Consulter la PCS 2020 Professions et catégories socioprofessionnelles

La nomenclature des professions et catégories socioprofessionnelles (PCS) sert à la codification du recensement et des enquêtes que l'Insee réalise auprès des individus et des ménages. La PCS 2020 comporte quatre niveaux d'agrégation emboîtés. Au niveau le plus fin, on compte 311 rubriques de profession décrites par un code à 4 positions comportant deux chiffres, une lettre et un chiffre. Le niveau intermédiaire regroupe 121 professions regroupées ; il est décrit par un code correspondant aux 3 premières positions du code des rubriques de professions en PCS 2020. Au niveau le plus agrégé, les 6 groupes socioprofessionnels correspondent au premier chiffre de la PCS 2020. Au deuxième niveau, les 29 catégories socioprofessionnelles correspondent aux deux premiers chiffres de la PCS 2020. Pour les groupes et catégories (niveaux 1 et 2), sont proposés à la fois des intitulés longs et des intitulés courts, qui permettent une lecture plus fluide des tableaux et graphiques utilisant la PCS 2020, tout en conservant une harmonisation des usages de la nomenclature.

Nomenclatures
Date de publication : 14/02/2025

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  1. Groupe socioprofessionnel 4 : Professions intermédiaires
  2. Catégorie socioprofessionnelle 48 : Agents / Agentes de maîtrise (hors maîtrise administrative)
  3. Groupe de professions 48F : Chefs / Cheffes de cuisine et responsables de production en restauration

Profession 48F1 : Chefs / Cheffes de cuisine et responsables de production en restauration

Personnels salariés de niveau « maîtrise » chargés de gérer la totalité ou une partie de la cuisine d'un lieu de restauration. Ils participent au travail qu'ils organisent et contrôlent. Leur activité comprend aussi la gestion des achats de marchandises, le recrutement et la formation du personnel.

Cette rubrique contient très majoritairement des personnes salariées du privé.

Nomenclatures

Dernière mise à jour le : 14/02/2025

Libellés les plus fréquents

  • Chef cuisinier / Cheffe cuisinière
  • Chef de cuisine / Cheffe de cuisine

Autres exemples de libellés

  • Chef de partie de la restauration / Cheffe de partie de la restauration
  • Chef pâtissier dans un restaurant / Cheffe pâtissière dans un restaurant
  • Cuisinier / Cuisinière
  • Cuisinier de cantine / Cuisinière de cantine
  • Cuisinier de collectivité / Cuisinière de collectivité
  • Responsable de cuisine
  • Second de cuisine / Seconde de cuisine