Informations rapides
30 août 2019
2019- n° 231
En juillet 2019, les prix des produits agricoles à la production augmentent de 2,7 % sur un an Indices des prix agricoles (IPPAP, IPAMPA) - juillet 2019

En juillet 2019, les prix agricoles ralentissent sur un an (+2,7 % après +4,2 % en juin). Hors fruits et légumes, ils sont en hausse de 2,0 % sur un an et en baisse de 0,6 % sur un mois.

Informations rapides
No 231
Paru le :Paru le30/08/2019
Prochaine parution le : 31/07/2025 à 12h00 - juin 2025
Découvrir la collection
Version imprimable
(pdf, 1 Mo)
Données
(zip, 369 Ko)

En juillet 2019, les prix agricoles ralentissent sur un an (+2,7 % après +4,2 % en juin). Hors fruits et légumes, ils sont en hausse de 2,0 % sur un an et en baisse de 0,6 % sur un mois.

Repli des prix des céréales sur un mois

En juillet 2019, les prix des céréales baissent de 2,5 % sur un mois après +0,7 % en juin. Sur un an ils se replient de 8,6 % après +1 % en juin. Les prix du blé tendre poursuivent leur décrue : −2,2 % après −1,1 % en juin. Les bons rendements des premiers blés de l’année 2019 en France et dans le monde ont pesé sur les cours. Les prix du maïs baissent légèrement : −0,4 % après +8,8 % en juin, dans un contexte de bonnes récoltes en Amérique du Sud et en dépit des inquiétudes suscitées par la sécheresse en Europe. Les prix des oléagineux augmentent de 1,1 % sur un mois après +0,7 % en juin. Ceux du colza accélèrent (+1,9 % sur un mois après +0,4 % en juin) en lien avec la confirmation de la baisse de la production en Europe.

Prix de production des céréales

Prix de production des céréales
Prix de production des céréales
2014-01 108.3
2014-02 108.1
2014-03 114.6
2014-04 114.9
2014-05 107.6
2014-06 104.1
2014-07 102.7
2014-08 98.9
2014-09 90.3
2014-10 95.1
2014-11 102.1
2014-12 108.0
2015-01 108.1
2015-02 102.6
2015-03 102.5
2015-04 100.6
2015-05 92.9
2015-06 98.5
2015-07 109.0
2015-08 97.8
2015-09 92.7
2015-10 98.2
2015-11 100.1
2015-12 97.0
2016-01 89.6
2016-02 85.3
2016-03 83.6
2016-04 84.7
2016-05 86.8
2016-06 91.1
2016-07 94.8
2016-08 95.5
2016-09 92.7
2016-10 94.7
2016-11 96.8
2016-12 96.1
2017-01 98.6
2017-02 99.3
2017-03 96.8
2017-04 94.1
2017-05 93.1
2017-06 95.7
2017-07 96.7
2017-08 92.7
2017-09 92.5
2017-10 92.5
2017-11 92.4
2017-12 91.3
2018-01 90.5
2018-02 91.7
2018-03 93.5
2018-04 93.9
2018-05 97.3
2018-06 100.9
2018-07 109.1
2018-08 120.6
2018-09 114.7
2018-10 114.0
2018-11 114.1
2018-12 115.2
2019-01 114.3
2019-02 107.6
2019-03 103.1
2019-04 103.4
2019-05 100.8
2019-06 101.9
2019-07 99.7

Prix de production des céréales

  • Source : Insee

Baisse des prix des fruits frais sur un an, hausse de ceux des légumes

En juillet 2019, les prix des fruits frais diminuent de 4,3 % sur un an. Les prix des principaux fruits de saison reculent : pêches et nectarines (−2,9 %), fraises (−2,6 %) et abricots (−8,0 %). Les prix des légumes frais augmentent quant à eux de 20,7 % sur un an. Les prix des tomates s’élèvent fortement sur un an (+51,1 %) et ceux des melons restent orientés à la hausse (+8,7 % sur un an). À l’inverse, les prix des salades baissent nettement (−13,7 % sur un an).

Prix de production des légumes frais

Prix de production des légumes frais
Indice mensuel des prix agricoles à la production (IPPAP) - Légumes frais
2016-01 96.3
2016-02 94.2
2016-03 128.4
2016-04 114.9
2016-05 101.0
2016-06 102.3
2016-07 116.7
2016-08 101.6
2016-09 97.2
2016-10 110.1
2016-11 119.0
2016-12 113.3
2017-01 132.4
2017-02 133.5
2017-03 107.4
2017-04 111.2
2017-05 97.9
2017-06 102.8
2017-07 85.8
2017-08 94.1
2017-09 100.9
2017-10 97.9
2017-11 98.4
2017-12 97.6
2018-01 101.6
2018-02 102.8
2018-03 117.6
2018-04 109.5
2018-05 103.5
2018-06 102.4
2018-07 97.4
2018-08 103.6
2018-09 119.9
2018-10 112.8
2018-11 132.5
2018-12 138.0
2019-01 147.5
2019-02 132.7
2019-03 121.9
2019-04 117.7
2019-05 99.8
2019-06 124.2
2019-07 117.6

Prix de production des légumes frais

  • Source : SSP (ministère chargé de l'agriculture).

