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Moyennes et grandes exploitations agricoles selon l'orientation technico-économique en 2010

Moyennes et grandes exploitations agricoles selon l'orientation technico-économique en 2010
en milliers
2000 2010 (r)
r : données révisées.
Champ : France métropolitaine.
Source : Agreste, recensements agricoles.
Céréales et oléprotéagineux 49,5 51,4
Bovins lait 70,7 48,2
Viticulture 55,4 46,9
Polyculture, polyélevage, autres 54,4 40,8
Bovins viande 36,6 33,5
Cultures générales 24,4 21,7
Ovins et caprins 16,9 14,1
Élevages avicoles 14,7 12,8
Bovins mixte 16,1 9,4
Fruits et autres cultures permanentes 10,5 10,0
Fleurs et horticulture diverse 9,0 7,1
Autres herbivores 6,0 6,2
Autres élevages hors sol 9,3 6,1
Élevages porcins 7,6 6,1
Légumes et champignons 5,2 5,0

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Commentaire

Les surfaces agricoles et les cheptels sont valorisés selon des coefficients permettant le calcul de la production brute standard (PBS). Ces coefficients résultentdes valeurs moyennes calculées surla période 2005 à 2009. La PBS décrit un potentiel de production des exploitations et permet de classer les exploitations selon leur dimension économique en «moyennes et grandes exploitations», quand elle est supérieure ou égale à 25 000 euros, en «grandes exploitations» quand elle est supérieure ou égale à 100 000 euros.
La contribution de chaque surface ou cheptel à la production brute standard permet également de classer les exploitations selon leur spécialisation (orientation technico-économique).

Définitions à consulter sur le dictionnaire en ligne de l'Insee

Pour en savoir plus

Tableaux de l'Économie Française

Ce tableau est issu de l'ouvrage Tableaux de l'Économie Française.