Fiche secteur 1012Z - Transformation et conservation de la viande de volaille Élaboration des Statistiques Annuelles d'entreprise (Ésane) - Fiches sectorielles
Sommaire
- Téléchargement de la fiche du secteur 1012Z - Transformation et conservation de la viande de volaille - données 2020 et 2019
- 1012Z - Transformation et conservation de la viande de volaille
- Principales grandeurs du secteur
- Principaux ratios au 31/12 de l'année considérée (en %)
- Dépenses professionnelles particulières
- Analyse de la production vendue en l'état (en % du chiffre d'affaires hors taxes)
- Ventilation du chiffre d'affaires hors taxes par branche (pour les branches principales, représentant au moins 5 % du chiffre d'affaires l'une des 2 années)
Pour les sous-classes 1011Z, 1012Z, 1013A, 1071A, 1072Z et 1073Z disponibles dans la rubrique « APE », les données au niveau du groupe ne sont pas disponibles. En effet, les groupes concernés (101 et 107) regroupent des sous-classes qui appartiennent au secteur des IAA ou du commerce. Pour éviter de sommer des données non comparables, seules les données au niveau sous-classe sont affichées.
Téléchargement de la fiche du secteur 1012Z - Transformation et conservation de la viande de volaille - données 2020 et 2019
Télécharger le tableau Excel
(xls, 12 Ko)
1012Z - Transformation et conservation de la viande de volaille
Principales grandeurs du secteur
| 2020 | 2019 | |
|---|---|---|
| Ensemble | Ensemble | |
| Nombre total d'entreprises | 286 | 296 |
| Chiffre d'affaires hors taxes (en millions d'euros) | 12 190,5 | 12 087 |
| Valeur ajoutée hors taxes (en millions d'euros) | 1 820,1 | 1 832,8 |
| Excédent Brut d'Exploitation (en millions d'euros) | 259,9 | 266,4 |
| Effectifs équivalent temps plein (ETP) sur l'exercice comptable | 32 721,9 | 33 723,6 |
| Coût du personnels intérimaires (en millions d'euros) | 285,8 | 271,1 |
| Investissements corporels bruts hors apports (en millions d'euros) | 399,9 | 324,2 |
Principaux ratios au 31/12 de l'année considérée (en %)
| 2020 | 2019 | |
|---|---|---|
| Ensemble | Ensemble | |
| Taux de marge d'exploitation : Excédent brut d'exploitation / valeur ajoutée aux coûts des facteurs | 15,1 | 15,4 |
| Taux d'exportation : chiffre d'affaires à l'exportation / chiffre d'affaires | 9 | 9,9 |
| Taux de valeur ajoutée hors taxe: valeur ajoutée taxe - y compris autres produits et autres charges / chiffre d'affaires | 14,9 | 15,2 |
| Taux de rentabilité économique : Excédent Brut d'Exploitation / (immobilisations + Besoin en Fond de Roulement) | 4,3 | 4,5 |
| Taux d'Investissement : Investissements / Valeur Ajoutée hors taxe | 22 | 17,7 |
| Taux d'autofinancement : Capacité d'autofinancement/ Investissements corporels hors apports | 41,7 | 55,6 |
Dépenses professionnelles particulières
| 2020 | 2019 | |||
|---|---|---|---|---|
| Montant (en millions d'euros) | Part (en % du total) | Montant (en millions d'euros) | Part (en % du total) | |
| Achats de matières premières et de fournitures qui n’ont pas été stockés | 129,8 | 2,2 | 128,9 | 2,4 |
| dont énergie | 22,2 | 0,4 | 28,1 | 0,5 |
| dont électricité | 61,2 | 1,1 | 56,3 | 1 |
| dont autres achats non stockés (y compris eau) | 33,3 | 0,6 | 29,7 | 0,5 |
| Achats de matières premières agricoles (brutes ou transformées) | 4 386,1 | 75,8 | 4 070,1 | 74,8 |
| Achats de marchandises agricoles (brutes ou transformées) | 902,4 | 15,6 | 874,5 | 16,1 |
| Sous-traitance (études, prestations de services, matériel, équipements et travaux ) incorporés à la production | 291,4 | 5 | 292 | 5,4 |
| Dépenses de publicité, publications, relations publiques | 73,9 | 1,3 | 78,3 | 1,4 |
| Total de ces dépenses professionnelles* | 5 783,5 | 100 | 5 443,8 | 100 |
Analyse de la production vendue en l'état (en % du chiffre d'affaires hors taxes)
| 2020 | 2019 | |||
|---|---|---|---|---|
| Montant des ventes (en millions d'euros) | Part des entreprises concernées (en % du total) | Montant des ventes (en millions d'euros) | Part des entreprises concernées (en % du total) | |
| Vente en l’état sous d’autres marques (marques distributeurs ou marques d'autres entreprises) | 11 005,3 | N | 10 431 | N |
| Vente en l’état sous les propres marques de l'entreprise ou du groupe | N | N | N | N |
| Ensemble | N | N | N | N |
Ventilation du chiffre d'affaires hors taxes par branche (pour les branches principales, représentant au moins 5 % du chiffre d'affaires l'une des 2 années)
| 2020 | 2019 | |||
|---|---|---|---|---|
| Montant des ventes (en millions d'euros) | Poids de la branche (en % du total) | Montant des ventes (en millions d'euros) | Poids de la branche (en % du total) | |
| 1012Z - Transformation et conservation de la viande de volaille | 5 384,7 | 44,2 | 5 559,6 | 46 |
| 4690Z - Commerce de gros (commerce interentreprises) non spécialisé | 1 281,7 | 10,5 | 759,2 | 6,3 |
| 1085Z - Fabrication de plats préparés (ie traités pour la conservation et conditionnés pour la vente) | 966,2 | 7,9 | 961 | 8 |
| 1011Z - Transformation et conservation de la viande de boucherie | 852,1 | 7 | 782,8 | 6,5 |
| 1091Z - Fabrication d'aliments pour animaux de ferme | 817,9 | 6,7 | 820,6 | 6,8 |