30 août 2019
2019- n° 231En juillet 2019, les prix des produits agricoles à la production augmentent de 2,7 %
sur un an Indices des prix agricoles (IPPAP, IPAMPA) - juillet 2019
En juillet 2019, les prix agricoles ralentissent sur un an (+2,7 % après +4,2 % en juin). Hors fruits et légumes, ils sont en hausse de 2,0 % sur un an et en baisse de 0,6 % sur un mois.
- Repli des prix des céréales sur un mois
- Baisse des prix des fruits frais sur un an, hausse de ceux des légumes
- Les prix des porcins en forte hausse sur un an
- Hausse des prix des œufs et du lait sur un an
- Légère baisse des prix d’achat des moyens de production sur un mois
- Révision
- Pour en savoir plus
En juillet 2019, les prix agricoles ralentissent sur un an (+2,7 % après +4,2 % en juin). Hors fruits et légumes, ils sont en hausse de 2,0 % sur un an et en baisse de 0,6 % sur un mois.
Repli des prix des céréales sur un mois
En juillet 2019, les prix des céréales baissent de 2,5 % sur un mois après +0,7 % en juin. Sur un an ils se replient de 8,6 % après +1 % en juin. Les prix du blé tendre poursuivent leur décrue : −2,2 % après −1,1 % en juin. Les bons rendements des premiers blés de l’année 2019 en France et dans le monde ont pesé sur les cours. Les prix du maïs baissent légèrement : −0,4 % après +8,8 % en juin, dans un contexte de bonnes récoltes en Amérique du Sud et en dépit des inquiétudes suscitées par la sécheresse en Europe. Les prix des oléagineux augmentent de 1,1 % sur un mois après +0,7 % en juin. Ceux du colza accélèrent (+1,9 % sur un mois après +0,4 % en juin) en lien avec la confirmation de la baisse de la production en Europe.
tableauPrix de production des céréales
Prix de production des céréales | |
---|---|
2014-01 | 108.3 |
2014-02 | 108.1 |
2014-03 | 114.6 |
2014-04 | 114.9 |
2014-05 | 107.6 |
2014-06 | 104.1 |
2014-07 | 102.7 |
2014-08 | 98.9 |
2014-09 | 90.3 |
2014-10 | 95.1 |
2014-11 | 102.1 |
2014-12 | 108.0 |
2015-01 | 108.1 |
2015-02 | 102.6 |
2015-03 | 102.5 |
2015-04 | 100.6 |
2015-05 | 92.9 |
2015-06 | 98.5 |
2015-07 | 109.0 |
2015-08 | 97.8 |
2015-09 | 92.7 |
2015-10 | 98.2 |
2015-11 | 100.1 |
2015-12 | 97.0 |
2016-01 | 89.6 |
2016-02 | 85.3 |
2016-03 | 83.6 |
2016-04 | 84.7 |
2016-05 | 86.8 |
2016-06 | 91.1 |
2016-07 | 94.8 |
2016-08 | 95.5 |
2016-09 | 92.7 |
2016-10 | 94.7 |
2016-11 | 96.8 |
2016-12 | 96.1 |
2017-01 | 98.6 |
2017-02 | 99.3 |
2017-03 | 96.8 |
2017-04 | 94.1 |
2017-05 | 93.1 |
2017-06 | 95.7 |
2017-07 | 96.7 |
2017-08 | 92.7 |
2017-09 | 92.5 |
2017-10 | 92.5 |
2017-11 | 92.4 |
2017-12 | 91.3 |
2018-01 | 90.5 |
2018-02 | 91.7 |
2018-03 | 93.5 |
2018-04 | 93.9 |
2018-05 | 97.3 |
2018-06 | 100.9 |
2018-07 | 109.1 |
2018-08 | 120.6 |
2018-09 | 114.7 |
2018-10 | 114.0 |
2018-11 | 114.1 |
2018-12 | 115.2 |
2019-01 | 114.3 |
2019-02 | 107.6 |
2019-03 | 103.1 |
2019-04 | 103.4 |
2019-05 | 100.8 |
2019-06 | 101.9 |
2019-07 | 99.7 |
graphiquePrix de production des céréales

- Source : Insee
Baisse des prix des fruits frais sur un an, hausse de ceux des légumes
En juillet 2019, les prix des fruits frais diminuent de 4,3 % sur un an. Les prix des principaux fruits de saison reculent : pêches et nectarines (−2,9 %), fraises (−2,6 %) et abricots (−8,0 %). Les prix des légumes frais augmentent quant à eux de 20,7 % sur un an. Les prix des tomates s’élèvent fortement sur un an (+51,1 %) et ceux des melons restent orientés à la hausse (+8,7 % sur un an). À l’inverse, les prix des salades baissent nettement (−13,7 % sur un an).
