Nouvelles normes : un hôtel limousin sur deux engagé dans la valse aux étoiles

Du bar-PMU de petit bourg à l’hôtel de chaîne en bordure d’autoroute, en passant par l’hôtellerie de charme dans un château ou un manoir, le Limousin propose 274 hôtels aux touristes début 2014. Depuis juillet 2012, la nouvelle grille de classification des hôtels est la seule en vigueur, permettant à l’hôtellerie française de répondre aux standards internationaux. Connaître la prise en compte locale des nouvelles normes et leur impact est nécessaire à la conduite des politiques touristiques, surtout dans un contexte où le Limousin se particularise à plusieurs titres.

Début 2014, la capacité d’accueil totale des hôtels limousins est de 5 900 chambres (figure 1). Accueillant majoritairement une clientèle d’affaires et de passage, l’hôtellerie se distingue des autres types d’hébergement par son caractère plus urbain.

L’hôtellerie limousine se singularise par l’importance de l’offre « non classée », également qualifiée de « non homologuée ». Les hôtels non classés représentent 50 % des établissements et 38 % de l’offre en chambres, contre respectivement 32 % et 19 % en province. Les hôtels non classés sont généralement de petite taille : un sur deux a moins de 11 chambres. Plus de deux hôtels non classés sur trois sont situés à l’écart des territoires urbains de Limoges et de Brive et de leurs environs. Parmi les 137 hôtels non classés, une centaine étaient homologués selon l’ancien classement.

L’offre en hôtels classés est plus urbaine : 45 % d’entre eux sont situés à Limoges, Brive et leurs environs, soit 63 % des chambres classées de la région. Les établissements classés limousins sont de plus grande taille que les non classés. Mais ils restent globalement plus petits qu’en moyenne en province. Les 137 hôtels classés limousins représentent ainsi 1,3 % du parc hôtelier homologué de France, mais seulement 0,9 % du nombre de chambres offertes. À catégorie de confort égale, les hôtels limousins sont globalement de plus petite capacité qu’en moyenne en province.

Comme ailleurs en province, le cœur de l’offre hôtelière classée du Limousin est constitué des catégories 2 et 3 étoiles. À eux deux, ces segments représentent plus de 80 % des chambres des hôtels classés et 50 % du nombre total de chambres d’hôtels de la région. La catégorie 2 étoiles est la plus fréquente dans la région. Elle regroupe essentiellement des établissements de taille modeste : la moitié d’entre eux a moins de 14 chambres, alors qu’en province, la moitié des établissements de 2 étoiles a moins de 20 chambres. Dans la région, l’offre haut de gamme, à partir de 4 étoiles, est deux fois moins représentée qu’en moyenne en province. À l’autre extrémité de la gamme, seulement sept grands établissements composent l’offre limousine de catégorie 1 étoile. Quatre d’entre eux ont plus de 50 chambres. Cependant, ces sept hôtels ne représentent ensemble que 5 % de la capacité d’accueil totale des hôtels de la région.

Entre cessations, reprises et changements d’activité, le paysage hôtelier limousin a été fortement remodelé depuis 2009 (figure 2). Sans compter l’hôtellerie indépendante jamais classée (méthodologie), le parc hôtelier limousin est passé de 259 établissements en 2009 à 243 en 2014 : 36 établissements actifs en 2009 ont fermé leurs portes ou changé d’activité, et 20 ont ouvert ou sont devenus des hôtels. Cependant, à l’issue de cinq années de restructuration, la capacité d’accueil des hôtels de la région est restée stable. Les établissements fermés sont essentiellement de petits hôtels, de 10 chambres en moyenne, tandis que les nouveaux ont en moyenne 19 chambres.

L’entrée de gamme, homologuée « 0 étoile » selon l’ancien classement, est le segment le plus touché. Un tiers de ses établissements ont cessé leur activité aujourd’hui. En revanche, les hôtels auparavant classés de 1 à 3 étoiles sont plus pérennes : seulement un sur dix a cessé son activité d’hôtel. Enfin, les trois hôtels limousins « 4 étoiles » en 2009 selon l’ancien classement sont encore actifs.

C’est en Creuse que les fermetures d’établissements ont été les plus fréquentes : un établissement sur trois y a disparu en cinq ans, soit une baisse de la capacité d’accueil en chambres de 20 %. En Corrèze, plus d’un hôtel sur dix a cessé son activité, tandis qu’en Haute-Vienne l’hôtellerie a mieux résisté.

