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Établissements et salariés de l'hôtellerie et de la restauration au 31 décembre 2010 : comparaisons départementales
| en nombre et pour 1000 habitants | ||||||
| Nombre d'établissements | Nombre de salariés | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Ensemble | Dont hébergements | Pour 1 000 habitants | Ensemble | Dont hébergements | Pour 1 000 habitants | |
| Champ : Établissements actifs et effectifs salariés au 31 décembre. | ||||||
| Les établissements et les salariés retenus dans ce tableau sont déclinés selon la A88 de la NA, 2008 - Divisions 55 et 56. | ||||||
| Le nombre d'établissements et les effectifs salariés pour 1 000 habitants sont calculés par rapport aux estimations de population au 01/01/2010. | ||||||
| Source : Insee, Clap, Estimations de population. | ||||||
| Ain | 2 318 | 448 | 3,9 | 5 557 | 1 434 | 9,3 |
| Aisne | 1 612 | 243 | 3,0 | 3 788 | 811 | 7,0 |
| Allier | 1 562 | 424 | 4,6 | 3 273 | 987 | 9,6 |
| Alpes-de-Haute-Provence | 1 578 | 582 | 9,8 | 2 434 | 1 025 | 15,1 |
| Hautes-Alpes | 1 912 | 831 | 13,9 | 4 813 | 2 617 | 35,1 |
| Alpes-Maritimes | 8 895 | 1 665 | 8,2 | 29 788 | 10 835 | 27,5 |
| Ardèche | 2 130 | 773 | 6,7 | 2 390 | 852 | 7,6 |
| Ardennes | 1 049 | 205 | 3,7 | 1 756 | 459 | 6,2 |
| Ariège | 881 | 283 | 5,8 | 1 341 | 440 | 8,8 |
| Aube | 1 091 | 242 | 3,6 | 3 049 | 635 | 10,0 |
| Aude | 2 141 | 558 | 6,0 | 4 394 | 1 246 | 12,3 |
| Aveyron | 1 668 | 604 | 6,0 | 2 709 | 921 | 9,7 |
| Bouches-du-Rhône | 10 353 | 1 454 | 5,2 | 30 112 | 6 212 | 15,2 |
| Calvados | 3 277 | 828 | 4,8 | 10 438 | 3 533 | 15,3 |
| Cantal | 1 070 | 398 | 7,2 | 1 402 | 671 | 9,5 |
| Charente | 1 207 | 260 | 3,4 | 2 747 | 511 | 7,8 |
| Charente-Maritime | 3 524 | 1 110 | 5,7 | 7 560 | 2 399 | 12,2 |
| Cher | 1 263 | 230 | 4,1 | 2 884 | 632 | 9,3 |
| Corrèze | 1 216 | 396 | 5,0 | 2 508 | 918 | 10,3 |
| Corse-du-Sud | 2 179 | 665 | 15,2 | 2 996 | 1 421 | 20,9 |
| Haute-Corse | 2 075 | 520 | 12,5 | 2 365 | 894 | 14,2 |
| Côte-d'Or | 2 125 | 538 | 4,0 | 7 719 | 2 312 | 14,7 |
| Côtes-d'Armor | 3 042 | 675 | 5,1 | 5 451 | 1 420 | 9,2 |
| Creuse | 626 | 196 | 5,1 | 719 | 233 | 5,8 |
| Dordogne | 2 661 | 1 053 | 6,4 | 4 019 | 1 356 | 9,7 |
| Doubs | 1 880 | 376 | 3,6 | 5 069 | 1 432 | 9,6 |
| Drôme | 2 593 | 711 | 5,3 | 5 977 | 1 450 | 12,3 |
| Eure | 1 928 | 322 | 3,3 | 4 858 | 1 199 | 8,3 |
| Eure-et-Loir | 1 263 | 171 | 3,0 | 3 516 | 533 | 8,2 |
| Finistère | 4 303 | 948 | 4,8 | 10 437 | 2 421 | 11,6 |
