 2017-08 | 98.0 | 105.1 |
| 2017-09 | 99.6 | 99.4 |
| 2017-10 | 100.7 | 99.9 |
| 2017-11 | 100.4 | 102.3 |
| 2017-12 | 99.9 | 103.0 |
| 2018-01 | 98.4 | 99.0 |
| 2018-02 | 97.8 | 98.9 |
| 2018-03 | 97.8 | 101.1 |
| 2018-04 | 97.5 | 95.1 |
| 2018-05 | 97.9 | 95.3 |
| 2018-06 | 97.9 | 93.1 |
| 2018-07 | 98.5 | 91.5 |
| 2018-08 | 98.2 | 93.2 |
| 2018-09 | 98.8 | 95.4 |
| 2018-10 | 98.6 | 98.1 |
| 2018-11 | 97.7 | 100.5 |
| 2018-12 | 98.4 | 101.6 |
| 2019-01 | 98.6 | 103.4 |
| 2019-02 | 99.3 | 100.8 |
| 2019-03 | 98.4 | 103.0 |
| 2019-04 | 98.7 | 109.6 |
| 2019-05 | 98.8 | 114.4 |
| 2019-06 | 98.7 | 114.6 |
| 2019-07 | 97.3 | 113.8 |
| 2019-08 | 96.7 | 117.1 |
graphiquePrix de production des porcins et des gros bovins
- Source : Insee
Les prix des œufs et du lait en hausse sur un an
En août 2019, les prix des œufs sont en forte hausse sur un mois (+13,5 % après +3,1 % en juillet). Sur un an, ils augmentent vivement (+30,8 %). La demande est restée soutenue cet été, alors que l’offre était moins abondante après les deux canicules de juin et de juillet qui ont limité la productivité des poules et se sont traduites par une surmortalité avicole. Le prix du lait de vache ralentit en rythme annuel : +4,7 % en juillet après +6,9 % en juin 2019. Les épisodes de canicule ont également pesé sur la production laitière.
tableauIndice des prix des produits agricoles à la production (IPPAP)
| Variation en % sur | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Poids (3) | Août 2019 | un mois | 3 mois | un an | |
| Indice général | 1000 | 106,8 | /// | /// | -1,2 |
| sauf fruits et légumes | 906 | 106,6 | -0,6 | -1,8 | -0,7 |
| Produits végétaux (sauf fruits et légumes) | 489 | 106,9 | -1,6 | -2,7 | -5,2 |
| Céréales | 152 | 96,4 | -3,0 | -4,7 | -19,7 |
| dont blé tendre | 90 | 97,0 | -3,8 | -6,9 | -21,1 |
| maïs | 27 | 106,8 | -1,4 | +6,9 | -8,0 |
| Pommes de terre | 29 | 204,0 | /// | /// | +58,3 |
| Vins | 200 | 103,5 | -1,6 | -2,5 | -7,4 |
| dont vins d'appellation | 112 | 104,4 | -3,3 | -5,0 | -12,8 |
| vins avec IGP et sans IG | 25 | 98,5 | +2,7 | +4,2 | +2,1 |
| Oléagineux | 40 | 97,1 | +2,1 | +4,0 | +1,5 |
| Produits de l'horticulture | 35 | 102,0 | -0,1 | -2,8 | +0,4 |
| Autres produits végétaux | 33 | 109,8 | -0,2 | +0,1 | +6,5 |
| Légumes et fruits (1) | 94 | 108,9 | /// | /// | -4,7 |
| dont légumes frais | 45 | 108,1 | /// | /// | +4,3 |
| fruits frais | 32 | 113,5 | /// | /// | -10,1 |
| Productions animales | 417 | 106,3 | +0,8 | -0,7 | +5,0 |
| Animaux | 255 | 101,2 | +0,3 | -0,9 | +3,9 |
| dont gros bovins | 112 | 96,7 | -0,6 | -2,1 | -1,5 |
| veaux | 20 | 91,2 | -0,8 | -0,1 | -10,0 |
| porcins | 49 | 117,1 | +2,9 | +2,4 | +25,6 |
| ovins | 14 | 94,0 | -1,3 | -8,0 | -4,9 |
| volailles | 57 | 100,8 | +0,2 | -0,3 | +3,5 |
| dont poulets | 39 | 100,8 | +0,2 | -0,1 | +3,6 |
| Lait | 146 | 111,5 | /// | -0,6 | +4,1 |
| dont lait de vache (2) | 135 | 112,2 | /// | -0,8 | +4,4 |
| Œufs | 16 | 140,6 | +13,5 | +1,7 | +30,8 |
- /// Absence de résultat due à la nature des séries
- (1) Y compris légumes pour l’industrie de transformation.
