L’alimentation, première préoccupation des ménages les plus modestes Enquête Budget de famille 2011 à La Réunion

La consommation des ménages (définitions) a augmenté en valeur de 22 % entre 2006 et 2011 à La Réunion. En moyenne par ménage, elle est passée de 1 735 euros par mois en 2006 à 1 861 euros en 2011. La consommation des ménages réunionnais est inférieure de 16,4 % à celle des ménages métropolitains (2 227 euros par mois en 2011) (figure 1).

La croissance des dépenses ralentit, passant de + 5,1 % par an et par ménage entre 2001 et 2006 à + 1,4 % par an entre 2006 et 2011 à La Réunion. Ce ralentissement peut s’expliquer par la conjoncture économique, avec une période faste en début de décennie 2000 puis une croissance en berne depuis la crise de 2009.

La taille des ménages ayant diminué, la consommation augmente plus vite par unité de consommation (UC) (définitions) : + 2,1 % par an en valeur entre 2006 et 2011, ce qui correspond à une augmentation de seulement + 0,3 % hors inflation.

Trois postes principaux concentrent la moitié des dépenses : les produits alimentaires et boissons non alcoolisées, le logement (loyer, eau, électricité, etc.) et les transports. Cependant, leur poids dans le budget ne cesse de diminuer passant de 57,0 % en 2001 à 49,5 % en 2011.

Le poids des produits alimentaires dansle budget des ménages diminue habituellement lorsque le revenu augmente.À la Réunion, la part des produits alimentaires et boissons non alcoolisées (18,0 %) n’a pas baissé entre 2006 et 2011, contrairement à la période 2001-2006 au cours de laquelle elle se rapprochait du niveau métropolitain. Le rattrapage du niveau de vie favorisait ce rapprochement mais il s'est interrompu depuis 2009.

Aussi, les dépenses en produits alimentaires pèsent toujours plus dans le budget des ménages réunionnais que dans celui des ménages métropolitains (16,3 %). Néanmoins, le montant des dépenses alimentaires (334 euros par mois) reste inférieur de 7 % à celui des ménages métropolitains malgré des prix nettement plus élevés à La Réunion.

Signe des difficultés quotidiennes des Réunionnais et de leur incertitude pour l’avenir, 20 % des ménages (trois points de plus qu'en 2006) choisiraient en priorité d’épargner s’ils disposaient d'un supplément de revenus de 10 %. Les ménages les plus modestes utiliseraient ces revenus supplémentaires prioritairement pour des achats de produits alimentaires, premier choix pour 28 % d’entre eux devant l’épargne (17 %). Ils consacrent déjà à l’alimentaire une part plus importante de leur budget que les ménages plus aisés (25 % contre 14 %). Cette part a augmenté de plus d’un point entre 2006 et 2011.

La part des dépenses de transports est restée stable entre 2006 et 2011 (18,4 %). Les frais d’utilisation de véhicules personnels (entretien, carburant, etc.) ont augmenté de 42 % par ménage sous l’effet d’une forte hausse des dépenses en carburant (+ 55 %). Ils sont au même niveau qu'en France métropolitaine (151 euros par mois). En revanche, les achats de véhicules ont chuté de 32 % et s'établissent à 125 euros par mois (75 % du niveau métropolitain). Les dépenses d’habillement diminuent de 16 % et s'élèvent à 96 euros par mois et par ménage. C’est 16 euros de moins que les ménages métropolitains qui doivent faire face à des conditions climatiques plus rudes.

Les ménages consacrent 13,2 % de leur budget au logement, soit une baisse importante (15,6 % en 2006). Les dépenses de logement des ménages métropolitains sont plus importantes aussi bien en structure (15,6 % du total de la consommation) qu’en niveau (348 euros par mois contre 245 euros à La Réunion). Les dépenses d’électricité, de gaz et autres combustibles destinés principalement au chauffage expliquent pour l’essentiel cet écart.

Les ménages locataires réunionnais consacrent une part importante, soit un quart de leur budget, au logement. Le montant moyen du loyer s’élève à 502 euros par mois en 2011, en baisse de 3 % par rapport à 2006. Le poids des loyers réellement payés (reste à charge) (définitions) dans le budget des ménages diminue plus fortement encore (- 15 %). En effet, dans le budget des ménages, le montant des loyers est obtenu après déduction des allocations logement. Les allocations versées ont augmenté en valeur de 32 % entre 2006 et 2011, sous l'effet de revalorisations et de l’augmentation du nombre de ménages bénéficiaires de l'aide sociale au logement. Les deux types d'aides au logement, familiale (ALF) et sociale (ALS), représentaient un tiers du loyer total en 2011, contre un quart en 2006. À La Réunion, le montant moyen de ces prestations rapporté à l'ensemble des ménages est ainsi deux fois plus élevé qu'en France métropolitaine (170 euros par mois contre 89 euros).

Les loyers à la charge des locataires sont également moins élevés à La Réunion (332 euros par mois) qu’en France métropolitaine (379 euros) et même qu’en province (353 euros). Ces loyers représentent 18,5 % du budget des ménages locataires contre 21,2 % en 2006. Par rapport aux propriétaires ou accédants, les locataires réunionnais économisent sur les autres postes de consommation, hormis l’habillement et les communications.

