Caractéristiques de l’industrie agroalimentaire par activité Données annuelles 2022
Avertissement relatif à la prise en compte de la notion économique d’entreprise depuis les résultats d’Ésane 2017 : depuis l’exercice 2017, les données issues du dispositif Ésane sont produites et diffusées entièrement selon la définition économique de l’entreprise, telle que précisée par le décret n° 2008-1354 pris en application de la loi de modernisation de l’économie (LME). Pour plus de détails, se référer à la documentation sur le sujet.
tableauCaractéristiques de l'industrie agroalimentaire par activité en 2022
| Secteur d'activité | Nombre d'entreprises | Salariés (en EQTP¹) | Chiffre d'affaires hors taxes (en millions d'euros) | Valeur ajoutée hors taxes (en millions d'euros) | Frais de personnel² (en millions d'euros) | Chiffre d’affaires à l’exportation (en millions d'euros) | Investissements corporels bruts hors apports (en millions d'euros) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Transformation et conservation de la viande et préparation de produits à base de viande | 5 078 | 118 065 | 45 349 | 7 337 | 5 720 | 4 980 | 1 240 |
| Transformation et conservation de poisson, de crustacés et de mollusques | 385 | 13 495 | 5 766 | 879 | 675 | 667 | 148 |
| Transformation et conservation de fruits et légumes | 2 004 | 29 782 | 12 606 | 2 235 | 1 607 | 2 474 | 561 |
| Fabrication d'huiles et graisses végétales et animales | 273 | 9 104 | 14 213 | 1 293 | 705 | 6 802 | 467 |
| Fabrication de produits laitiers | 1 431 | 88 110 | 47 361 | 7 901 | 5 369 | 12 158 | 1 429 |
| Travail des grains ; fabrication de produits amylacés | 427 | 14 442 | 9 074 | 1 580 | 1 001 | 3 713 | 275 |
| Fabrication de produits de boulangerie-pâtisserie et de pâtes alimentaires | 39 163 | 230 146 | 31 611 | 10 937 | 8 682 | 2 626 | 1 644 |
| Fabrication d'autres produits alimentaires | 5 410 | 78 306 | 35 372 | 7 768 | 4 762 | 9 256 | 1 561 |
| Fabrication d'aliments pour animaux | 352 | 18 693 | 14 063 | 2 022 | 1 253 | 3 413 | 383 |
| Fabrication de boissons | 5 582 | 57 655 | 38 438 | 10 693 | 4 064 | 13 160 | 1 736 |
| Fabrication de produits à base de tabac | 12 | 13 | 2 | 1 | 1 | 0 | 0 |
| Ensemble hors fabrication de produits à base de tabac | 60 105 | 657 797 | 253 852 | 52 645 | 33 838 | 59 249 | 9 443 |
- 1. Équivalent temps plein (EQTP).
- 2. Salaires et charges.
- Lecture : en 2022, les entreprises de l'industrie agroalimentaire, hors fabrication de produits à base de tabac emploient 657 797 salariés en équivalent temps plein (EQTP).
- Champ : France, entreprises des secteurs de l'industrie agroalimentaire.
- Source : Insee, Ésane.