- (2) L’indice du lait de vache d’août est estimé par reconduction de son niveau de juillet – La variation qui est commentée dans le texte est celle de juillet 2019 : +4,7 % sur un an.
- (3) Poids moyens sur un an.
- Sources : Insee, SSP (ministère chargé de l’agriculture)
Légère baisse des prix d’achat des moyens de production sur un mois
En août 2019, les prix d’achat des consommations intermédiaires diminuent légèrement (–0,3 % après –0,1 % en juillet). Les prix de l’énergie se replient (–1,4 % sur un mois après +1,5 %). Les prix des aliments pour animaux baissent (–0,3 %), alors que ceux des engrais et amendements augmentent (+0,3 %). Sur un an, ces prix restent dynamiques : +1,9 % pour les aliments pour animaux et +3,9 % pour les engrais et amendements. Sur la même période, les prix des consommations intermédiaires ralentissent (+0,5 % après +1,5 % en juillet et +1,9 % en juin).
Les prix des biens d’investissement sont quasi stables sur un mois (+0,1 %) et s’accroissent de 1,3 % sur un an.
tableauIndice des prix d’achat des moyens de production agricole (IPAMPA)
| Variation en % sur | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Poids | Août 2019 | un mois | 3 mois | un an | |
| Indice général | 1000 | 103,5 | -0,1 | -0,9 | +0,8 |
| Consommations intermédiaires | 760 | 101,9 | -0,3 | -1,3 | +0,5 |
| Énergie (1) | 93 | 113,4 | -1,4 | -4,6 | -4,5 |
| Semences et plants | 56 | 97,2 | 0,0 | 0,0 | -0,5 |
| Engrais et amendements | 107 | 93,5 | +0,3 | -1,3 | +3,9 |
| Produits de protection des cultures | 84 | 95,6 | +0,1 | -1,6 | -3,7 |
| Aliments des animaux | 214 | 100,2 | -0,3 | -1,0 | +1,9 |
| Produits et services vétérinaires | 37 | 109,7 | -0,1 | -0,1 | +2,6 |
| Matériel et petit outillage | 11 | 102,4 | -0,3 | +0,1 | +0,7 |
| Entretien et réparation du matériel | 88 | 108,1 | +0,4 | +0,5 | +3,0 |
| Entretien et réparation des bâtiments | 9 | 107,3 | 0,0 | +0,2 | +1,7 |
| Frais généraux | 61 | 104,2 | 0,0 | +0,2 | +1,6 |
| Biens d'investissement | 240 | 108,3 | +0,1 | +0,1 | +1,3 |
| Matériel | 168 | 108,0 | +0,1 | +0,1 | +1,6 |
| dont tracteurs | 71 | 111,0 | -0,2 | -0,1 | +0,9 |
| matériel et machines de culture | 33 | 106,8 | +0,1 | +0,4 | +1,7 |
| matériel et machines de récolte | 38 | 106,9 | +0,3 | +0,1 | +3,0 |
| véhicules utilitaires | 16 | 101,8 | +0,9 | +0,1 | +1,5 |
| Ouvrages | 72 | 109,0 | 0,0 | +0,2 | +0,6 |
- (1) Le remboursement de la TICPE (ex TIPP) au titre de l’année 2019 est intégré par anticipation dans l’indice.