Les prix des porcins en forte hausse sur un an

En juillet 2019, les prix des animaux baissent de 0,9 % sur un mois, après −0,3 % en juin. Les prix des gros bovins diminuent de 1,4 % et ceux des porcins de 0,7 %. Sur un an, les prix des gros bovins se replient (–1,2 % après +0,8 % en juin) tandis que ceux des porcins progressent de 24,4 %. Au cours du deuxième trimestre, les cours des porcins ont vivement augmenté en raison d’une forte demande chinoise consécutive à une vaste épidémie de peste porcine.

Prix de production des porcins et des gros bovins

Prix de production des porcins et des gros bovins
Gros bovins Porcins
2014-01 104.6 116.8
2014-02 104.4 109.2
2014-03 103.8 107.2
2014-04 103.8 119.1
2014-05 103.1 118.8
2014-06 101.4 113.6
2014-07 100.5 111.0
2014-08 100.2 106.0
2014-09 99.9 97.9
2014-10 98.4 96.6
2014-11 96.9 99.8
2014-12 98.1 98.7
2015-01 98.1 98.0
2015-02 98.0 98.3
2015-03 98.6 101.3
2015-04 98.7 99.8
2015-05 99.3 100.4
2015-06 100.5 99.7
2015-07 102.2 100.0
2015-08 102.4 103.2
2015-09 102.3 101.9
2015-10 101.6 102.8
2015-11 99.8 99.2
2015-12 98.1 94.7
2016-01 97.4 97.0
2016-02 96.7 96.1
2016-03 96.7 92.9
2016-04 95.4 90.2
2016-05 94.2 96.6
2016-06 94.0 102.5
2016-07 93.4 106.2
2016-08 92.7 106.3
2016-09 91.9 110.5
2016-10 93.0 111.9
2016-11 94.6 111.1
2016-12 96.3 113.9
2017-01 96.5 115.9
2017-02 97.1 117.2
2017-03 97.4 116.5
2017-04 98.7 119.3
2017-05 98.8 117.5
2017-06 99.1 111.7
2017-07 97.7 108.7
2017-08 98.0 105.1
2017-09 99.6 99.4
2017-10 100.7 99.9
2017-11 100.4 102.3
2017-12 99.9 103.0
2018-01 98.4 99.0
2018-02 97.8 98.9
2018-03 97.8 101.1
2018-04 97.5 95.1
2018-05 97.9 95.3
2018-06 97.9 93.1
2018-07 98.5 91.5
2018-08 98.2 93.2
2018-09 98.8 95.4
2018-10 98.6 98.1
2018-11 97.7 100.5
2018-12 98.4 101.6
2019-01 98.6 103.4
2019-02 99.3 100.8
2019-03 98.4 103.0
2019-04 98.7 109.6
2019-05 98.8 114.4
2019-06 98.7 114.6
2019-07 97.3 113.8

Prix de production des porcins et des gros bovins

  • Source : Insee

Hausse des prix des œufs et du lait sur un an

En juillet 2019, les prix des œufs rebondissent sur un mois (+3,1 % après –13,1 % en juin). Sur un an, ils augmentent de 16,1 %. La demande est soutenue alors que l’offre est moins abondante après des réformes d’élevages. Le prix du lait de vache poursuit sa hausse sur un an : +6,9 % en juin après +6,7 % en mai 2019. Le manque de fourrage dû à la sécheresse entraîne des baisses de production en Europe mais aussi en Nouvelle-Zélande, un des principaux pays exportateurs.

