Filière viande en Rhône-Alpes : plus de 17 000 emplois, dont 15 % dans le commerce de gros

Antonio Sedeno, Alain Dupré

Avec plus de 17 300 emplois, la filière viande en Rhône-Alpes est plus spécialisée sur ses segments en aval. Placée au 5e rang des régions françaises pour l'importance de l'ensemble de la filière, elle se situe au 3e pour le seul segment du commerce de gros. Le niveau d'exportation d'animaux vivants est également significatif. L'ensemble de la filière est davantage présent dans l'ouest de la région, à proximité de l'Auvergne et du Charolais. Ces territoires accueillent en particulier de grandes unités d'abattage et de transformation de la viande.