Fiche secteur 551 - Hôtels et hébergement similaire Élaboration des Statistiques Annuelles d'entreprise (Ésane) - Fiches sectorielles
Sommaire
- Téléchargement de la fiche du secteur 551 - données 2017 et 2016
- 551 - Hôtels et hébergement similaire
- Principales grandeurs du secteur
- Analyse des clients
- Analyse des clients par localisation
- Sous-traitance incorporée dans le processus de production
- Dépenses professionnelles particulières (5 principales)
- Ventilation du chiffre d'affaires hors taxes par branche (pour les branches principales, représentant au moins 5 % du chiffre d'affaires l'une des 2 années)
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551 - Hôtels et hébergement similaire
Principales grandeurs du secteur
| 2017 | 2016 | |
|---|---|---|
| Ensemble | Ensemble | |
| Nombre total d'entreprises | 21 792,0 | 22 279,0 |
| Chiffre d'affaires hors taxes (en millions d'euros) | 18 197,0 | 16 311,8 |
| Effectifs équivalent temps plein (ETP) sur l'exercice comptable | 165 198,0 | 130 847,0 |
| Valeur ajoutée hors taxes (en millions d'euros) | 8 597,6 | 7 628,0 |
| Excédent Brut d'Exploitation (en millions d'euros) | 2 149,8 | 1 675,7 |
| Frais de personnel (en millions d'euros) | 5 894,3 | 5 449,5 |
| Investissements corporels bruts hors apports (en millions d'euros) | 2 530,4 | 2 774,5 |
Analyse des clients
| 2017 | 2016 | |||
|---|---|---|---|---|
| Montant (en millions d'euros) | Part (en % du total) | Montant (en millions d'euros) | Part (en % du total) | |
| Entreprises | 7 112,6 | 39,1 | 5 815,0 | 35,6 |
| dont Voyagistes et Agences de voyages (hors opérateurs en ligne) | 725,5 | 4,0 | 534,1 | 3,3 |
| dont Opérateurs en ligne | 753,9 | 4,1 | 656,9 | 4,0 |
| dont Autres entreprises | 5 633,2 | 31,0 | 4 624,1 | 28,3 |
| Administrations | 732,5 | 4,0 | 588,2 | 3,6 |
| Particuliers | 10 352,0 | 56,9 | 9 908,5 | 60,7 |
Analyse des clients par localisation
| 2017 | 2016 | |||
|---|---|---|---|---|
| Montant (en millions d'euros) | Part (en % du total) | Montant (en millions d'euros) | Part (en % du total) | |
| Clientèle nationale | 10 885,3 | 59,8 | 10 028,0 | 61,5 |
| Clientèle étrangère | 7 311,7 | 40,2 | 6 283,7 | 38,5 |
| dont Union européenne | 4 210,7 | 23,1 | 3 574,3 | 21,9 |
| dont Hors Union européenne | 3 101,0 | 17,0 | 2 709,4 | 16,6 |
Sous-traitance incorporée dans le processus de production
| 2017 | 2016 | |||
|---|---|---|---|---|
| Part des entreprises concernées (en % du total) | Montant (en millions d'euros) | Part des entreprises concernées (en % du total) | Montant (en millions d'euros) | |
| Total | 11,2 | 283,1 | 5,6 | 203,7 |
| Sous-traitance : études et prestations de services incorporées à la production | 9,6 | 253,9 | 5,6 | 176,7 |
| Sous-traitance : matériel, équipements et travaux incorporés à la production | 4,4 | 29,2 | 2,5 | 26,9 |
Dépenses professionnelles particulières (5 principales)
| 2017 | 2016 | |||
|---|---|---|---|---|
| Montant (en millions d'euros) | Part (en % du total) | Montant (en millions d'euros) | Part (en % du total) | |
| Achats de produits alimentaires (y compris boissons et plats cuisinés) | 986,5 | 65,6 | 989,9 | 79,4 |
| Commissions reversées à des opérateurs en ligne | N | N | 161,7 | 13,0 |
| Commissions reversées à des agences de voyages (hors opérateurs en ligne) | 124,0 | 8,2 | 93,0 | 7,5 |
| Achats ou reversements de voyages organisés par d'autres entreprises | N | N | 0,1 | 0,0 |
| Achats ou reversements de transports, hébergements, restauration, spectacles destinés à être incorporés dans la fabrication de voyages vendus "clé en main"; | 8,5 | 0,6 | 0,0 | 0,0 |
| Total de toutes les dépenses professionnelles | 1 503,9 | 100,0 | 1 246,4 | 100,0 |
- SO= Sans objet ; NR = Non renseigné.
Ventilation du chiffre d'affaires hors taxes par branche (pour les branches principales, représentant au moins 5 % du chiffre d'affaires l'une des 2 années)
| 2017 | 2016 | |||
|---|---|---|---|---|
| Montant des ventes (en millions d'euros) | Poids de la branche (en % du total) | Montant des ventes (en millions d'euros) | Poids de la branche (en % du total) | |
| 5510Z - Hôtels et hébergement similaire | 13 302,2 | 73,1 | 11 662,6 | 71,5 |
| 5610A - Restauration traditionnelle | 2 295,9 | 12,6 | 2 363,9 | 14,5 |