Industrie sucrière

Le secteur sucrier constitue l'assise historique de l'industrie réunionnaise et le plus fort chiffre d'affaires du secteur agroalimentaire. C'est une industrie lourde, comptant un nombre restreint d'établissements à l'effectif et à la capacité d'investissement élevés. Les résultats de cette industrie dépendent directement des récoltes annuelles de cannes très variables d'une année sur l'autre.