La filière laitière dans le bassin laitier normand. En route vers un monde sans quotas

Dans le bassin laitier normand, qui regroupe Basse et Haute-Normandie, près de 30 000 emplois sont directement liés au lait. La fin des quotas laitiers en 2015, la mondialisation, le renchérissement des matières premières, sont autant d'éléments qui vont transformer les rapports de force des différents acteurs de la filière. Les produits laitiers normands jouissent d'une réputation mondiale mais leur marché reste essentiellement hexagonal. Pour s'ouvrir davantage à l'international, les entreprises de transformation et de collecte s'organisent, sous le contrôle de grands groupes. Les exploitations s'agrandissent et la productivité des vaches augmente, mais pour les plus âgés des éleveurs, la question du successeur reste souvent sans réponse.