Consulter la nomenclature de la PCS-ESE 2017 Nomenclatures des professions et catégories socioprofessionnelles des emplois salariés des employeurs privés et publics

Pour les emplois salariés des employeurs privés et publics, la PCS-ESE 2017 est une ventilation plus détaillée de la PCS.

Les trois premiers caractères de ces deux nomenclatures sont communs, sauf pour les agriculteurs, artisans et commerçants salariés de leur exploitation ou de leur entreprise.
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Date de publication : 14/02/2025

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2025-02-14T21:19:45.732+01:00
  1. Catégorie socioprofessionnelle agrégée 4 : Professions intermédiaires
  2. Catégorie socioprofessionnelle 48 : Contremaîtres, agents de maîtrise (maîtrise administrative exclue)

Rubrique 488a : Maîtrise de restauration : cuisine/production

Professionnels de niveau maîtrise chargés de gérer la totalité ou une partie de la cuisine d'un restaurant. Ils participent eux-mêmes au travail qu'ils organisent et contrôlent également. Ils peuvent aussi gérer les achats de marchandises et participer au recrutement et à la formation du personnel.

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Dernière mise à jour le : 14/02/2025

Professions les plus typiques

Chef de cuisine sauf ouvrier qualifié, non qualifié, cadre

Chef de partie, technicien, agent de maîtrise

Chef pâtissier (hôtel, restaurant), technicien, agent de maîtrise

Professions assimilées

Chef rôtisseur (hôtel, restaurant), technicien, agent de maîtrise

Chef steward (hôtel, restaurant) sauf ouvrier qualifié, non qualifié, cadre

Cuisinier, technicien, agent de maîtrise

Responsable de garniture (hôtel, restaurant), technicien, agent de maîtrise

Second de cuisine, technicien, agent de maîtrise