Depuis 1986, le classement d’un établissement était promulgué sans limite de durée. Cette classification a été revisitée pour correspondre aux attentes des nouvelles clientèles et le classement est désormais acquis pour une durée de cinq ans. Alors que l’ancienne classification était définie de 0 à 4 étoiles, la nouvelle grille de classement s’étend désormais de 1 à 5 étoiles. Lorsqu’ils ont adopté le nouveau classement, de nombreux établissements ont ainsi obtenu une étoile supplémentaire. En Limousin, les hôtels se sont moins souvent reclassés que ceux de province. Néanmoins lorsqu’ils l’ont fait, ils ont plus souvent « gagné » une ou plusieurs étoiles à cette occasion : 42 % des hôtels limousins ayant été reclassés sont dans ce cas, contre 37 % en province. Neuf hôtels classés 0 étoile selon l’ancienne norme ont été classés en 1, 2 ou 3 étoiles. Par ailleurs, trois hôtels de chaîne de forte capacité, mais auparavant non classés, ont adhéré au nouveau classement et obtenu 1 ou 2 étoiles. À l’inverse, perdre une étoile lors du passage au nouveau classement est très rare : cette situation concerne moins de 1 % des hôtels en province et aucun établissement n’a perdu d’étoile en Limousin. Sur les 20 établissements qui ont intégré le parc limousin depuis 2009, 11 ont été classés en 2 ou 3 étoiles. Parmi les trois hôtels limousins classés 4 étoiles en 2009 (la plus haute catégorie de l’ancienne classification) et encore actifs, aucun n’a obtenu les 5 étoiles de la nouvelle norme.

Dans la région, c’est en Corrèze que le reclassement a été rallié le plus fréquemment. Début 2014, seulement 35 des 98 hôtels anciennement classés n’ont pas adhéré au nouveau classement, contre 42 sur 92 en Haute-Vienne, et 18 sur 31 en Creuse. Les hôtels situés en milieu urbain se sont plus souvent reclassés que les autres.

Le nouveau classement a été introduit en juin 2009 mais jusqu’au 23 juillet 2012, l’ancien classement restait en vigueur. À cette date, où les panonceaux de classement selon l’ancienne norme ont dû être retirés, seulement un hôtel sur trois avait été reclassé en Limousin, contre un sur deux en province (hors hôtels indépendants jamais classés, non enquêtés entre 2009 et 2014). L’année 2012 a concentré la majorité des procédures de reclassement (figure 3). En 2013, le rythme des procédures de reclassement a nettement ralenti et s’est essoufflé. Fin 2013, parmi les hôtels de chaîne ou anciennement classés limousins, 60 % des établissements sont reclassés, contre 75 % en province. Ainsi, en termes de capacité d’accueil, 65 % des chambres ont été reclassées en Limousin, contre 80 % en province.

Sources : Insee, DGCIS, partenariats régionaux - Enquêtes de fréquentation hôtelière 2010 à 2013 - Atout France, registre des hébergements classés - Traitements Insee

En 2013, la fréquentation hôtelière limousine recule pour la septième année consécutive (figure 4). Le nombre de nuitées passées dans les hôtels limousins se replie de 3,5 % sur un an. Les hôtels non classés selon les nouvelles normes sont les plus touchés. Leur fréquentation recule de 9 % sur un an, contre seulement 0,7 % pour les hôtels classés. Dans les hôtels non classés, la baisse de l’offre a pu contribuer au recul de la fréquentation (– 4,8 % de chambres offertes sur un an). Parmi les établissements classés, seul le segment des « 3 étoiles » enregistre une baisse globale de fréquentation, de 2,5 % sur un an. L’entrée de gamme, composée majoritairement d’hôtels de chaîne, cible une fréquentation urbaine et de passage assez régulière. Ainsi, en 2013, dans les hôtels limousins classés 1 étoile, 61 % des chambres offertes ont été louées, comme en moyenne en province. Les petits établissements de moins de 10 chambres affichent des taux d’occupation plus faibles, de seulement 34 % en moyenne : c’est 7 points de moins qu’en moyenne en province. Généralement non classés ou classés 2 étoiles, ils tirent vers le bas le taux d’occupation global de ces segments. Enfin, dans les hôtels 3 et 4 étoiles, un peu plus de la moitié des chambres offertes ont été louées en 2013.

Même si la fréquentation étrangère des hôtels limousins a rebondi en 2013, elle reste peu importante par rapport à celle émanant de la clientèle française. Elle ne représente que 12 % des nuitées, contre 26 % en province. La clientèle étrangère est plus importante dans les établissements 3 et 4 étoiles, mais reste à un niveau très en deçà de la moyenne de province. Rapporté à la population, le Limousin accueille ainsi seulement 20 nuitées étrangères pour 100 habitants chaque année, contre 67 en province.