Fiche secteur 1073Z - Fabrication de pâtes alimentaires Élaboration des Statistiques Annuelles d'entreprise (Ésane) - Fiches sectorielles

Chiffres détaillés
Paru le :Paru le03/03/2023
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- Mars 2023

Pour les sous-classes 1011Z, 1012Z, 1013A, 1071A, 1072Z et 1073Z disponibles dans la rubrique « APE », les données au niveau du groupe ne sont pas disponibles. En effet, les groupes concernés (101 et 107) regroupent des sous-classes qui appartiennent au secteur des IAA ou du commerce. Pour éviter de sommer des données non comparables, seules les données au niveau sous-classe sont affichées.

Téléchargement de la fiche du secteur 1073Z - Fabrication de pâtes alimentaires - données 2020 et 2019

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1073Z - Fabrication de pâtes alimentaires

Principales grandeurs du secteur

2020 2019
Ensemble Ensemble
Nombre total d'entreprises 283 266
Chiffre d'affaires hors taxes (en millions d'euros) 1 235,2 1 121,2
Valeur ajoutée hors taxes (en millions d'euros) 301 264,7
Excédent Brut d'Exploitation (en millions d'euros) 96,1 76,7
Effectifs équivalent temps plein (ETP) sur l'exercice comptable 3 167,3 3 079,3
Coût du personnels intérimaires (en millions d'euros) 21,1 19
Investissements corporels bruts hors apports (en millions d'euros) 61,3 60,2

Principaux ratios au 31/12 de l'année considérée (en %)

2020 2019
Ensemble Ensemble
Taux de marge d'exploitation : Excédent brut d'exploitation / valeur ajoutée aux coûts des facteurs 34,1 31
Taux d'exportation : chiffre d'affaires à l'exportation / chiffre d'affaires 10,1 9,9
Taux de valeur ajoutée hors taxe: valeur ajoutée taxe - y compris autres produits et autres charges / chiffre d'affaires 24,4 23,6
Taux de rentabilité économique : Excédent Brut d'Exploitation / (immobilisations + Besoin en Fond de Roulement) 10,4 8,4
Taux d'Investissement : Investissements / Valeur Ajoutée hors taxe 20,4 22,7
Taux d'autofinancement : Capacité d'autofinancement/ Investissements corporels hors apports 104,9 95,8

Dépenses professionnelles particulières

2020 2019
Montant (en millions d'euros) Part (en % du total) Montant (en millions d'euros) Part (en % du total)
Achats de matières premières et de fournitures qui n’ont pas été stockés 32,6 5,3 30,5 6,5
dont énergie 6,5 1,1 6,5 1,4
dont électricité 12,3 2 11,6 2,5
dont autres achats non stockés (y compris eau) 12 2 10 2,1
Achats de matières premières agricoles (brutes ou transformées) 336,7 55,1 255,6 54,4
Achats de marchandises agricoles (brutes ou transformées) 229,8 37,6 171,4 36,5
Sous-traitance (études, prestations de services, matériel, équipements et travaux ) incorporés à la production 1,2 0,2 1,7 0,4
Dépenses de publicité, publications, relations publiques 11,1 1,8 10,4 2,2
Total de ces dépenses professionnelles* 611,3 100 469,5 100

Analyse de la production vendue en l'état (en % du chiffre d'affaires hors taxes)

2020 2019
Montant des ventes (en millions d'euros) Part des entreprises concernées (en % du total) Montant des ventes (en millions d'euros) Part des entreprises concernées (en % du total)
Vente en l’état sous d’autres marques (marques distributeurs ou marques d'autres entreprises) 1 098,4 N 828,9 N
Vente en l’état sous les propres marques de l'entreprise ou du groupe N N N N
Ensemble N N N N

Ventilation du chiffre d'affaires hors taxes par branche (pour les branches principales, représentant au moins 5 % du chiffre d'affaires l'une des 2 années)

2020 2019
Montant des ventes (en millions d'euros) Poids de la branche (en % du total) Montant des ventes (en millions d'euros) Poids de la branche (en % du total)
1073Z - Fabrication de pâtes alimentaires 813,4 65,9 679 60,6
4638B - Cce de gros (commerce interentreprises) alimentaire spécialisé divers 212,3 17,2 253,7 22,6
1061B - Activités du travail des grains autres que meunerie 97,5 7,9 69,7 6,2
1085Z - Fabrication de plats préparés (ie traités pour la conservation et conditionnés pour la vente) 70,1 5,7 81,9 7,3