Les prix des fruits et légumes frais à la production augmentent sensiblement en mai 2012Indices des prix agricoles (IPPAP, IPAMPA) - mai 2012

Le prix des céréales diminue en mai (-1,2 %). Les perspectives de récoltes abondantes dans l’hémisphère nord ont orienté les cours à la baisse. Les investisseurs ont également considéré la conjoncture mondiale comme facteur de risque, en se désengageant partiellement des matières premières agricoles sur les marchés à terme.

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No 164
Paru le : 29/06/2012
Prochaine parution le : 29/09/2017 à 12h00 - août 2017

En mai, les prix agricoles à la production croissent par rapport à avril (+0,1 %) ; sur un an ils augmentent de 1,3 %.

Le prix des céréales diminue en mai (-1,2 %). Les perspectives de récoltes abondantes dans l’hémisphère nord ont orienté les cours à la baisse. Les investisseurs ont également considéré la conjoncture mondiale comme facteur de risque, en se désengageant partiellement des matières premières agricoles sur les marchés à terme.

Cereales – Prix de production des céréales

Le prix des oléagineux baisse en mai (-3,2 %). Le recul du prix du pétrole a rendu moins compétitif le biodiésel, carburant de substitution issu du colza. Les incertitudes conjoncturelles ont également pesé sur le prix de cette denrée, à l’instar des céréales.

Le prix de la pomme de terre chute en mai par rapport à la même période de l’année dernière (–31,2 %). Les surfaces dédiées à cette culture en Europe du Nord-Ouest ont été plus importantes et les rendements plus abondants.

Le prix des vins augmente légèrement en mai (+0,8 %).

Le prix des fruits frais augmente en mai en glissement annuel (+14,8 %). Le temps pluvieux a endommagé les cerises en nombre. Les fraises françaises se vendent à des prix supérieurs à ceux de l’an dernier sous l’effet d’une concurrence espagnole plus modérée qu’à l’ordinaire.

Legumes – Prix de production des légumes frais

Le prix des légumes frais est plus élevé en mai qu’à la même période de l’année précédente (+19,8 %). Les températures fraiches de ce printemps ont diminué l’offre de tomates et de concombres. Le temps pluvieux a détérioré une grande quantité de plants de salades. Enfin, le prix des endives a augmenté du fait de la raréfaction de l’offre.

Porcins – Prix de production des porcins et des gros bovins

En données corrigées des variations saisonnières, le prix des animaux augmente en mai (+0,5 %). Les prix des gros bovins et de la volaille sont tirés par une demande dynamique. Le prix du porc baisse : la concentration des jours fériés dans les abattoirs a réduit la demande adressée aux éleveurs. L’œuf continue d’être meilleur marché, son offre se reconstituant progressivement. Le prix demeure néanmoins en forte augmentation sur un an (+145,0 %), à la suite d’un net repli de la production : une directive européenne a imposé une mise aux normes des cages à poules, réduisant le nombre d’animaux par cage.

Tab1 – Indice des prix des produits agricoles à la production (IPPAP)

100 = 2005
Indice des prix des produits agricoles à la production (IPPAP)
Variation en % sur
poids mai 2012 un mois 3 mois un an
brut CVS CVS brut
Indice général 1000 131,0 +0,1 –0,8 +1,3
sauf fruits et légumes 878 132,3 –0,3 –0,6 –0,2
Produits végétaux (sauf fruits et légumes) 417 146,1 –0,3 +0,1 –5,2
Céréales 115 198,3 –1,2 –0,5 –9,9
dont blé tendre 63 207,0 –0,2 +0,4 –12,3
maïs 27 179,6 –3,3 –1,3 –11,2
Pommes de terre 19 123,1 /// /// –31,2
Vins 161 122,3 +0,8 +0,6 +0,9
de qualité 140 121,1 +0,9 +1,0 +1,1
autres vins 21 130,0 +0,2 –1,4 –0,8
Oléagineux 28 219,2 –3,2 +5,2 +3,7
Produits de l'horticulture 51 105,7 –6,5 –9,2 –2,0
Autres produits végétaux 43 105,8 +1,0 +2,4 +0,3
Légumes et fruits (1) 122 122,0 /// /// +15,0
dont légumes frais 61 124,7 /// /// +19,8
fruits frais 39 124,1 /// /// +14,8
Productions animales 461 119,7 –0,3 –1,4 +5,8
Animaux 286 119,6 +0,5 –1,2 +3,3
dont gros bovins 108 120,1 +3,3 +3,9 +15,4
veaux 29 118,7 –0,6 –2,0 +2,8
porcins 64 109,0 –3,8 –11,1 –5,8
ovins 14 116,3 +0,9 –4,3 –1,9
volailles 59 135,4 +1,0 +2,0 –2,9
dont poulets 26 134,5 +0,9 +2,2 –2,4
Lait 159 106,6 0,0 –4,2 –1,6
dont lait de vache(2) 148 107,0 0,0 –4,5 –1,7
Œufs 13 284,4 –8,0 +12,3 +145,0
  • (1) Y compris légumes pour l'industrie de transformation
  • (2) Le prix CVS du lait de vache a été reconduit en mai par rapport à avril
  • Sources : Insee - SSP (ministère chargé de l'Agriculture)

Le prix d’achat des moyens de production agricole est quasi stable en mai.

Le prix des consommations intermédiaires progresse peu sur un mois, la baisse du prix de l’énergie étant compensée par la hausse du prix des aliments pour animaux. Le prix des investissements évolue peu également.

Moyens_prod – prix d'achat des moyens de production agricole

Tab2 – Indice des prix d'achat des moyens de production agricole (IPAMPA)

100=2005
Indice des prix d'achat des moyens de production agricole (IPAMPA)
poids mai 2012 variation en % sur
un mois 3 mois un an
Indice général 1000 129,1 +0,1 +0,9 +2,5
Biens de consommation courante 758 132,1 +0,1 +1,1 +2,9
Énergie (1) 84 152,6 –2,2 –3,2 +10,0
Semences 51 116,9 0,0 +0,5 +4,3
Engrais et amendements 92 165,6 –0,7 0,0 +5,1
Produits de protection des cultures 77 106,6 +0,4 +1,7 +0,6
Aliments des animaux 189 142,4 +1,8 +4,7 +0,1
Produits et services vétérinaires 38 117,7 +0,1 +1,0 +3,0
Petit matériel et outillage 14 110,8 +0,2 +1,1 +1,3
Entretien et réparation de matériel 56 128,7 +0,5 +0,7 +2,6
Entretien et réparation des bâtiments 9 123,6 0,0 0,0 +2,1
Frais généraux 149 112,6 –0,3 +0,1 +1,2
Biens d'investissement 242 119,8 +0,1 +0,3 +1,2
Matériel 170 116,8 +0,2 +0,4 +1,1
dont tracteurs 71 113,5 0,0 +0,4 +1,1
matériel et machines de culture 36 119,2 +0,3 0,0 –0,8
matériel et machines de récolte 37 117,6 +0,3 +1,0 +1,9
véhicules utilitaires 16 113,7 0,0 +0,1 +1,9
Ouvrages 72 127,1 0,0 0,0 +1,4
  • (1) Le remboursement de la TICPE (ex TIPP) au titre de l’année 2012 est intégré par anticipation dans l’indice.
  • Sources : Insee - SSP (Ministère chargé de l'Agriculture)