Les accédants à la propriété ont les plus hauts revenus. Ils sont moins nombreux qu’en 2006 (12 % des ménages en 2011 contre 18 % en 2006). Leur consommation totale est d’un tiers plus élevée que celle des locataires ou des propriétaires malgré les remboursements de prêts immobiliers (667 euros par mois) qu’ils assument par ailleurs et qui ne sont pas compris dans les dépenses de consommation (définitions).

Les ménages réunionnais diversifient leurs dépenses de consommation et consacrent une part plus importante de leur budget aux services de communications, de restauration, d’hôtels, de loisirs ou aux autres biens et services.

Ainsi, le poste « Autres biens et services » représente 15,5 % du budget des ménages, en progression de 3,5 points depuis 2006 et de 5,2 points depuis 2001.

Les soins personnels (+ 34 % en moyenne par ménage) augmentent le plus rapidement. Ils comprennent des services (coiffure, esthétique corporelle), des achats d’appareils électriques (sèche-cheveux, rasoir, etc.) et des produits cosmétiques ou d'hygiène. Les ménages réunionnais y consacrent 57 euros par mois en moyenne, soit 7 % de moins qu’en France métropolitaine.

Le montant de l'ensemble des assurances (vie, décès, santé, logement, transports) augmente également rapidement (+ 23 %). Ce poste est le plus important des dépenses en « Autres biens et services ». Chaque ménage réunionnais y consacre en moyenne 147 euros par mois contre 168 euros pour les ménages métropolitains.

Les dépenses en biens et services de loisirs et culture ainsi que celles en hôtels et restaurants augmentent respectivement de 18 % et de 22 %. L’augmentation rapide de ces dépenses marque la diversification des comportements de consommation des ménages réunionnais. Leurs niveaux respectifs restent cependant inférieurs à ceux de France métropolitaine. En particulier, les dépenses en hôtels et restaurants (105 euros par mois) sont inférieures d’un tiers à celle des ménages métropolitains et de 4 % par rapport à l’ensemble des DOM.

Le niveau des revenus explique en grande partie la structure de la consommation. L’âge de la personne de référence du ménage ou le fait de posséder son logement influencent aussi la consommation, mais sont en partie liés aux revenus.

Les 20% de ménages les plus aisés consomment en moyenne 3 406 euros par mois contre 1 008 euros pour les 20 % les plus modestes, soit 3,4 fois plus (figure 2). Ce rapport est plus important qu’en France métropolitaine (2,4). Les 20 % de ménages les plus aisés ont pratiquement le même niveau de consommation à La Réunion et en France métropolitaine. En revanche, l’écart est important pour les plus modestes.

Les 20 % de ménages métropolitains les plus modestes consomment 1,4 fois plus que les ménages réunionnais les plus modestes. Les deux premiers postes de consommation des ménages les plus modestes sont les produits alimentaires (24,6 % de la consommation totale) et le logement (14,1 %) tandis que les plus aisés privilégient les transports (20,4 %) et les biens et services divers (services de soins personnels, services de protection sociale, assurances : 15,9 %).

Hormis le tabac, tous les grands postes de consommation augmentent en valeur avec le niveau de vie (définitions). Pour le tabac, comme en 2006, les dépenses moyennes par ménage sont les mêmes quel que soit le niveau de vie.

Certaines dépenses peuvent être qualifiées d'incontournables. Elles présentent un écart relativement faible entre les plus modestes et les plus aisés. Les plus aisés dépensent ainsi 56 % de plus que les plus modestes pour l’énergie (électricité, gaz, etc.), 59 % de plus pour l’assainissement et les charges liées au logement hors loyer, 96 % de plus pour les produits alimentaires. Pour les communications, les dépenses vont du simple au double entre plus modestes et plus aisés, ce qui reste un écart modéré au regard de l’ensemble de la consommation.

En revanche, l’écart entre les plus modestes et les plus aisés est particulièrement important pour les transports, l’entretien du logement et services domestiques, les dépenses de loisirs et culture (figure 3). Pour ces postes, les ménages les plus aisés dépensent cinq fois plus que les plus modestes. L'écart est également important pour les biens et services divers (dont la moitié pour les assurances) et pour les dépenses d’hôtels ou restaurants (rapport de 1 à 4). Ces écarts peuvent résulter de choix, de contraintes de consommation ou de différences entre les gammes de produits ou de services consommés par les plus modestes et les plus aisés.

Les familles monoparentales et les personnes âgées ont des dépenses par unité de consommation plus faibles que la moyenne. Les familles monoparentales consomment 29 % de moins et les ménages dont la personne de référence a plus de 65 ans consomment 25 % de moins.

À l’inverse, les couples sans enfant sont les familles qui consomment le plus (+ 40 % par rapport à la consommation moyenne par UC), suivi des personnes seules (+ 8 %).

La consommation et les revenus non consommés augmentent avec l’âge tout au long de la vie active. La sortie de l’activité provoque une baisse importante des revenus notamment à partir de 65 ans. C’est pourtant la catégorie de ménages qui consomme la part la moins importante de ses revenus, 66 % contre 76 % pour l’ensemble des ménages réunionnais. En particulier, ces ménages dépensent très peu en habillement, logement, transports, communications, loisirs et culture, restaurants et hôtels.

À l’opposé, les ménages qui disposent de revenus d’activité consomment (par UC) 27 % de plus que la moyenne.