- Sources : Insee, SSP (ministère chargé de l’agriculture)
tableauPrix d’achat des moyens de production agricole
| Prix d’achat des moyens de production agricole | |
|---|---|
| 2014-01 | 102.9 |
| 2014-02 | 103.0 |
| 2014-03 | 103.1 |
| 2014-04 | 103.3 |
| 2014-05 | 103.3 |
| 2014-06 | 103.1 |
| 2014-07 | 102.5 |
| 2014-08 | 102.1 |
| 2014-09 | 101.6 |
| 2014-10 | 101.0 |
| 2014-11 | 100.4 |
| 2014-12 | 99.5 |
| 2015-01 | 99.1 |
| 2015-02 | 100.5 |
| 2015-03 | 100.7 |
| 2015-04 | 101.1 |
| 2015-05 | 101.3 |
| 2015-06 | 100.6 |
| 2015-07 | 100.2 |
| 2015-08 | 99.7 |
| 2015-09 | 99.6 |
| 2015-10 | 99.5 |
| 2015-11 | 99.3 |
| 2015-12 | 98.3 |
| 2016-01 | 97.8 |
| 2016-02 | 97.5 |
| 2016-03 | 97.6 |
| 2016-04 | 97.4 |
| 2016-05 | 97.9 |
| 2016-06 | 97.8 |
| 2016-07 | 97.3 |
| 2016-08 | 96.9 |
| 2016-09 | 97.0 |
| 2016-10 | 97.4 |
| 2016-11 | 97.2 |
| 2016-12 | 98.3 |
| 2017-01 | 98.6 |
| 2017-02 | 99.0 |
| 2017-03 | 98.9 |
| 2017-04 | 99.1 |
| 2017-05 | 98.7 |
| 2017-06 | 98.1 |
| 2017-07 | 97.9 |
| 2017-08 | 98.0 |
| 2017-09 | 98.4 |
| 2017-10 | 98.9 |
| 2017-11 | 99.2 |
| 2017-12 | 99.3 |
| 2018-01 | 100.1 |
| 2018-02 | 100.1 |
| 2018-03 | 100.4 |
| 2018-04 | 101.1 |
| 2018-05 | 102.0 |
| 2018-06 | 101.9 |
| 2018-07 | 102.2 |
| 2018-08 | 102.7 |
| 2018-09 | 103.6 |
| 2018-10 | 104.6 |
| 2018-11 | 104.5 |
| 2018-12 | 103.8 |
| 2019-01 | 103.6 |
| 2019-02 | 104.1 |
| 2019-03 | 104.4 |
| 2019-04 | 104.6 |
| 2019-05 | 104.4 |
| 2019-06 | 103.8 |
| 2019-07 | 103.6 |
| 2019-08 | 103.5 |
graphiquePrix d’achat des moyens de production agricole
- Sources : Insee, SSP (ministère chargé de l'agriculture).
Révision
L’évolution sur un an de l’IPPAP en juillet 2019 est révisée à la baisse de 0,3 point à +2,4 %. Celle de l’IPAMPA n’est pas révisée.
Pour en savoir plus
L’indice des prix des produits agricoles à la production (IPPAP) mesure l’évolution des prix des produits agricoles à la première mise sur le marché. Il est publié en base et référence 100 en 2015.
Les pondérations associées aux fruits et légumes frais évoluent d’un mois à l’autre pour traduire leurs profils saisonniers très marqués. Par conséquent, leurs variations de prix doivent être interprétées en glissement annuel, tout comme pour l’indice général qui agrège ces séries.
Les indices sont corrigés des variations saisonnières.
L’indice des prix d’achat des moyens de production agricole (IPAMPA) suit l’évolution des prix des biens et services utilisés par les exploitants dans leur activité agricole. Il n’est pas corrigé des variations saisonnières.
La méthodologie de l’IPPAP est en ligne à l'adresse suivante : https://www.insee.fr/fr/metadonnees/source/indicateur/p1657/description
et pour l’IPAMPA : https://www.insee.fr/fr/metadonnees/source/indicateur/p1652/description
Prochaine publication : 31 octobre 2019 à 12h00
Pour en savoir plus
L’indice des prix des produits agricoles à la production (IPPAP) mesure l’évolution des prix des produits agricoles à la première mise sur le marché. Il est publié en base et référence 100 en 2015.
Les pondérations associées aux fruits et légumes frais évoluent d’un mois à l’autre pour traduire leurs profils saisonniers très marqués. Par conséquent, leurs variations de prix doivent être interprétées en glissement annuel, tout comme pour l’indice général qui agrège ces séries.
Les indices sont corrigés des variations saisonnières.
L’indice des prix d’achat des moyens de production agricole (IPAMPA) suit l’évolution des prix des biens et services utilisés par les exploitants dans leur activité agricole. Il n’est pas corrigé des variations saisonnières.
La méthodologie de l’IPPAP est en ligne à l'adresse suivante : https://www.insee.fr/fr/metadonnees/source/indicateur/p1657/description
et pour l’IPAMPA : https://www.insee.fr/fr/metadonnees/source/indicateur/p1652/description
Prochaine publication : 31 octobre 2019 à 12h00
