Fiche secteur 106 - Travail des grains ; fabrication de produits amylacés Élaboration des Statistiques Annuelles d'entreprise (Ésane) - Fiches sectorielles
Sommaire
- Téléchargement de la fiche du secteur 106 - Travail des grains ; fabrication de produits amylacés - données 2021 et 2020
- 106 - Travail des grains ; fabrication de produits amylacés
- Principales grandeurs du secteur
- Principaux ratios au 31/12 de l'année considérée (en %)
- Dépenses professionnelles particulières
- Analyse de la production vendue en l'état (en % du chiffre d'affaires hors taxes)
- Ventilation du chiffre d'affaires hors taxes par branche (pour les branches principales, représentant au moins 5 % du chiffre d'affaires l'une des 2 années)
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106 - Travail des grains ; fabrication de produits amylacés
Principales grandeurs du secteur
| 2021 | 2020 | |
|---|---|---|
| Ensemble | Ensemble | |
| Nombre total d'entreprises | 411 | 397 |
| Chiffre d'affaires hors taxes (en millions d'euros) | 11 415,3 | 11 563,5 |
| Valeur ajoutée hors taxes (en millions d'euros) | 1 755,6 | 1 846,5 |
| Excédent Brut d'Exploitation (en millions d'euros) | 445,2 | 479,7 |
| Effectifs équivalent temps plein (ETP) sur l'exercice comptable | 18 661,1 | 19 450,5 |
| Coût du personnels intérimaires (en millions d'euros) | 61,5 | 69,7 |
| Investissements corporels bruts hors apports (en millions d'euros) | 484,9 | 329,6 |
Principaux ratios au 31/12 de l'année considérée (en %)
| 2021 | 2020 | |
|---|---|---|
| Ensemble | Ensemble | |
| Taux de marge d'exploitation : Excédent brut d'exploitation / valeur ajoutée aux coûts des facteurs | 27 | 28 |
| Taux d'exportation : chiffre d'affaires à l'exportation / chiffre d'affaires | 44,9 | 45,7 |
| Taux de valeur ajoutée hors taxe: valeur ajoutée taxe - y compris autres produits et autres charges / chiffre d'affaires | 15,4 | 16 |
| Taux de rentabilité économique : Excédent Brut d'Exploitation / (immobilisations + Besoin en Fond de Roulement) | 4 | 4,3 |
| Taux d'Investissement : Investissements / Valeur Ajoutée hors taxe | 27,6 | 17,8 |
| Taux d'autofinancement : Capacité d'autofinancement/ Investissements corporels hors apports | 97,2 | 161,5 |
Dépenses professionnelles particulières
| 2021 | 2020 | |||
|---|---|---|---|---|
| Montant (en millions d'euros) | Part (en % du total) | Montant (en millions d'euros) | Part (en % du total) | |
| Achats de matières premières et de fournitures qui n’ont pas été stockés | 281 | 6,8 | 235,1 | 6,3 |
| dont énergie | 112,5 | 2,7 | 93,9 | 2,5 |
| dont électricité | 109,2 | 2,6 | 95,4 | 2,5 |
| dont autres achats non stockés (y compris eau) | 57,1 | 1,4 | 43,8 | 1,2 |
| Achats de matières premières agricoles (brutes ou transformées) | 2 798,7 | 67,6 | 2 446,4 | 65,1 |
| Achats de marchandises agricoles (brutes ou transformées) | 858,7 | 20,7 | 848,3 | 22,6 |
| Sous-traitance (études, prestations de services, matériel, équipements et travaux ) incorporés à la production | 142,8 | 3,4 | 164,3 | 4,4 |
| Dépenses de publicité, publications, relations publiques | 61,1 | 1,5 | 66,1 | 1,8 |
| Total de ces dépenses professionnelles* | 4 142,2 | 100 | 3 760,2 | 100 |
Analyse de la production vendue en l'état (en % du chiffre d'affaires hors taxes)
| 2021 | 2020 | |||
|---|---|---|---|---|
| Montant des ventes (en millions d'euros) | Part des entreprises concernées (en % du total) | Montant des ventes (en millions d'euros) | Part des entreprises concernées (en % du total) | |
| Vente en l’état sous d’autres marques (marques distributeurs ou marques d'autres entreprises) | 277 | 3,7 | N | N |
| Vente en l’état sous les propres marques de l'entreprise ou du groupe | 4 273,9 | 19,9 | N | N |
| Ensemble | 4 550,9 | 20,8 | N | N |
Ventilation du chiffre d'affaires hors taxes par branche (pour les branches principales, représentant au moins 5 % du chiffre d'affaires l'une des 2 années)
| 2021 | 2020 | |||
|---|---|---|---|---|
| Montant des ventes (en millions d'euros) | Poids de la branche (en % du total) | Montant des ventes (en millions d'euros) | Poids de la branche (en % du total) | |
| 4621Z - Cce gros (interentrep.) cér., tabac non manuf., semences, alim. bétail | 3 175 | 27,8 | 3 472,7 | 30 |
| 1062Z - Fabrication de produits amylacés | 1 696,6 | 14,9 | 1 498,8 | 13 |
| 1061A - Meunerie | 1 586,5 | 13,9 | 1 625,4 | 14,1 |
| 1061B - Activités du travail des grains autres que meunerie | 1 074,9 | 9,4 | 1 067,1 | 9,2 |
| 1071A - Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche | 697,8 | 6,1 | N | N |
| 4675Z - Commerce de gros (commerce interentreprises) de produits chimiques | N | N | 940,2 | 8,1 |