tableauPrix de production des légumes frais
Indice mensuel des prix agricoles à la production (IPPAP) - Légumes frais | |
---|---|
2016-01 | 96.3 |
2016-02 | 94.2 |
2016-03 | 128.4 |
2016-04 | 114.9 |
2016-05 | 101.0 |
2016-06 | 102.3 |
2016-07 | 116.7 |
2016-08 | 101.6 |
2016-09 | 97.2 |
2016-10 | 110.1 |
2016-11 | 119.0 |
2016-12 | 113.3 |
2017-01 | 132.4 |
2017-02 | 133.5 |
2017-03 | 107.4 |
2017-04 | 111.2 |
2017-05 | 97.9 |
2017-06 | 102.8 |
2017-07 | 85.8 |
2017-08 | 94.1 |
2017-09 | 100.9 |
2017-10 | 97.9 |
2017-11 | 98.4 |
2017-12 | 97.6 |
2018-01 | 101.6 |
2018-02 | 102.8 |
2018-03 | 117.6 |
2018-04 | 109.5 |
2018-05 | 103.5 |
2018-06 | 102.4 |
2018-07 | 97.4 |
2018-08 | 103.6 |
2018-09 | 119.9 |
2018-10 | 112.8 |
2018-11 | 132.5 |
2018-12 | 138.0 |
2019-01 | 147.5 |
2019-02 | 132.7 |
2019-03 | 121.9 |
2019-04 | 117.7 |
2019-05 | 99.8 |
2019-06 | 124.2 |
2019-07 | 117.6 |
graphiquePrix de production des légumes frais

- Source : SSP (ministère chargé de l'agriculture).
Les prix des porcins en forte hausse sur un an
En juillet 2019, les prix des animaux baissent de 0,9 % sur un mois, après −0,3 % en juin. Les prix des gros bovins diminuent de 1,4 % et ceux des porcins de 0,7 %. Sur un an, les prix des gros bovins se replient (–1,2 % après +0,8 % en juin) tandis que ceux des porcins progressent de 24,4 %. Au cours du deuxième trimestre, les cours des porcins ont vivement augmenté en raison d’une forte demande chinoise consécutive à une vaste épidémie de peste porcine.
tableauPrix de production des porcins et des gros bovins
Gros bovins | Porcins | |
---|---|---|
2014-01 | 104.6 | 116.8 |
2014-02 | 104.4 | 109.2 |
2014-03 | 103.8 | 107.2 |
2014-04 | 103.8 | 119.1 |
2014-05 | 103.1 | 118.8 |
2014-06 | 101.4 | 113.6 |
2014-07 | 100.5 | 111.0 |
2014-08 | 100.2 | 106.0 |
2014-09 | 99.9 | 97.9 |
2014-10 | 98.4 | 96.6 |
2014-11 | 96.9 | 99.8 |
2014-12 | 98.1 | 98.7 |
2015-01 | 98.1 | 98.0 |
2015-02 | 98.0 | 98.3 |
2015-03 | 98.6 | 101.3 |
2015-04 | 98.7 | 99.8 |
2015-05 | 99.3 | 100.4 |
2015-06 | 100.5 | 99.7 |
2015-07 | 102.2 | 100.0 |
2015-08 | 102.4 | 103.2 |
2015-09 | 102.3 | 101.9 |
2015-10 | 101.6 | 102.8 |
2015-11 | 99.8 | 99.2 |
2015-12 | 98.1 | 94.7 |
2016-01 | 97.4 | 97.0 |
2016-02 | 96.7 | 96.1 |
2016-03 | 96.7 | 92.9 |
2016-04 | 95.4 | 90.2 |
2016-05 | 94.2 | 96.6 |
2016-06 | 94.0 | 102.5 |
2016-07 | 93.4 | 106.2 |
2016-08 | 92.7 | 106.3 |
2016-09 | 91.9 | 110.5 |
2016-10 | 93.0 | 111.9 |
2016-11 | 94.6 | 111.1 |
2016-12 | 96.3 | 113.9 |
2017-01 | 96.5 | 115.9 |
2017-02 | 97.1 | 117.2 |
2017-03 | 97.4 | 116.5 |
2017-04 | 98.7 | 119.3 |
2017-05 | 98.8 | 117.5 |
2017-06 | 99.1 | 111.7 |
2017-07 | 97.7 | 108.7 |
2017-08 | 98.0 | 105.1 |
2017-09 | 99.6 | 99.4 |
2017-10 | 100.7 | 99.9 |
2017-11 | 100.4 | 102.3 |
