Informations Rapides · 27 février 2026 · n° 58

En janvier 2026, les prix des produits agricoles à la production sont stables sur un an Indices des prix agricoles (IPPAP, IPAMPA) - janvier 2026

En janvier 2026, les prix agricoles à la production sont stables en rythme annuel (après +0,3 % en décembre 2025 et +1,8 % en novembre). Sur un mois, les prix à la production des produits agricoles non impactés par un caractère saisonnier – hors fruits et légumes (y compris les pommes de terre) et produits de l’horticulture – augmentent légèrement (+0,2 % après ‑1,1 % en décembre et +1,7 % en novembre).

Sur un an, les prix d’achat des moyens de production agricole continuent de baisser (‑1,3 % après ‑0,8 %). Ils rebondissent sur un mois (+0,6 % après ‑1,4 %).

En janvier 2026, les prix des céréales rebondissent sur un mois (+1,2 % après ‑1,9 % en décembre et +1,5 % en novembre) : +2,6 % pour ceux du maïs (après ‑0,9 %), +1,0 % pour ceux du blé tendre (après ‑2,5 %), +0,7 % pour ceux de l’orge (après ‑0,8 %). Les prix du blé dur sont quasi stables (‑0,1 % après ‑3,5 % en décembre). Sur un an, la forte baisse des prix des céréales se maintient en janvier (‑14,9 % après ‑15,0 % en décembre et ‑11,1 % en novembre).

Les prix des oléagineux rebondissent aussi sur un mois en janvier 2026 (+2,8 % après ‑2,1 % en décembre et +2,9 % en novembre), dans un contexte d’intensification du conflit en Ukraine. Les prix augmentent de 6,4 % pour le tournesol (après ‑1,7 % en décembre) et de 0,9 % pour le colza (après ‑2,4 %). Sur un an, la baisse des prix des oléagineux s’atténue un peu en janvier (‑6,6 % après ‑8,1 % en décembre).

En janvier 2026, la baisse des prix des légumes frais s’atténue légèrement sur un an (‑10,3 % après ‑11,6 % en décembre et ‑17,0 % en novembre). Les prix baissent encore fortement pour les choux (‑24,8 % après ‑25,2 %), les oignons (‑22,1 % après ‑24,4 %), les poireaux (‑19,5 % après ‑15,3 %) et les endives (‑10,6 % après ‑9,8 %). La baisse des prix s’atténue nettement pour les salades (‑0,5 % après ‑14,4 %) et plus modérément pour les carottes (‑3,4 % après ‑4,7 %). Les prix sont stables pour l’ail (comme en décembre) et les champignons (après ‑2,3 %). À l’inverse, les prix accélèrent pour les tomates (+4,8 % après +1,7 %), tandis qu’ils rebondissent pour les radis (+18,1 % après ‑13,5 %).

Les prix des fruits frais se replient sur un an en janvier 2026 (‑1,0 % après +0,5 % en décembre et ‑3,0 % en novembre). La baisse des prix se maintient pour les poires (‑4,1 % après ‑3,9 %) et s’atténue pour les pommes (‑2,2 % après ‑3,5 %). Les prix accélèrent légèrement pour les kiwis (+3,8 % après +1,4 %), tandis que la hausse des prix des noix se maintient (+2,8 % après +2,6 %).

Les prix des pommes de terre restent en très forte baisse sur un an (‑45,9 % après ‑38,8 % en décembre).

En janvier 2026, les prix des animaux accélèrent légèrement sur un mois (+0,4 % après +0,1 % en décembre et +0,7 % en novembre). Ils accélèrent pour les veaux (+1,5 % après +0,9 % en décembre) et les gros bovins (+1,2 % après +0,4 %) et ralentissent pour les ovins (+2,3 % après +4,0 %). Les prix des volailles rebondissent (+0,8 % après ‑0,7 %). La baisse de ceux des porcins s’amplifie (‑3,6 % après ‑1,9 %).

Sur un an, les prix des animaux augmentent encore fortement en janvier 2026 (+15,6 % après +15,8 % en décembre et +17,4 % en novembre). La hausse des prix est encore forte pour les gros bovins (+35,2 % après +35,5 % en décembre) et les veaux (+20,6 % après +19,6 %). La baisse des prix s’accentue pour les porcins (‑14,0 % après ‑10,6 %) et s’atténue pour les ovins (‑3,3 % après ‑5,9 %). Les prix des volailles rebondissent légèrement (+0,2 % après ‑1,4 %).

En janvier 2026, la baisse des prix du lait s’amplifie sur un mois (‑2,7 % après ‑0,7 % en décembre et ‑1,1 % en novembre). Sur un an la baisse des prix du lait s’intensifie aussi (‑3,6 % après ‑0,6 % et +0,8 %).

Les prix des œufs accélèrent sur un mois (+1,1 % après +0,1 % en décembre et ‑1,4 % en novembre). Ils continuent d’augmenter fortement sur un an (+26,6 % après +26,0 % et +27,7 %).

En janvier 2026, les prix d’achat des consommations intermédiaires rebondissent légèrement sur un mois (+0,5 % après ‑1,3 % en décembre). Les prix rebondissent clairement pour l’énergie (+4,7 % après ‑8,6 %) et modérément pour les produits et services vétérinaires (+0,4 % après ‑0,2 %). Ils ralentissent pour les engrais et amendements (+0,2 % après +0,5 %) et stagnent pour l’entretien et la réparation des bâtiments (après +0,3 %). Ils continuent d’augmenter légèrement pour l’entretien des machines (+0,2 % après +0,2 %). Les prix des semences et plants sont quasi stables (+0,1 % après ‑0,4 %). La baisse des prix s’atténue pour les produits de protection des cultures (‑0,9 % après ‑1,4 %) et le matériel et petit outillage (‑0,3 % après ‑0,6 %), et elle s’amplifie légèrement pour les aliments pour animaux (‑0,5 % après ‑0,3 %) et les frais généraux (‑0,2 % après ‑0,1 %). Sur un an, la baisse des prix d’achat des consommations intermédiaires s’amplifie (‑2,0 % après ‑1,3 % en décembre).

En janvier 2026, les prix des biens d’investissement rebondissent sur un mois (+0,5 % après ‑1,0 % en décembre). C’est le cas notamment des prix des tracteurs (+1,5 % après ‑2,8 %) et des prix du matériel de culture (+1,6 % après ‑1,8 %). Sur un an, les prix des biens d’investissement ralentissent (+0,8 % après +1,0 %).

L’évolution sur un an de l’indice IPPAP général en décembre 2025 est révisée à la hausse de 0,1 point (à +0,3 %). L’évolution sur un an de l’indice IPAMPA général en décembre 2025 est révisée à la hausse de 0,2 point (à ‑0,8 %).