| Gard | 3 761 | 813 | 5,3 | 7 571 | 1 871 | 10,7 |
| Haute-Garonne | 4 701 | 642 | 3,8 | 18 118 | 3 063 | 14,5 |
| Gers | 866 | 282 | 4,6 | 1 344 | 397 | 7,1 |
| Gironde | 6 353 | 1 148 | 4,4 | 20 227 | 4 238 | 14,0 |
| Hérault | 6 806 | 1 150 | 6,5 | 16 000 | 3 617 | 15,3 |
| Ille-et-Vilaine | 3 999 | 700 | 4,0 | 12 241 | 2 940 | 12,4 |
| Indre | 919 | 212 | 4,0 | 1 981 | 558 | 8,5 |
| Indre-et-Loire | 2 328 | 562 | 3,9 | 7 725 | 1 897 | 13,1 |
| Isère | 5 673 | 1 215 | 4,7 | 15 176 | 4 091 | 12,6 |
| Jura | 1 199 | 415 | 4,6 | 2 405 | 894 | 9,2 |
| Landes | 2 125 | 689 | 5,5 | 4 518 | 2 035 | 11,8 |
| Loir-et-Cher | 1 296 | 344 | 3,9 | 3 801 | 1 274 | 11,6 |
| Loire | 3 060 | 393 | 4,1 | 6 840 | 1 078 | 9,2 |
| Haute-Loire | 1 293 | 389 | 5,8 | 1 784 | 660 | 8,0 |
| Loire-Atlantique | 4 993 | 802 | 3,9 | 16 114 | 3 341 | 12,6 |
| Loiret | 2 160 | 382 | 3,3 | 7 125 | 1 499 | 10,9 |
| Lot | 1 141 | 471 | 6,5 | 1 576 | 626 | 9,0 |
| Lot-et-Garonne | 1 326 | 334 | 4,0 | 2 721 | 609 | 8,2 |
| Lozère | 771 | 395 | 10,0 | 794 | 426 | 10,3 |
| Maine-et-Loire | 2 492 | 447 | 3,2 | 7 456 | 1 307 | 9,5 |
| Manche | 2 112 | 533 | 4,2 | 4 714 | 1 486 | 9,5 |
| Marne | 1 799 | 347 | 3,2 | 6 988 | 1 716 | 12,4 |
| Haute-Marne | 596 | 157 | 3,2 | 1 518 | 528 | 8,3 |
| Mayenne | 951 | 186 | 3,1 | 2 089 | 478 | 6,8 |
| Meurthe-et-Moselle | 2 278 | 260 | 3,1 | 7 567 | 1 172 | 10,3 |
| Meuse | 577 | 122 | 3,0 | 1 194 | 340 | 6,2 |
| Morbihan | 3 883 | 867 | 5,4 | 8 690 | 2 405 | 12,0 |
| Moselle | 3 506 | 356 | 3,4 | 11 330 | 2 085 | 10,8 |
| Nièvre | 1 040 | 267 | 4,7 | 1 806 | 504 | 8,2 |
| Nord | 8 837 | 699 | 3,4 | 26 449 | 3 377 | 10,3 |
| Oise | 2 312 | 300 | 2,9 | 7 432 | 1 608 | 9,2 |
| Orne | 1 141 | 263 | 3,9 | 2 044 | 544 | 7,0 |
| Pas-de-Calais | 4 986 | 753 | 3,4 | 13 352 | 2 805 | 9,1 |
| Puy-de-Dôme | 3 129 | 816 | 5,0 | 8 218 | 2 447 | 13,0 |
| Pyrénées-Atlantiques | 3 603 | 997 | 5,5 | 10 326 | 3 972 | 15,8 |
| Hautes-Pyrénées | 1 873 | 856 | 8,1 | 3 660 | 1 656 | 15,9 |
| Pyrénées-Orientales | 3 198 | 863 | 7,1 | 6 712 | 2 399 | 14,9 |
| Bas-Rhin | 4 366 | 690 | 4,0 | 17 228 | 4 770 | 15,7 |
| Haut-Rhin | 2 926 | 537 | 3,9 | 10 868 | 3 023 | 14,5 |
| Rhône | 7 625 | 943 | 4,4 | 29 887 | 5 975 | 17,4 |
| Haute-Saône | 770 | 152 | 3,2 | 1 438 | 356 | 6,0 |
| Saône-et-Loire | 2 500 | 588 | 4,5 | 5 441 | 1 568 | 9,8 |
| Sarthe | 1 853 | 316 | 3,3 | 5 349 | 924 | 9,5 |
| Savoie | 5 343 | 2 666 | 12,9 | 18 101 | 10 144 | 43,7 |
| Haute-Savoie | 6 157 | 2 327 | 8,4 | 18 296 | 7 693 | 24,9 |