2017-12 | 99.9 | 103.0 |
2018-01 | 98.4 | 99.0 |
2018-02 | 97.8 | 98.9 |
2018-03 | 97.8 | 101.1 |
2018-04 | 97.5 | 95.1 |
2018-05 | 97.9 | 95.3 |
2018-06 | 97.9 | 93.1 |
2018-07 | 98.5 | 91.5 |
2018-08 | 98.2 | 93.2 |
2018-09 | 98.8 | 95.4 |
2018-10 | 98.6 | 98.1 |
2018-11 | 97.7 | 100.5 |
2018-12 | 98.4 | 101.6 |
2019-01 | 98.6 | 103.4 |
2019-02 | 99.3 | 100.8 |
2019-03 | 98.4 | 103.0 |
2019-04 | 98.7 | 109.6 |
2019-05 | 98.8 | 114.4 |
2019-06 | 98.7 | 114.6 |
2019-07 | 97.3 | 113.8 |
graphiquePrix de production des porcins et des gros bovins

- Source : Insee
Hausse des prix des œufs et du lait sur un an
En juillet 2019, les prix des œufs rebondissent sur un mois (+3,1 % après –13,1 % en juin). Sur un an, ils augmentent de 16,1 %. La demande est soutenue alors que l’offre est moins abondante après des réformes d’élevages. Le prix du lait de vache poursuit sa hausse sur un an : +6,9 % en juin après +6,7 % en mai 2019. Le manque de fourrage dû à la sécheresse entraîne des baisses de production en Europe mais aussi en Nouvelle-Zélande, un des principaux pays exportateurs.
tableauIndice des prix des produits agricoles à la production (IPPAP)
Variation en % sur | |||||
---|---|---|---|---|---|
Poids (3) | Juil. 2019 | un mois | 3 mois | un an | |
Indice général | 1000 | 109,1 | /// | /// | +2,7 |
sauf fruits et légumes | 906 | 107,5 | -0,6 | -0,6 | +2,0 |
Produits végétaux (sauf fruits et légumes) | 489 | 108,8 | -0,7 | -1,2 | -0,3 |
Céréales | 152 | 99,4 | -2,5 | -4,3 | -8,6 |
dont blé tendre | 90 | 100,8 | -2,2 | -6,1 | -9,6 |
maïs | 27 | 108,3 | -0,4 | +5,4 | +3,8 |
Pommes de terre | 29 | 198,5 | /// | /// | +59,2 |
Vins | 200 | 105,6 | +0,1 | -0,8 | -6,2 |
dont vins d'appellation | 112 | 108,7 | -0,9 | -1,6 | -8,1 |
vins avec IGP et sans IG | 25 | 95,9 | +5,4 | +0,9 | -12,3 |
Oléagineux | 40 | 95,1 | +1,1 | +1,6 | +3,5 |
Produits de l'horticulture | 35 | 102,1 | -0,6 | -1,4 | -0,8 |
Autres produits végétaux | 33 | 110,0 | 0,0 | +0,1 | +7,7 |
Légumes et fruits (1) | 94 | 120,3 | /// | /// | +8,1 |
dont légumes frais | 45 | 117,6 | /// | /// | +20,7 |
fruits frais | 32 | 114,0 | /// | /// | -4,3 |
Productions animales | 417 | 105,9 | -0,5 | +0,2 | +4,7 |
Animaux | 255 | 100,9 | -0,9 | -0,4 | +3,6 |
dont gros bovins | 112 | 97,3 | -1,4 | -1,4 | -1,2 |
veaux | 20 | 91,9 | -0,1 | +0,4 | -9,5 |
porcins | 49 | 113,8 | -0,7 | +3,8 | +24,4 |
ovins | 14 | 95,2 | -2,3 | -7,7 | -6,1 |
volailles | 57 | 100,7 | -0,3 | -1,0 | +3,5 |
dont poulets | 39 | 100,6 | -0,2 | -1,0 | +3,4 |
Lait | 146 | 112,7 | /// | +0,3 | +5,5 |
dont lait de vache (2) | 135 | 113,7 | /// | +0,4 | +6,1 |
Œufs | 16 | 123,9 | +3,1 | +9,3 | +16,1 |
- /// Absence de résultat due à la nature des séries
- (1) Y compris légumes pour l’industrie de transformation.
