Fiche secteur 463 - Commerce de gros de produits alimentaires, de boissons et de tabac Élaboration des Statistiques Annuelles d'entreprise (Ésane) - Fiches sectorielles

Chiffres détaillés
Paru le :Paru le16/02/2022
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- Février 2022

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463 - Commerce de gros de produits alimentaires, de boissons et de tabac

Principales grandeurs du secteur

2019 2018
Ensemble Poids dans le commerce de gros (sauf automobiles et motocycles) Ensemble Poids dans le commerce de gros (sauf automobiles et motocycles)
Nombre total d'entreprises 18 346 12,8 17 886 12,6
Chiffre d'affaires hors taxes (en millions d'euros) 108 911 15,2 107 842,1 15,4
Marge commerciale (en millions d'euros) 25 074,7 17,5 24 263,1 17,7
Nombre de magasins 6 862 19,9 4 948 17,7
Surface totale de vente (en m²) 2 775 574 25 619 220 6,1
Effectifs équivalent temps plein (ETP) sur l'exercice comptable 146 466,5 16,8 139 660,2 16,2

Principaux ratios au 31/12 de l'année considérée (en %)

2019 2018
Ensemble Ensemble
Part des entreprises ayant au moins une marque propre 24,7 15,9
Part du chiffre d'affaires provenant des ventes par Internet N N
Taux de marge commerciale 24,3 23,7
Taux de marge d'exploitation : Excédent brut d'exploitation / valeur ajoutée 31,3 30,8
Taux de rentabilité économique : Excédent Brut d'Exploitation / (immobilisations + Besoin en Fond de Roulement) 10,4 10,2
Taux d'Investissement : Investissements / Valeur Ajoutée 9,8 9,5
Taux d'autofinancement : Capacité d'autofinancement/ Investissements corporels hors apports 238,8 290,4

Décomposition du chiffre d'affaires par nature d'activité (en % du chiffre d'affaires hors taxes)

2019 2018
Ensemble Ensemble
Vente en gros 92,6 93,2
Vente au détail, hors carburant 2,8 2,6
Fabrication 2,4 1,8
Services 2 2,2
Carburant 0,1 0
Réparation 0,1 0,1
Ensemble 100 100

Analyse des clients (en % des ventes)

2019 2018
Ensemble Ensemble
Grande distribution et commerce organisé 24,3 23
Commerces indépendants 18,5 17,4
Détaillants (réseau propre ou non) 4,7 6
Grossistes 14,1 14,1
Vente à des utilisateurs professionnels 21 21,2
Vente aux particuliers 1,4 1,5
Etranger 15,9 16,8
Ensemble 100 100

Répartition du nombre de magasins par tranche de surface

2019 2018
Ensemble Ensemble
Moins de 20 m² 19 9,5
De 20 m² à 60 m² 29,2 39,7
De 60 m² à 120 m² 17,4 35,1
De 120 m² à 400 m² 20,7 11,2
De 400 m² à 2500 m² 11,2 4,4
De 2500 m² à 5000 m² 2,4 0
5000 m² ou plus 0 0
Ensemble 100 100

Analyse des fournisseurs (en % des achats de marchandises)

2019 2018
Ensemble Ensemble
Centrales d'achats, grossistes, France 16,1 14,3
Producteurs, filiales de commercialisation, France 45,7 47,1
Grossistes, centrales d'achats, producteurs, étranger 33,9 33,8
Autres, France 4,2 4,8
Ensemble 100 100

Dépenses professionnelles particulières

2019 2018
En millions d'euros En % du total En millions d'euros En % du total
Rémunérations d’intermédiaires, commissions à des intermédiaires non financiers, cotisations aux centrales d’achats 802,9 15,8 1 003,3 18,1
Frais de publicité (annonces et insertions, imprimés et catalogues, foires et expositions, Internet…) 2 055,5 40,5 2 398 43,3
Appel à un (ou plusieurs) transporteur(s) pour assurer le transport des marchandises ou de la production 2 045,4 40,3 2 012 36,3
Redevances pour concessions, licences, marques, franchises (hors droit d’entrée) 171,8 3,4 126,6 2,3
Total de ces dépenses 5 075,6 100 5 539,9 100

Structure des ventes au détail, principaux produits (en % du chiffre d'affaires hors taxes)

2019 2018
En % En %
4631ZB1 - Fruits et légumes frais 15,6 14,6
4639BO1 - Produits alimentaires non spécialisés 11,4 9,9
4634ZA1 - Boissons alcoolisées (vins, apéritifs, alcools, liqueurs) hors traitements œnologiques 10,6 11,3
4637ZO1 - Café, thé, infusions, cacao et épices N 6,5
Total de ces produits 37,6 42,3
  • Certains produits ne sont pas connus en détail : ainsi, les libellés des codes se terminant par '..' correspondent à ceux de la NAF sur 5 positions.