11.2.1 Utilisation du sol et élevages

Sur une terre partout contrainte, la surface agricole utilisée (SAU) ne représente que 18 % de la superficie totale de l'île, dont plus de la moitié est plantée de canne à sucre. Soumise à une incessante pression foncière, cette SAU a diminué d'un peu plus de 17 % dans les 20 dernières années. La sole cannière a de son coté baissé de plus de 20 % en 15 ans, passant de 33 000 à 26 000 ha. Le schéma d'aménagement régional (SAR) de 1995 a atténué ensuite l'hémorragie des terres agricoles. Aujourd'hui elle s'élève à un peu plus de 24 200 hectares (ha).