- (2) L’indice du lait de vache de juillet est estimé par reconduction de son niveau de juin – La variation qui est commentée dans le texte est celle de juin 2019 : +6,9 % sur un an.
- (3) Poids moyens sur un an.
- Sources : Insee, SSP (ministère chargé de l’agriculture)
Légère baisse des prix d’achat des moyens de production sur un mois
En juillet 2019, les prix d’achat des consommations intermédiaires sont quasi stables (–0,1 % après –0,9 % en juin). Les prix de l’énergie rebondissent (+1,6 % sur un mois après –5,0 %). Les prix des aliments pour animaux baissent (–0,7 %) alors que ceux des engrais et amendements sont quasi stables (+0,1 %). Sur un an, ces prix restent dynamiques : +3,3 % pour les aliments pour animaux et +5,9 % pour les engrais et amendements. Sur la même période, les prix des consommations intermédiaires poursuivent leur ralentissement (+1,5 % après +1,9 % en juin et +2,6 % en mai).
Les prix des biens d’investissement sont quasi stables sur un mois (–0,1 %) et progressent de 1,4 % sur un an.
tableauIndice des prix d’achat des moyens de production agricole (IPAMPA)
Variation en % sur | |||||
---|---|---|---|---|---|
Poids | Juil. 2019 | un mois | 3 mois | un an | |
Indice général | 1000 | 103,6 | -0,2 | -1,0 | +1,4 |
Consommations intermédiaires | 760 | 102,2 | -0,1 | -1,2 | +1,5 |
Énergie (1) | 93 | 114,9 | +1,6 | -2,9 | -2,6 |
Semences et plants | 56 | 97,1 | -0,3 | -0,1 | -0,3 |
Engrais et amendements | 107 | 93,5 | +0,1 | -2,2 | +5,9 |
Produits de protection des cultures | 84 | 95,6 | -1,8 | -1,4 | -4,0 |
Aliments des animaux | 214 | 100,5 | -0,7 | -1,5 | +3,3 |
Produits et services vétérinaires | 37 | 109,9 | 0,0 | +0,6 | +2,9 |
Matériel et petit outillage | 11 | 102,8 | +0,3 | +1,3 | +1,7 |
Entretien et réparation du matériel | 88 | 107,7 | 0,0 | +0,3 | +2,9 |
Entretien et réparation des bâtiments | 9 | 107,1 | 0,0 | +0,2 | +1,8 |
Frais généraux | 61 | 104,1 | +0,1 | +0,1 | +1,5 |
Biens d'investissement | 240 | 108,2 | -0,1 | -0,3 | +1,4 |
Matériel | 168 | 108,0 | -0,1 | -0,2 | +2,1 |
dont tracteurs | 71 | 111,2 | 0,0 | -0,6 | +1,7 |
matériel et machines de culture | 33 | 106,5 | -0,5 | +0,3 | +1,5 |
matériel et machines de récolte | 38 | 106,7 | 0,0 | +0,1 | +3,7 |
véhicules utilitaires | 16 | 101,4 | -0,2 | -0,1 | +1,6 |
Ouvrages | 72 | 108,8 | 0,0 | -0,4 | 0,0 |
- (1) Le remboursement de la TICPE (ex TIPP) au titre de l’année 2019 est intégré par anticipation dans l’indice.
