Fiche secteur 102 - Transformation et conservation de poisson, de crustacés et de mollusques Élaboration des Statistiques Annuelles d'entreprise (Ésane) - Fiches sectorielles
Sommaire
- Téléchargement de la fiche du secteur 102 - Transformation et conservation de poisson, de crustacés et de mollusques - données 2021 et 2020
- 102 - Transformation et conservation de poisson, de crustacés et de mollusques
- Principales grandeurs du secteur
- Principaux ratios au 31/12 de l'année considérée (en %)
- Dépenses professionnelles particulières
- Analyse de la production vendue en l'état (en % du chiffre d'affaires hors taxes)
- Ventilation du chiffre d'affaires hors taxes par branche (pour les branches principales, représentant au moins 5 % du chiffre d'affaires l'une des 2 années)
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102 - Transformation et conservation de poisson, de crustacés et de mollusques
Principales grandeurs du secteur
| 2021 | 2020 | |
|---|---|---|
| Ensemble | Ensemble | |
| Nombre total d'entreprises | 369 | 357 |
| Chiffre d'affaires hors taxes (en millions d'euros) | 4 907,3 | 4 659,9 |
| Valeur ajoutée hors taxes (en millions d'euros) | 865,2 | 805,9 |
| Excédent Brut d'Exploitation (en millions d'euros) | 247,5 | 196,3 |
| Effectifs équivalent temps plein (ETP) sur l'exercice comptable | 11 746,3 | 11 482,6 |
| Coût du personnels intérimaires (en millions d'euros) | 91,7 | 85,1 |
| Investissements corporels bruts hors apports (en millions d'euros) | 163,4 | 136,2 |
Principaux ratios au 31/12 de l'année considérée (en %)
| 2021 | 2020 | |
|---|---|---|
| Ensemble | Ensemble | |
| Taux de marge d'exploitation : Excédent brut d'exploitation / valeur ajoutée aux coûts des facteurs | 29,6 | 25,7 |
| Taux d'exportation : chiffre d'affaires à l'exportation / chiffre d'affaires | 10,7 | 11,1 |
| Taux de valeur ajoutée hors taxe: valeur ajoutée taxe - y compris autres produits et autres charges / chiffre d'affaires | 17,6 | 17,3 |
| Taux de rentabilité économique : Excédent Brut d'Exploitation / (immobilisations + Besoin en Fond de Roulement) | 10,2 | 8 |
| Taux d'Investissement : Investissements / Valeur Ajoutée hors taxe | 18,9 | 16,9 |
| Taux d'autofinancement : Capacité d'autofinancement/ Investissements corporels hors apports | 103,9 | 95,1 |
Dépenses professionnelles particulières
| 2021 | 2020 | |||
|---|---|---|---|---|
| Montant (en millions d'euros) | Part (en % du total) | Montant (en millions d'euros) | Part (en % du total) | |
| Achats de matières premières et de fournitures qui n’ont pas été stockés | 45,5 | 2,3 | 37,2 | 1,9 |
| dont énergie | 6,3 | 0,3 | 4,8 | 0,2 |
| dont électricité | 16,8 | 0,8 | 11,6 | 0,6 |
| dont autres achats non stockés (y compris eau) | 21,7 | 1,1 | 17,5 | 0,9 |
| Achats de matières premières agricoles (brutes ou transformées) | 1 389 | 69,5 | 1 298,5 | 66,1 |
| Achats de marchandises agricoles (brutes ou transformées) | 427,6 | 21,4 | 487 | 24,8 |
| Sous-traitance (études, prestations de services, matériel, équipements et travaux ) incorporés à la production | 23 | 1,2 | 30,7 | 1,6 |
| Dépenses de publicité, publications, relations publiques | 112,3 | 5,6 | 110,9 | 5,6 |
| Total de ces dépenses professionnelles* | 1 997,5 | 100 | 1 964,4 | 100 |
Analyse de la production vendue en l'état (en % du chiffre d'affaires hors taxes)
| 2021 | 2020 | |||
|---|---|---|---|---|
| Montant des ventes (en millions d'euros) | Part des entreprises concernées (en % du total) | Montant des ventes (en millions d'euros) | Part des entreprises concernées (en % du total) | |
| Vente en l’état sous d’autres marques (marques distributeurs ou marques d'autres entreprises) | 237,9 | 0,3 | N | N |
| Vente en l’état sous les propres marques de l'entreprise ou du groupe | 993,2 | 14,4 | N | N |
| Ensemble | 1 231,1 | 14,4 | N | N |
Ventilation du chiffre d'affaires hors taxes par branche (pour les branches principales, représentant au moins 5 % du chiffre d'affaires l'une des 2 années)
| 2021 | 2020 | |||
|---|---|---|---|---|
| Montant des ventes (en millions d'euros) | Poids de la branche (en % du total) | Montant des ventes (en millions d'euros) | Poids de la branche (en % du total) | |
| 1020Z - Transformation et conservation de poisson, crustacés et mollusques | 3 153 | 64,3 | 2 992 | 64,2 |
| 4638A - Cce de gros (cce interentrep.) de poissons, crustacés et mollusques | 588,5 | 12 | 512 | 11 |