- Catégorie socioprofessionnelle agrégée 6 : Ouvriers
- Catégorie socioprofessionnelle 63 : Ouvriers qualifiés de type artisanal
Rubrique 636c : Boulangers, pâtissiers (sauf activité industrielle)
Ouvriers qui, soit à la main, soit en conduisant des machines mais dans le cadre d'un travail artisanal, fabriquent, pour la vente à emporter : du pain ; des viennoiseries (croissants, pains au chocolat,...) ; ou des biscuits, des pâtes sucrées, des crèmes et autres garnitures destinées à les accompagner pour former des gâteaux ; ou bien encore d'autres douceurs (marrons glacés, truffes en chocolat, et assimilés). Cette activité implique normalement d'exercer un emploi qualifié, à l'exception des apprentis.
Nomenclatures
Dernière mise à jour le : 14/02/2025
Professions les plus typiques
Chef pâtissier (sauf pâtisserie industrielle et restaurant),, ouvrier qualifié, non qualifié, employé
Ouvrier boulanger (sauf boulangerie industrielle), ouvrier qualifié, non qualifié
Professions assimilées
Boulanger (sauf boulangerie industrielle), ouvrier qualifié, non qualifié
Ouvrier pâtissier (sauf pâtisserie industrielle), ouvrier qualifié, non qualifié
Pâtissier (sauf pâtisserie industrielle et restaurant), ouvrier qualifié, non qualifié
Professions exclues
Apprenti boulanger (voir 683a)
Apprenti pâtissier (voir 683a)