| Paris | 25 040 | 3 646 | 11,1 | 142 387 | 39 124 | 63,4 |
| Seine-Maritime | 4 433 | 628 | 3,5 | 12 770 | 2 323 | 10,2 |
| Seine-et-Marne | 3 924 | 555 | 3,0 | 19 485 | 3 108 | 14,7 |
| Yvelines | 4 252 | 510 | 3,0 | 19 322 | 2 610 | 13,7 |
| Deux-Sèvres | 1 084 | 219 | 2,9 | 2 807 | 501 | 7,6 |
| Somme | 1 987 | 398 | 3,5 | 5 472 | 1 249 | 9,6 |
| Tarn | 1 267 | 316 | 3,4 | 2 977 | 577 | 7,9 |
| Tarn-et-Garonne | 859 | 202 | 3,5 | 1 925 | 441 | 7,9 |
| Var | 7 379 | 1 544 | 7,3 | 17 178 | 5 459 | 16,9 |
| Vaucluse | 3 329 | 866 | 6,1 | 8 032 | 2 221 | 14,8 |
| Vendée | 3 061 | 962 | 4,8 | 6 535 | 1 916 | 10,3 |
| Vienne | 1 518 | 327 | 3,5 | 5 167 | 1 198 | 12,1 |
| Haute-Vienne | 1 409 | 360 | 3,7 | 3 731 | 815 | 9,9 |
| Vosges | 1 681 | 542 | 4,4 | 4 104 | 1 619 | 10,8 |
| Yonne | 1 332 | 335 | 3,9 | 3 448 | 1 045 | 10,0 |
| Territoire de Belfort | 442 | 51 | 3,1 | 1 169 | 225 | 8,2 |
| Essonne | 3 456 | 411 | 2,8 | 14 333 | 2 031 | 11,8 |
| Hauts-de-Seine | 6 796 | 847 | 4,3 | 32 064 | 4 862 | 20,4 |
| Seine-Saint-Denis | 5 757 | 623 | 3,8 | 18 257 | 3 052 | 12,0 |
| Val-de-Marne | 4 465 | 486 | 3,4 | 17 219 | 2 559 | 13,0 |
| Val-d'Oise | 3 255 | 385 | 2,8 | 15 253 | 2 787 | 13,0 |
| France de province | 237 826 | 53 105 | 4,7 | 637 598 | 171 794 | 12,5 |
| France métropolitaine | 294 771 | 60 568 | 4,7 | 915 918 | 231 927 | 14,6 |
| Guadeloupe | 3 706 | 712 | 9,2 | 4 761 | 1 831 | 11,8 |
| Guyane | 842 | 152 | 3,7 | 1 458 | 533 | 6,3 |
| Martinique | 2 409 | 347 | 6,1 | 5 205 | 1 896 | 13,1 |
| La Réunion | 3 207 | 400 | 3,9 | 6 616 | 1 826 | 8,0 |
| France | 304 935 | 62 179 | 4,7 | 933 958 | 238 013 | 14,4 |
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Commentaire
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Les données présentées ici concernent les établissements actifs le 31 décembre ainsi que les salariés correspondants, ce qui exclut les établissements qui ont cessé leur activité en cours d'année.
Sont inclus dans le champ : les activités agricoles (A17= AZ en NA), le secteur de l'intérim (APET= 7820Z en NAF rev2) avec ses effectifs permanents (les effectifs missionnaires étant exclus des effectifs au 31/12).
Sont exclus du champ : les activités non renseignées, les établissements appartenant aux entreprises de catégorie juridique "7150" (Défense), les activités des ménages en tant qu'employeurs de personnels domestiques ou les activités indifférenciées des ménages en tant que producteurs de biens et services pour usage propre (section T NAF rév. 2).
