Fiche secteur 463 - Commerce de gros de produits alimentaires, de boissons et de tabac Élaboration des Statistiques Annuelles d'entreprise (Ésane) - Fiches sectorielles

Chiffres détaillés
Paru le :Paru le03/03/2023
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- Mars 2023

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463 - Commerce de gros de produits alimentaires, de boissons et de tabac

Principales grandeurs du secteur

2020 2019
Ensemble Poids dans le commerce de gros (sauf automobiles et motocycles) Ensemble Poids dans le commerce de gros (sauf automobiles et motocycles)
Nombre total d'entreprises 18 876 12,5 18 266 12,7
Chiffre d'affaires hors taxes (en millions d'euros) 104 686,7 15,5 107 132 15,1
Marge commerciale (en millions d'euros) 23 851 17,5 24 288,1 17,3
Nombre de magasins 5 889 20,5 7 241 24,2
Surface totale de vente (en m²) 930 974 10 2 664 442 24
Effectifs équivalent temps plein (ETP) sur l'exercice comptable 142 170,8 16,4 150 832,8 16,3

Principaux ratios au 31/12 de l'année considérée (en %)

2020 2019
Ensemble Ensemble
Part des entreprises ayant au moins une marque propre 24 22,4
Part du chiffre d'affaires provenant des ventes par Internet N N
Taux de marge commerciale 23,8 23,9
Taux de marge d'exploitation : Excédent brut d'exploitation / valeur ajoutée 32,1 32,3
Taux de rentabilité économique : Excédent Brut d'Exploitation / (immobilisations + Besoin en Fond de Roulement) 10,7 11,8
Taux d'Investissement : Investissements / Valeur Ajoutée 10,5 10,4
Taux d'autofinancement : Capacité d'autofinancement/ Investissements corporels hors apports 251,2 243,1

Décomposition du chiffre d'affaires par nature d'activité (en % du chiffre d'affaires hors taxes)

2020 2019
Ensemble Ensemble
Vente en gros 93,5 92,7
Vente au détail, hors carburant 3 2,9
Fabrication 1,7 2,3
Services 1,6 2
Carburant 0 0
Commerce et réparation d’automobiles et de motocycles 0,1 0,1
Ensemble 100 100

Analyse des clients (en % des ventes)

2020 2019
Ensemble Ensemble
Grande distribution et commerce organisé 24,9 24,9
Commerces indépendants 18,8 18,7
Détaillants (réseau propre ou non) 5,9 4,7
Grossistes 14,1 14,5
Vente à des utilisateurs professionnels 17,6 19,5
Vente aux particuliers 1,8 1,5
Etranger 17 16,2
Ensemble 100 100

Répartition du nombre de magasins par tranche de surface

2020 2019
Ensemble Ensemble
Moins de 20 m² 37,3 19,7
De 20 m² à 60 m² 31,2 28,8
De 60 m² à 120 m² 13,6 16,8
De 120 m² à 400 m² 10,2 21,7
De 400 m² à 2500 m² 7,6 11
De 2500 m² à 5000 m² 0,1 2
5000 m² ou plus 0 0
Ensemble 100 100

Analyse des fournisseurs (en % des achats de marchandises)

2020 2019
Ensemble Ensemble
Centrales d'achats, grossistes, France 19,4 16,6
Producteurs, filiales de commercialisation, France 43,7 44,4
Grossistes, centrales d'achats, producteurs, étranger 33,4 35
Autres, France 3,5 4
Ensemble 100 100

Dépenses professionnelles particulières

2020 2019
En millions d'euros En % du total En millions d'euros En % du total
Rémunérations d’intermédiaires, commissions à des intermédiaires non financiers, cotisations aux centrales d’achats 900 18,5 960 19,4
Frais de publicité (annonces et insertions, imprimés et catalogues, foires et expositions, Internet…) 1 886 38,8 1 826,2 36,8
Appel à un (ou plusieurs) transporteur(s) pour assurer le transport des marchandises ou de la production 1 984 40,8 2 040,9 41,2
Redevances pour concessions, licences, marques, franchises (hors droit d’entrée) 96,6 2 129,9 2,6
Total de ces dépenses 4 866,7 100 4 957 100

Structure des ventes au détail, principaux produits (en % du chiffre d'affaires hors taxes)

2020 2019
En % En %
4631ZB1 - Fruits et légumes frais 16,8 15,9
4639BO1 - Produits alimentaires non spécialisés 13 12,4
4634ZA1 - Boissons alcoolisées (vins, apéritifs, alcools, liqueurs) hors traitements œnologiques 10,5 10,7
Total de ces produits 40,4 38,9
  • Certains produits ne sont pas connus en détail : ainsi, les libellés des codes se terminant par '..' correspondent à ceux de la NAF sur 5 positions.