Fiche secteur 478 - Commerce de détail sur éventaires et marchés Élaboration des Statistiques Annuelles d'entreprise (Ésane) - Fiches sectorielles

Chiffres détaillés
Paru le :Paru le16/02/2022
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- Février 2022

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478 - Commerce de détail sur éventaires et marchés

Principales grandeurs du secteur

2019 2018
Ensemble Poids dans le commerce de détail (sauf automobiles et motocycles) Ensemble Poids dans le commerce de détail (sauf automobiles et motocycles)
Nombre total d'entreprises 76 976 17,7 75 359 17,5
Chiffre d'affaires hors taxes (en millions d'euros) 4 658,4 1 4 693,3 1
Marge commerciale (en millions d'euros) 1 810,8 1,3 1 832 1,4
Nombre de magasins 6 238 2,3 7 272 2,8
Surface totale de vente (en m²) 217 977 0,3 266 449 0,3
Effectifs équivalent temps plein (ETP) sur l'exercice comptable 17 831 1,2 13 294,4 1

Principaux ratios au 31/12 de l'année considérée (en %)

2019 2018
Ensemble Ensemble
Part des entreprises ayant au moins une marque propre N N
Part du chiffre d'affaires provenant des ventes par Internet 0,3 1
Taux de marge commerciale 39,1 39,4
Taux de marge d'exploitation : Excédent brut d'exploitation / valeur ajoutée 41 35,4
Taux de rentabilité économique : Excédent Brut d'Exploitation / (immobilisations + Besoin en Fond de Roulement) 18 14,8
Taux d'Investissement : Investissements / Valeur Ajoutée 30 30,8
Taux d'autofinancement : Capacité d'autofinancement/ Investissements corporels hors apports 124 104,9

Décomposition du chiffre d'affaires par nature d'activité (en % du chiffre d'affaires hors taxes)

2019 2018
Ensemble Ensemble
Vente en gros 0,6 1,4
Vente au détail, hors carburant 98,7 97,8
Fabrication 0 0
Services 0,6 0,8
Carburant 0 0
Réparation 0 0
Ensemble 100 100

Analyse des clients (en % des ventes)

2019 2018
Ensemble Ensemble
Grande distribution et commerce organisé N N
Commerces indépendants N N
Détaillants (réseau propre ou non) N N
Grossistes N N
Vente à des utilisateurs professionnels N N
Vente aux particuliers N N
Etranger N N
Ensemble N N

Répartition du nombre de magasins par tranche de surface

2019 2018
Ensemble Ensemble
Moins de 20 m² 55,6 51,5
De 20 m² à 60 m² 38,2 37,2
De 60 m² à 120 m² 2,6 8
De 120 m² à 400 m² 2,8 2,5
De 400 m² à 2500 m² 0,8 0,7
De 2500 m² à 5000 m² 0 0
5000 m² ou plus 0 0
Ensemble 100 100

Analyse des fournisseurs (en % des achats de marchandises)

2019 2018
Ensemble Ensemble
Centrales d'achats, grossistes, France 57,1 51,5
Producteurs, filiales de commercialisation, France 30 31,7
Grossistes, centrales d'achats, producteurs, étranger 7,3 9,2
Autres, France 5,6 7,7
Ensemble 100 100

Dépenses professionnelles particulières

2019 2018
En millions d'euros En % du total En millions d'euros En % du total
Rémunérations d’intermédiaires, commissions à des intermédiaires non financiers, cotisations aux centrales d’achats 3,4 10,4 5,6 28,2
Frais de publicité (annonces et insertions, imprimés et catalogues, foires et expositions, Internet…) 6,7 20,7 5,3 26,6
Appel à un (ou plusieurs) transporteur(s) pour assurer le transport des marchandises ou de la production 19,8 61,1 8,4 42,1
Redevances pour concessions, licences, marques, franchises (hors droit d’entrée) 2,6 7,9 0,6 3,1
Total de ces dépenses 32,4 100 20 100

Structure des ventes au détail, principaux produits (en % du chiffre d'affaires hors taxes)

2019 2018
En % En %
4721ZO1 - Fruits et légumes frais, pommes de terre 27,4 23
4722ZO1 - Viandes et produits à base de viande (dont conserves) 14,4 9,7
4723ZO1 - Poissons, crustacés, mollusques (dont conserves) 10,9 13,2
4729ZJ1 - Produits laitiers (dont oeufs, fromages, yaourts) 8,8 14,9
Total de ces produits 61,5 60,8
  • Certains produits ne sont pas connus en détail : ainsi, les libellés des codes se terminant par '..' correspondent à ceux de la NAF sur 5 positions.