Indice des prix des produits agricoles à la production (IPPAP)

Données CVS – base et référence 100 en 2015
Indice des prix des produits agricoles à la production (IPPAP) (Données CVS – base et référence 100 en 2015)
Variation en % sur
Poids (3) Juil. 2019 un mois 3 mois un an
Indice général 1000 109,1 /// /// +2,7
sauf fruits et légumes 906 107,5 -0,6 -0,6 +2,0
Produits végétaux (sauf fruits et légumes) 489 108,8 -0,7 -1,2 -0,3
Céréales 152 99,4 -2,5 -4,3 -8,6
dont blé tendre 90 100,8 -2,2 -6,1 -9,6
maïs 27 108,3 -0,4 +5,4 +3,8
Pommes de terre 29 198,5 /// /// +59,2
Vins 200 105,6 +0,1 -0,8 -6,2
dont vins d'appellation 112 108,7 -0,9 -1,6 -8,1
vins avec IGP et sans IG 25 95,9 +5,4 +0,9 -12,3
Oléagineux 40 95,1 +1,1 +1,6 +3,5
Produits de l'horticulture 35 102,1 -0,6 -1,4 -0,8
Autres produits végétaux 33 110,0 0,0 +0,1 +7,7
Légumes et fruits (1) 94 120,3 /// /// +8,1
dont légumes frais 45 117,6 /// /// +20,7
fruits frais 32 114,0 /// /// -4,3
Productions animales 417 105,9 -0,5 +0,2 +4,7
Animaux 255 100,9 -0,9 -0,4 +3,6
dont gros bovins 112 97,3 -1,4 -1,4 -1,2
veaux 20 91,9 -0,1 +0,4 -9,5
porcins 49 113,8 -0,7 +3,8 +24,4
ovins 14 95,2 -2,3 -7,7 -6,1
volailles 57 100,7 -0,3 -1,0 +3,5
dont poulets 39 100,6 -0,2 -1,0 +3,4
Lait 146 112,7 /// +0,3 +5,5
dont lait de vache (2) 135 113,7 /// +0,4 +6,1
Œufs 16 123,9 +3,1 +9,3 +16,1
  • /// Absence de résultat due à la nature des séries
  • (1) Y compris légumes pour l’industrie de transformation.
  • (2) L’indice du lait de vache de juillet est estimé par reconduction de son niveau de juin – La variation qui est commentée dans le texte est celle de juin 2019 : +6,9 % sur un an.
  • (3) Poids moyens sur un an.
  • Sources : Insee, SSP (ministère chargé de l’agriculture)

Légère baisse des prix d’achat des moyens de production sur un mois

En juillet 2019, les prix d’achat des consommations intermédiaires sont quasi stables (–0,1 % après –0,9 % en juin). Les prix de l’énergie rebondissent (+1,6 % sur un mois après –5,0 %). Les prix des aliments pour animaux baissent (–0,7 %) alors que ceux des engrais et amendements sont quasi stables (+0,1 %). Sur un an, ces prix restent dynamiques : +3,3 % pour les aliments pour animaux et +5,9 % pour les engrais et amendements. Sur la même période, les prix des consommations intermédiaires poursuivent leur ralentissement (+1,5 % après +1,9 % en juin et +2,6 % en mai).

Les prix des biens d’investissement sont quasi stables sur un mois (–0,1 %) et progressent de 1,4 % sur un an.

Indice des prix d’achat des moyens de production agricole (IPAMPA)

Données brutes, base et référence 100 en 2015
Indice des prix d’achat des moyens de production agricole (IPAMPA) (Données brutes, base et référence 100 en 2015)
Variation en % sur
Poids Juil. 2019 un mois 3 mois un an
Indice général 1000 103,6 -0,2 -1,0 +1,4
Consommations intermédiaires 760 102,2 -0,1 -1,2 +1,5
Énergie (1) 93 114,9 +1,6 -2,9 -2,6
Semences et plants 56 97,1 -0,3 -0,1 -0,3
Engrais et amendements 107 93,5 +0,1 -2,2 +5,9
Produits de protection des cultures 84 95,6 -1,8 -1,4 -4,0
Aliments des animaux 214 100,5 -0,7 -1,5 +3,3
Produits et services vétérinaires 37 109,9 0,0 +0,6 +2,9
Matériel et petit outillage 11 102,8 +0,3 +1,3 +1,7
Entretien et réparation du matériel 88 107,7 0,0 +0,3 +2,9
Entretien et réparation des bâtiments 9 107,1 0,0 +0,2 +1,8
Frais généraux 61 104,1 +0,1 +0,1 +1,5
Biens d'investissement 240 108,2 -0,1 -0,3 +1,4
Matériel 168 108,0 -0,1 -0,2 +2,1
dont tracteurs 71 111,2 0,0 -0,6 +1,7
matériel et machines de culture 33 106,5 -0,5 +0,3 +1,5
matériel et machines de récolte 38 106,7 0,0 +0,1 +3,7
véhicules utilitaires 16 101,4 -0,2 -0,1 +1,6
Ouvrages 72 108,8 0,0 -0,4 0,0
  • (1) Le remboursement de la TICPE (ex TIPP) au titre de l’année 2019 est intégré par anticipation dans l’indice.
  • Sources : Insee, SSP (ministère chargé de l’agriculture)

