Fiche secteur 478 - Commerce de détail sur éventaires et marchés Élaboration des Statistiques Annuelles d'entreprise (Ésane) - Fiches sectorielles

Chiffres détaillés
Paru le :Paru le03/03/2023
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- Mars 2023

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478 - Commerce de détail sur éventaires et marchés

Principales grandeurs du secteur

2020 2019
Ensemble Poids dans le commerce de détail (sauf automobiles et motocycles) Ensemble Poids dans le commerce de détail (sauf automobiles et motocycles)
Nombre total d'entreprises 75 868 17 78 269 17,9
Chiffre d'affaires hors taxes (en millions d'euros) 4 175,2 0,9 4 645,7 1
Marge commerciale (en millions d'euros) 1 557,1 1,2 1 802,8 1,3
Nombre de magasins 4 564 1,5 7 289 2,4
Surface totale de vente (en m²) 162 116 0,2 227 943 0,2
Effectifs équivalent temps plein (ETP) sur l'exercice comptable 10 303,9 0,7 13 543,5 0,9

Principaux ratios au 31/12 de l'année considérée (en %)

2020 2019
Ensemble Ensemble
Part des entreprises ayant au moins une marque propre N N
Part du chiffre d'affaires provenant des ventes par Internet 1,2 0,3
Taux de marge commerciale 37,5 39,1
Taux de marge d'exploitation : Excédent brut d'exploitation / valeur ajoutée 49,1 40,2
Taux de rentabilité économique : Excédent Brut d'Exploitation / (immobilisations + Besoin en Fond de Roulement) 25,7 17,6
Taux d'Investissement : Investissements / Valeur Ajoutée 22 30,2
Taux d'autofinancement : Capacité d'autofinancement/ Investissements corporels hors apports 214,7 121,5

Décomposition du chiffre d'affaires par nature d'activité (en % du chiffre d'affaires hors taxes)

2020 2019
Ensemble Ensemble
Vente en gros 0,1 0,6
Vente au détail, hors carburant 99,2 98,7
Fabrication 0,6 0
Services 0 0,7
Carburant 0 0
Commerce et réparation d’automobiles et de motocycles 0 0
Ensemble 100 100

Analyse des clients (en % des ventes)

2020 2019
Ensemble Ensemble
Grande distribution et commerce organisé N N
Commerces indépendants N N
Détaillants (réseau propre ou non) N N
Grossistes N N
Vente à des utilisateurs professionnels N N
Vente aux particuliers N N
Etranger N N
Ensemble N N

Répartition du nombre de magasins par tranche de surface

2020 2019
Ensemble Ensemble
Moins de 20 m² 58,1 60,9
De 20 m² à 60 m² 29,5 34,2
De 60 m² à 120 m² 4,8 2,9
De 120 m² à 400 m² 7,4 1,4
De 400 m² à 2500 m² 0 0,6
De 2500 m² à 5000 m² 0 0
5000 m² ou plus 0 0
Ensemble 100 100

Analyse des fournisseurs (en % des achats de marchandises)

2020 2019
Ensemble Ensemble
Centrales d'achats, grossistes, France 67,5 55,7
Producteurs, filiales de commercialisation, France 22 30,6
Grossistes, centrales d'achats, producteurs, étranger 5,3 7,5
Autres, France 5,2 6,1
Ensemble 100 100

Dépenses professionnelles particulières

2020 2019
En millions d'euros En % du total En millions d'euros En % du total
Rémunérations d’intermédiaires, commissions à des intermédiaires non financiers, cotisations aux centrales d’achats 3,6 23,9 3,6 8,4
Frais de publicité (annonces et insertions, imprimés et catalogues, foires et expositions, Internet…) 7 46,5 15,2 35
Appel à un (ou plusieurs) transporteur(s) pour assurer le transport des marchandises ou de la production 4,2 28,2 20,5 47,2
Redevances pour concessions, licences, marques, franchises (hors droit d’entrée) 0,2 1,3 4,1 9,4
Total de ces dépenses 15 100 43,5 100

Structure des ventes au détail, principaux produits (en % du chiffre d'affaires hors taxes)

2020 2019
En % En %
4721ZO1 - Fruits et légumes frais, pommes de terre 30,4 24,7
4723ZO1 - Poissons, crustacés, mollusques (dont conserves) 14,7 12,1
4722ZO1 - Viandes et produits à base de viande (dont conserves) 11,6 16,3
4729ZJ1 - Produits laitiers (dont oeufs, fromages, yaourts) 9,7 8,4
4781Z00 - Commerce de détail alimentaire sur éventaires et marchés 5,6 5,2
Total de ces produits 72 66,7
  • Certains produits ne sont pas connus en détail : ainsi, les libellés des codes se terminant par '..' correspondent à ceux de la NAF sur 5 positions.