Insee Flash Bourgogne-Franche-Comté · Avril 2024 · n° 191

La production de biens dans l’artisanat dégage un quart de la richesse artisanale

Fin 2019, le secteur de la production de biens de l’artisanat regroupe, en plus des 3 000 micro-entreprises, 4 500 établissements liés à des entreprises de moins de 20 salariés, soit 14 % des établissements artisanaux (figure 1). Ceux-ci concentrent 17 % des emplois et 23 % de la richesse dégagée par l’artisanat régional.

La production de biens dans l’artisanat regroupe six activités relativement hétérogènes allant du traitement des métaux à la fabrication de machines ou le travail du bois. Le travail des métaux est la principale activité de production de biens avec 31 % des établissements et 45 % de la richesse dégagée. La fabrication d’articles divers et le bois-ameublement représentent à eux deux 46 % des établissements pour 38 % de la richesse dégagée. La production de matériaux de construction regroupe environ 10 % des établissements, des emplois et de la richesse dégagée.

La production de biens comprend davantage d’entreprises de 5 à 19 salariés que l’ensemble de l’artisanat. Cette proportion est plus élevée pour le travail des métaux et plus faible pour le textile-habillement-cuir-chaussures (figure 2). Dans l’ensemble de la production de biens, la main-d’œuvre salariée est plutôt masculine et âgée. La part de cadres et de professions intermédiaires est plus élevée que dans l’ensemble de l’artisanat (23 % contre 11 %).

Les salariés ont davantage d’emplois stables que dans le reste de l’artisanat : 88 % d’entre eux sont en contrat à durée indéterminée et 90 % à temps complet, contre respectivement 80 % et 85 % dans l’artisanat.

La richesse dégagée par emploi est la plus élevée des quatre secteurs de l’artisanat, 56 000 € par emploi contre 41 500 € en moyenne dans l’artisanat. Hormis l’activité de textile-habillement-cuir-chaussures, les activités de production de biens dégagent une productivité supérieure à la moyenne de l’artisanat. Ceci est lié d’une part aux caractéristiques de la main-d’œuvre mais aussi au niveau de vie des habitants de leur zone d’implantation.

L’artisanat de production de biens se concentre dans les zones les plus peuplées mais certaines implantations découlent de spécificités et savoir-faire locaux. Ainsi, les zones d’emploi de Besançon et Dijon concentrent plus du quart de la richesse dégagée du secteur de la production de biens (figure 3). La richesse dégagée par emploi est supérieure à 60 000 € pour les zones d’emploi de Saint-Claude, Beaune et Mâcon. Dans la première, l’artisanat de production de biens est très important avec 40 % de la richesse dégagée contre 23 % en moyenne régionale. La richesse dégagée par emploi est très élevée en lien avec les activités spécifiques locales comme la lunetterie ou l’horlogerie mais aussi le travail du bois pour la fabrication de jouets. Dans la zone d’emploi de Beaune, la création de richesse dans la production de biens est liée à l’activité viticole (tonnellerie par exemple).

En 2019, le chiffre d’affaires médian des entreprises de la production de biens est supérieur à celui de l’ensemble de l'artisanat (226 000 € contre 167 000 €). Il l’est davantage dans le travail des métaux et les matériaux de construction. Une fois les consommations intermédiaires payées et les salariés rémunérés, la marge brute permet de rémunérer le chef d’entreprise et d’investir. Rapportée à la valeur ajoutée, le taux de marge brute obtenu indique la rentabilité de l’entreprise. L’activité du travail des métaux a le plus faible taux de marge malgré un chiffre d’affaires plus important du fait de charges de personnel plus élevées. À l’opposé, l’activité de textile et habillement, cuir et chaussures a un taux de marge plus élevé du fait d’un grand nombre d’entreprises sans salarié. L’artisanat de production de biens, proche de l’industrie, se doit d’investir régulièrement pour améliorer ses outils de production. Dans ce contexte, deux tiers des artisans de ce secteur ont investi en 2019 pour un montant médian de 8 100 euros. C’est 2 300 euros de plus que pour l’ensemble de l’artisanat.