Prix d’achat des moyens de production agricole

Prix d’achat des moyens de production agricole
Prix d’achat des moyens de production agricole
2014-01 102.9
2014-02 103.0
2014-03 103.1
2014-04 103.3
2014-05 103.3
2014-06 103.1
2014-07 102.5
2014-08 102.1
2014-09 101.6
2014-10 101.0
2014-11 100.4
2014-12 99.5
2015-01 99.1
2015-02 100.5
2015-03 100.7
2015-04 101.1
2015-05 101.3
2015-06 100.6
2015-07 100.2
2015-08 99.7
2015-09 99.6
2015-10 99.5
2015-11 99.3
2015-12 98.3
2016-01 97.8
2016-02 97.5
2016-03 97.6
2016-04 97.4
2016-05 97.9
2016-06 97.8
2016-07 97.3
2016-08 96.9
2016-09 97.0
2016-10 97.4
2016-11 97.2
2016-12 98.3
2017-01 98.6
2017-02 99.0
2017-03 98.9
2017-04 99.1
2017-05 98.7
2017-06 98.1
2017-07 97.9
2017-08 98.0
2017-09 98.4
2017-10 98.9
2017-11 99.2
2017-12 99.3
2018-01 100.1
2018-02 100.1
2018-03 100.4
2018-04 101.1
2018-05 102.0
2018-06 101.9
2018-07 102.2
2018-08 102.7
2018-09 103.6
2018-10 104.6
2018-11 104.5
2018-12 103.8
2019-01 103.6
2019-02 104.1
2019-03 104.4
2019-04 104.6
2019-05 104.4
2019-06 103.8
2019-07 103.6

Prix d’achat des moyens de production agricole

  • Sources : Insee, SSP (ministère chargé de l'agriculture).

Révision

L’évolution sur un an de l’IPPAP en juin 2019 est révisée à la hausse de 0,1 point à +4,2 %. Celle de l’IPAMPA est également révisée à la hausse de 0,1 point à +1,9 %.

Pour en savoir plus

L’indice des prix des produits agricoles à la production (IPPAP) mesure l’évolution des prix des produits agricoles à la première mise sur le marché. Il est publié en base et référence 100 en 2015.

Les pondérations associées aux fruits et légumes frais évoluent d’un mois à l’autre pour traduire leurs profils saisonniers très marqués. Par conséquent, leurs variations de prix doivent être interprétées en glissement annuel, tout comme pour l’indice général qui agrège ces séries.

Les indices présentant une saisonnalité sont corrigés des variations saisonnières.

L’indice des prix d’achat des moyens de production agricole (IPAMPA) suit l’évolution des prix des biens et services utilisés par les exploitants dans leur activité agricole. Il n’est pas corrigé des variations saisonnières.

La méthodologie de l’IPPAP est en ligne à l'adresse suivante  : https://www.insee.fr/fr/metadonnees/source/indicateur/p1657/description

et pour l’IPAMPA : https://www.insee.fr/fr/metadonnees/source/indicateur/p1652/description

Prochaine publication : 27 septembre 2019 à 12h00

Documentation

Note méthodologique IPPAP base 2015 (pdf,132 Ko)

Note méthodologique IPAMPA base 2015 (pdf,128 Ko)

Indice des prix d’achat des moyens de production agricoles

Indice des prix des produits agricoles à la production

Pour en savoir plus

L’indice des prix des produits agricoles à la production (IPPAP) mesure l’évolution des prix des produits agricoles à la première mise sur le marché. Il est publié en base et référence 100 en 2015.

Les pondérations associées aux fruits et légumes frais évoluent d’un mois à l’autre pour traduire leurs profils saisonniers très marqués. Par conséquent, leurs variations de prix doivent être interprétées en glissement annuel, tout comme pour l’indice général qui agrège ces séries.

Les indices présentant une saisonnalité sont corrigés des variations saisonnières.

L’indice des prix d’achat des moyens de production agricole (IPAMPA) suit l’évolution des prix des biens et services utilisés par les exploitants dans leur activité agricole. Il n’est pas corrigé des variations saisonnières.

La méthodologie de l’IPPAP est en ligne à l'adresse suivante  : https://www.insee.fr/fr/metadonnees/source/indicateur/p1657/description

et pour l’IPAMPA : https://www.insee.fr/fr/metadonnees/source/indicateur/p1652/description

Prochaine publication : 27 septembre 2019 à 12h00

: bureau-de-presse@insee.fr

Agenda et règles de diffusion des indicateurs

Séries chronologiques : Indices des prix dans l'agriculture (IPPAP, IPAMPA) - Données mensuelles depuis 2015