- Sources : Insee, SSP (ministère chargé de l’agriculture)
tableauPrix d’achat des moyens de production agricole
Prix d’achat des moyens de production agricole | |
---|---|
2014-01 | 102.9 |
2014-02 | 103.0 |
2014-03 | 103.1 |
2014-04 | 103.3 |
2014-05 | 103.3 |
2014-06 | 103.1 |
2014-07 | 102.5 |
2014-08 | 102.1 |
2014-09 | 101.6 |
2014-10 | 101.0 |
2014-11 | 100.4 |
2014-12 | 99.5 |
2015-01 | 99.1 |
2015-02 | 100.5 |
2015-03 | 100.7 |
2015-04 | 101.1 |
2015-05 | 101.3 |
2015-06 | 100.6 |
2015-07 | 100.2 |
2015-08 | 99.7 |
2015-09 | 99.6 |
2015-10 | 99.5 |
2015-11 | 99.3 |
2015-12 | 98.3 |
2016-01 | 97.8 |
2016-02 | 97.5 |
2016-03 | 97.6 |
2016-04 | 97.4 |
2016-05 | 97.9 |
2016-06 | 97.8 |
2016-07 | 97.3 |
2016-08 | 96.9 |
2016-09 | 97.0 |
2016-10 | 97.4 |
2016-11 | 97.2 |
2016-12 | 98.3 |
2017-01 | 98.6 |
2017-02 | 99.0 |
2017-03 | 98.9 |
2017-04 | 99.1 |
2017-05 | 98.7 |
2017-06 | 98.1 |
2017-07 | 97.9 |
2017-08 | 98.0 |
2017-09 | 98.4 |
2017-10 | 98.9 |
2017-11 | 99.2 |
2017-12 | 99.3 |
2018-01 | 100.1 |
2018-02 | 100.1 |
2018-03 | 100.4 |
2018-04 | 101.1 |
2018-05 | 102.0 |
2018-06 | 101.9 |
2018-07 | 102.2 |
2018-08 | 102.7 |
2018-09 | 103.6 |
2018-10 | 104.6 |
2018-11 | 104.5 |
2018-12 | 103.8 |
2019-01 | 103.6 |
2019-02 | 104.1 |
2019-03 | 104.4 |
2019-04 | 104.6 |
2019-05 | 104.4 |
2019-06 | 103.8 |
2019-07 | 103.6 |
graphiquePrix d’achat des moyens de production agricole

- Sources : Insee, SSP (ministère chargé de l'agriculture).
Révision
L’évolution sur un an de l’IPPAP en juin 2019 est révisée à la hausse de 0,1 point à +4,2 %. Celle de l’IPAMPA est également révisée à la hausse de 0,1 point à +1,9 %.
Pour en savoir plus
L’indice des prix des produits agricoles à la production (IPPAP) mesure l’évolution des prix des produits agricoles à la première mise sur le marché. Il est publié en base et référence 100 en 2015.
Les pondérations associées aux fruits et légumes frais évoluent d’un mois à l’autre pour traduire leurs profils saisonniers très marqués. Par conséquent, leurs variations de prix doivent être interprétées en glissement annuel, tout comme pour l’indice général qui agrège ces séries.
Les indices présentant une saisonnalité sont corrigés des variations saisonnières.
L’indice des prix d’achat des moyens de production agricole (IPAMPA) suit l’évolution des prix des biens et services utilisés par les exploitants dans leur activité agricole. Il n’est pas corrigé des variations saisonnières.
La méthodologie de l’IPPAP est en ligne à l'adresse suivante : https://www.insee.fr/fr/metadonnees/source/indicateur/p1657/description
et pour l’IPAMPA : https://www.insee.fr/fr/metadonnees/source/indicateur/p1652/description
Prochaine publication : 27 septembre 2019 à 12h00
Pour en savoir plus
L’indice des prix des produits agricoles à la production (IPPAP) mesure l’évolution des prix des produits agricoles à la première mise sur le marché. Il est publié en base et référence 100 en 2015.
Les pondérations associées aux fruits et légumes frais évoluent d’un mois à l’autre pour traduire leurs profils saisonniers très marqués. Par conséquent, leurs variations de prix doivent être interprétées en glissement annuel, tout comme pour l’indice général qui agrège ces séries.
Les indices présentant une saisonnalité sont corrigés des variations saisonnières.
L’indice des prix d’achat des moyens de production agricole (IPAMPA) suit l’évolution des prix des biens et services utilisés par les exploitants dans leur activité agricole. Il n’est pas corrigé des variations saisonnières.
La méthodologie de l’IPPAP est en ligne à l'adresse suivante : https://www.insee.fr/fr/metadonnees/source/indicateur/p1657/description
et pour l’IPAMPA : https://www.insee.fr/fr/metadonnees/source/indicateur/p1652/description
Prochaine publication : 27 septembre 2019 à 12h00