Fiche secteur 551 - Hôtels et hébergement similaire Élaboration des Statistiques Annuelles d'entreprise (Ésane) - Fiches sectorielles
Sommaire
- Téléchargement de la fiche du secteur 551 - données 2018 et 2017
- 551 - Hôtels et hébergement similaire
- Principales grandeurs du secteur
- Analyse des clients
- Analyse des clients par localisation
- Sous-traitance incorporée dans le processus de production
- Dépenses professionnelles particulières (5 principales)
- Ventilation du chiffre d'affaires hors taxes par branche (pour les branches principales, représentant au moins 5 % du chiffre d'affaires l'une des 2 années)
Téléchargement de la fiche du secteur 551 - données 2018 et 2017
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551 - Hôtels et hébergement similaire
Principales grandeurs du secteur
| 2018 | 2017 | |
|---|---|---|
| Ensemble | Ensemble | |
| Nombre total d'entreprises | 21 275,0 | 21 583,0 |
| Chiffre d'affaires hors taxes (en millions d'euros) | 20 371,8 | 17 917,3 |
| Effectifs équivalent temps plein (ETP) sur l'exercice comptable | 150 526,0 | 158 143,0 |
| Valeur ajoutée hors taxes (en millions d'euros) | 9 752,2 | 8 380,9 |
| Excédent Brut d'Exploitation (en millions d'euros) | 2 572,0 | 2 081,7 |
| Frais de personnel (en millions d'euros) | 6 524,2 | 5 730,4 |
| Investissements corporels bruts hors apports (en millions d'euros) | 2 812,2 | 2 174,7 |
Analyse des clients
| 2018 | 2017 | |||
|---|---|---|---|---|
| Montant (en millions d'euros) | Part (en % du total) | Montant (en millions d'euros) | Part (en % du total) | |
| Entreprises | 7 159,1 | 35,1 | 8 695,7 | 48,5 |
| dont Voyagistes et Agences de voyages (hors opérateurs en ligne) | 2 127,2 | 10,4 | 1 359,5 | 7,6 |
| dont Opérateurs en ligne | 1 106,0 | 5,4 | 569,0 | 3,2 |
| dont Autres entreprises | 3 925,9 | 19,3 | 6 767,2 | 37,8 |
| Administrations | 977,5 | 4,8 | 626,5 | 3,5 |
| Particuliers | 12 235,1 | 60,1 | 8 595,1 | 48,0 |
Analyse des clients par localisation
| 2018 | 2017 | |||
|---|---|---|---|---|
| Montant (en millions d'euros) | Part (en % du total) | Montant (en millions d'euros) | Part (en % du total) | |
| Clientèle nationale | 12 402,8 | 60,9 | 11 073,1 | 61,8 |
| Clientèle étrangère | 7 968,9 | 39,1 | 6 844,2 | 38,2 |
| dont Union européenne | 4 566,1 | 22,4 | 3 759,0 | 21,0 |
| dont Hors Union européenne | 3 402,9 | 16,7 | 3 085,2 | 17,2 |
Sous-traitance incorporée dans le processus de production
| 2018 | 2017 | |||
|---|---|---|---|---|
| Part des entreprises ayant recours à de la sous-traitance (en % du nombre total d’entreprise) | Montant (en millions d'euros) | Part des entreprises ayant recours à de la sous-traitance (en % du nombre total d’entreprise) | Montant (en millions d'euros) | |
| Total | 5,7 | 241,3 | 14,3 | 319,9 |
| Sous-traitance : études et prestations de services incorporées à la production | 5,7 | 227,3 | 12,6 | 276,3 |
| Sous-traitance : matériel, équipements et travaux incorporés à la production | 3,2 | 14,1 | 5,6 | 43,6 |
Dépenses professionnelles particulières (5 principales)
| 2018 | 2017 | |||
|---|---|---|---|---|
| Montant (en millions d'euros) | Part (en % du total) | Montant (en millions d'euros) | Part (en % du total) | |
| Achats de produits alimentaires (y compris boissons et plats cuisinés) | 3 645,5 | 85,3 | 889,9 | 61,0 |
| Commissions reversées à des opérateurs en ligne | 404,7 | 9,5 | 339,9 | 23,3 |
| Commissions reversées à des agences de voyages (hors opérateurs en ligne) | 124,3 | 2,9 | 113,1 | 7,8 |
| Achats ou reversements de voyages organisés par d'autres entreprises | 86,2 | 2,0 | 99,3 | 6,8 |
| Achats ou reversements de transports, hébergements, restauration, spectacles destinés à être incorporés dans la fabrication de voyages vendus "clé en main"; | 6,8 | 0,2 | 8,5 | 0,6 |
| Total de toutes les dépenses professionnelles | 4 276,2 | 100,0 | 1 458,6 | 100,0 |
- SO= Sans objet ; NR = Non renseigné.
Ventilation du chiffre d'affaires hors taxes par branche (pour les branches principales, représentant au moins 5 % du chiffre d'affaires l'une des 2 années)
| 2018 | 2017 | |||
|---|---|---|---|---|
| Montant des ventes (en millions d'euros) | Poids de la branche (en % du total) | Montant des ventes (en millions d'euros) | Poids de la branche (en % du total) | |
| 5510Z - Hôtels et hébergement similaire | 15 079,3 | 74,0 | 13 212,7 | 73,7 |
| 5610A - Restauration traditionnelle | 2 815,9 | 13,8 | 2 288,8 | 12,8 |