Fiche secteur 478 - Commerce de détail sur éventaires et marchés Élaboration des Statistiques Annuelles d'entreprise (Ésane) - Fiches sectorielles

Chiffres détaillés
Paru le :Paru le22/03/2021
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- Mars 2021

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478 - Commerce de détail sur éventaires et marchés

Principales grandeurs du secteur

2018 2017
Ensemble Poids dans le commerce de détail (sauf automobiles et motocycles) Ensemble Poids dans le commerce de détail (sauf automobiles et motocycles)
Nombre total d'entreprises 81 229,0 18,4 82 696,0 18,8
Chiffre d'affaires hors taxes (en millions d'euros) 4 730,0 1,0 4 380,0 0,9
Marge commerciale (en millions d'euros) 1 907,0 1,4 1 738,0 1,4
Nombre de magasins 10 244,0 3,8 6 782,0 2,3
Surface totale de vente (en m²) 865 791,0 1,1 468 424,0 0,5
Effectifs équivalent temps plein (ETP) sur l'exercice comptable 14 854,0 1,0 13 166,0 0,9

Principaux ratios au 31/12 de l'année considérée (en %)

2018 2017
Ensemble Ensemble
Part des entreprises ayant au moins une marque propre N N
Part du chiffre d'affaires provenant des ventes par Internet 0,8 0,6
Taux de marge commerciale 41,0 39,8
Taux de marge d'exploitation : Excédent brut d'exploitation / valeur ajoutée 37,0 35,1
Taux de rentabilité économique : Excédent Brut d'Exploitation / (immobilisations + Besoin en Fond de Roulement) 15,1 15,5
Taux d'Investissement : Investissements / Valeur Ajoutée 32,2 30,0
Taux d'autofinancement : Capacité d'autofinancement/ Investissements corporels hors apports 104,9 107,3

Décomposition du chiffre d'affaires par nature d'activité (en % du chiffre d'affaires hors taxes)

2018 2017
Ensemble Ensemble
Vente en gros 1,1 0,5
Vente au détail, hors carburant 97,3 99,3
Fabrication 0,1 0,2
Services 1,4 0,0
Carburant 0,0 0,0
Réparation 0,0 0,0
Ensemble 100,0 100,0

Analyse des clients (en % des ventes)

2018 2017
Ensemble Ensemble
Grande distribution et commerce organisé N N
Commerces indépendants N N
Détaillants (réseau propre ou non) N N
Grossistes N N
Vente à des utilisateurs professionnels N N
Vente aux particuliers N N
Etranger N N
Ensemble N N

Répartition du nombre de magasins par tranche de surface

2018 2017
Ensemble Ensemble
Moins de 20 m² 44,4 45,9
De 20 m² à 60 m² 24,7 41,4
De 60 m² à 120 m² 7,4 9,4
De 120 m² à 400 m² 22,6 1,0
De 400 m² à 2500 m² 0,9 2,1
De 2500 m² à 5000 m² 0,0 0,1
5000 m² ou plus 0,0 0,0
Ensemble 100,0 100,0

Analyse des fournisseurs (en % des achats de marchandises)

2018 2017
Ensemble Ensemble
Centrales d'achats, grossistes, France 53,8 55,9
Producteurs, filiales de commercialisation, France 29,3 21,4
Grossistes, centrales d'achats, producteurs, étranger 8,5 11,2
Autres, France 8,3 11,5
Ensemble 100,0 100,0

Dépenses professionnelles particulières

2018 2017
En millions d'euros En % du total En millions d'euros En % du total
Rémunérations d’intermédiaires, commissions à des intermédiaires non financiers, cotisations aux centrales d’achats 6,0 34,9 8,0 21,7
Frais de publicité (annonces et insertions, imprimés et catalogues, foires et expositions, Internet…) 5,0 28,3 10,0 28,0
Appel à un (ou plusieurs) transporteur(s) pour assurer le transport des marchandises ou de la production 6,0 33,9 18,0 48,3
Redevances pour concessions, licences, marques, franchises (hors droit d’entrée) 1,0 2,9 1,0 1,9
Total de ces dépenses 18,0 100,0 36,0 100,0

Structure des ventes au détail, principaux produits (en % du chiffre d'affaires hors taxes)

2018 2017
En millions d'euros En millions d'euros
4721ZO1 - Fruits et légumes frais, pommes de terre 23,7 21,7
4723ZO1 - Poissons, crustacés, mollusques (dont conserves) 14,3 11,1
4729ZJ1 - Produits laitiers (dont oeufs, fromages, yaourts) 12,1 5,2
4722ZO1 - Viandes et produits à base de viande (dont conserves) 9,0 16,7
Total de ces produits 59,1 54,6
  • Certains produits ne sont pas connus en détail : ainsi, les libellés des codes se terminant par '..' correspondent à ceux de la NAF sur 5 positions.