Boulangeries - Pâtisseries

Insee, Services Etudes et Diffusion

Ce secteur comprend les boulangeries et pâtisseries industrielles, ainsi que les boulangeries et pâtisseries commerciales. Pour ces dernières, seulement les entreprises de plus de 10 salariés sont étudiées. Secteur à dominante artisanale en forte croissance, il est le seul de l'agroalimentaire qui ne dépend pas de la production agricole locale.

Revue économie de La Réunion
No 130
Paru le :Paru le01/12/2007
Découvrir la collection
Version imprimable
(pdf, 341 Ko)
Insee, Services Etudes et Diffusion
Revue économie de La Réunion No 130- Décembre 2007