Fiche secteur 110 - Fabrication de boissons Élaboration des Statistiques Annuelles d'entreprise (Ésane) - Fiches sectorielles
Sommaire
- Téléchargement de la fiche du secteur 110 - Fabrication de boissons - données 2020 et 2019
- 110 - Fabrication de boissons
- Principales grandeurs du secteur
- Principaux ratios au 31/12 de l'année considérée (en %)
- Dépenses professionnelles particulières
- Analyse de la production vendue en l'état (en % du chiffre d'affaires hors taxes)
- Ventilation du chiffre d'affaires hors taxes par branche (pour les branches principales, représentant au moins 5 % du chiffre d'affaires l'une des 2 années)
Téléchargement de la fiche du secteur 110 - Fabrication de boissons - données 2020 et 2019
Télécharger le tableau Excel
(xls, 21 Ko)
110 - Fabrication de boissons
Principales grandeurs du secteur
| 2020 | 2019 | |
|---|---|---|
| Ensemble | Ensemble | |
| Nombre total d'entreprises | 4 466 | 4 138 |
| Chiffre d'affaires hors taxes (en millions d'euros) | 29 293,3 | 31 850,3 |
| Valeur ajoutée hors taxes (en millions d'euros) | 8 215,3 | 8 943,4 |
| Excédent Brut d'Exploitation (en millions d'euros) | 3 567,4 | 4 041,4 |
| Effectifs équivalent temps plein (ETP) sur l'exercice comptable | 50 129,9 | 54 080 |
| Coût du personnels intérimaires (en millions d'euros) | 123,3 | 146,7 |
| Investissements corporels bruts hors apports (en millions d'euros) | 1 533,9 | 1 394,3 |
Principaux ratios au 31/12 de l'année considérée (en %)
| 2020 | 2019 | |
|---|---|---|
| Ensemble | Ensemble | |
| Taux de marge d'exploitation : Excédent brut d'exploitation / valeur ajoutée aux coûts des facteurs | 51,4 | 53,4 |
| Taux d'exportation : chiffre d'affaires à l'exportation / chiffre d'affaires | 31,1 | 33,5 |
| Taux de valeur ajoutée hors taxe: valeur ajoutée taxe - y compris autres produits et autres charges / chiffre d'affaires | 28 | 28,1 |
| Taux de rentabilité économique : Excédent Brut d'Exploitation / (immobilisations + Besoin en Fond de Roulement) | 7,3 | 9,6 |
| Taux d'Investissement : Investissements / Valeur Ajoutée hors taxe | 18,7 | 15,6 |
| Taux d'autofinancement : Capacité d'autofinancement/ Investissements corporels hors apports | 491,1 | 385,9 |
Dépenses professionnelles particulières
| 2020 | 2019 | |||
|---|---|---|---|---|
| Montant (en millions d'euros) | Part (en % du total) | Montant (en millions d'euros) | Part (en % du total) | |
| Achats de matières premières et de fournitures qui n’ont pas été stockés | 223,6 | 2,3 | 231,5 | 2,1 |
| dont énergie | 35,3 | 0,4 | 37,2 | 0,3 |
| dont électricité | 76,9 | 0,8 | 75,5 | 0,7 |
| dont autres achats non stockés (y compris eau) | 89,8 | 0,9 | 82,3 | 0,8 |
| Achats de matières premières agricoles (brutes ou transformées) | 7 167,3 | 72,9 | 7 337,7 | 67,6 |
| Achats de marchandises agricoles (brutes ou transformées) | 1 218,5 | 12,4 | 1 567,8 | 14,4 |
| Sous-traitance (études, prestations de services, matériel, équipements et travaux ) incorporés à la production | 202,5 | 2,1 | 237,7 | 2,2 |
| Dépenses de publicité, publications, relations publiques | 1 015,6 | 10,3 | 1 480,4 | 13,6 |
| Total de ces dépenses professionnelles* | 9 827,5 | 100 | 10 855 | 100 |
Analyse de la production vendue en l'état (en % du chiffre d'affaires hors taxes)
| 2020 | 2019 | |||
|---|---|---|---|---|
| Montant des ventes (en millions d'euros) | Part des entreprises concernées (en % du total) | Montant des ventes (en millions d'euros) | Part des entreprises concernées (en % du total) | |
| Vente en l’état sous d’autres marques (marques distributeurs ou marques d'autres entreprises) | 9 399,1 | N | 9 940,4 | N |
| Vente en l’état sous les propres marques de l'entreprise ou du groupe | N | N | N | N |
| Ensemble | N | N | N | N |
Ventilation du chiffre d'affaires hors taxes par branche (pour les branches principales, représentant au moins 5 % du chiffre d'affaires l'une des 2 années)
| 2020 | 2019 | |||
|---|---|---|---|---|
| Montant des ventes (en millions d'euros) | Poids de la branche (en % du total) | Montant des ventes (en millions d'euros) | Poids de la branche (en % du total) | |
| 1102A - Fabrication de vins effervescents | 4 849,3 | 16,6 | 5 602,4 | 17,6 |
| 1107B - Production de boissons rafraîchissantes | 4 800,6 | 16,4 | 5 343 | 16,8 |
| 1102B - Vinification | 4 654,4 | 15,9 | 4 711,7 | 14,8 |
| 1101Z - Production de boissons alcooliques distillées | 4 545,3 | 15,5 | 4 873,9 | 15,3 |
| 4634Z - Commerce de gros (commerce interentreprises) de boissons | 3 625,6 | 12,4 | 3 903 | 12,3 |