Fiche secteur 1073Z - Fabrication de pâtes alimentaires Élaboration des Statistiques Annuelles d'entreprise (Ésane) - Fiches sectorielles

Chiffres détaillés
Paru le :Paru le11/03/2024
Imprimer
- Mars 2024

Pour les sous-classes 1011Z, 1012Z, 1013A, 1071A, 1072Z et 1073Z disponibles dans la rubrique « APE », les données au niveau du groupe ne sont pas disponibles. En effet, les groupes concernés (101 et 107) regroupent des sous-classes qui appartiennent au secteur des IAA ou du commerce. Pour éviter de sommer des données non comparables, seules les données au niveau sous-classe sont affichées.

Téléchargement de la fiche du secteur 1073Z - Fabrication de pâtes alimentaires - données 2021 et 2020

Télécharger le tableau Excel
(xls, 12 Ko)

1073Z - Fabrication de pâtes alimentaires

Principales grandeurs du secteur

2021 2020
Ensemble Ensemble
Nombre total d'entreprises 309 282
Chiffre d'affaires hors taxes (en millions d'euros) 1 300,6 1 278,4
Valeur ajoutée hors taxes (en millions d'euros) 304 324,2
Excédent Brut d'Exploitation (en millions d'euros) 97,8 119,1
Effectifs équivalent temps plein (ETP) sur l'exercice comptable 3 330,2 3 199,2
Coût du personnels intérimaires (en millions d'euros) 21 21,7
Investissements corporels bruts hors apports (en millions d'euros) 80,6 62

Principaux ratios au 31/12 de l'année considérée (en %)

2021 2020
Ensemble Ensemble
Taux de marge d'exploitation : Excédent brut d'exploitation / valeur ajoutée aux coûts des facteurs 33,6 39
Taux d'exportation : chiffre d'affaires à l'exportation / chiffre d'affaires 9,5 9,8
Taux de valeur ajoutée hors taxe: valeur ajoutée taxe - y compris autres produits et autres charges / chiffre d'affaires 23,4 25,4
Taux de rentabilité économique : Excédent Brut d'Exploitation / (immobilisations + Besoin en Fond de Roulement) 9,5 12,8
Taux d'Investissement : Investissements / Valeur Ajoutée hors taxe 26,5 19,1
Taux d'autofinancement : Capacité d'autofinancement/ Investissements corporels hors apports 75,9 144,3

Dépenses professionnelles particulières

2021 2020
Montant (en millions d'euros) Part (en % du total) Montant (en millions d'euros) Part (en % du total)
Achats de matières premières et de fournitures qui n’ont pas été stockés 36,8 6,3 33,4 5,4
dont énergie 6,9 1,2 6,6 1,1
dont électricité 16,5 2,8 12,6 2
dont autres achats non stockés (y compris eau) 13,4 2,3 14,2 2,3
Achats de matières premières agricoles (brutes ou transformées) 341,9 58,2 342,9 55,1
Achats de marchandises agricoles (brutes ou transformées) 188,6 32,1 233,3 37,5
Sous-traitance (études, prestations de services, matériel, équipements et travaux ) incorporés à la production 2 0,3 1,2 0,2
Dépenses de publicité, publications, relations publiques 17,8 3 11,4 1,8
Total de ces dépenses professionnelles* 587,1 100 622,2 100

Analyse de la production vendue en l'état (en % du chiffre d'affaires hors taxes)

2021 2020
Montant des ventes (en millions d'euros) Part des entreprises concernées (en % du total) Montant des ventes (en millions d'euros) Part des entreprises concernées (en % du total)
Vente en l’état sous d’autres marques (marques distributeurs ou marques d'autres entreprises) 15 0 N N
Vente en l’état sous les propres marques de l'entreprise ou du groupe 305 61,2 N N
Ensemble 320 61,2 N N

Ventilation du chiffre d'affaires hors taxes par branche (pour les branches principales, représentant au moins 5 % du chiffre d'affaires l'une des 2 années)

2021 2020
Montant des ventes (en millions d'euros) Poids de la branche (en % du total) Montant des ventes (en millions d'euros) Poids de la branche (en % du total)
1073Z - Fabrication de pâtes alimentaires 765,4 58,9 739,1 57,8
4638B - Cce de gros (commerce interentreprises) alimentaire spécialisé divers 292,1 22,5 334,5 26,2
1085Z - Fabrication de plats préparés (ie traités pour la conservation et conditionnés pour la vente) 95,3 7,3 76,6 6
1061B - Activités du travail des grains autres que meunerie 95,2 7,3 90,8 7,1