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Consommation moyenne de quelques produits alimentaires
| en kg par personne | |||||
| r : données révisées. | |||||
| (1) : y compris légumes, fruits et assaisonnement. | |||||
| (2) : frais et surgelés. | |||||
| Champ : France. | |||||
| Source : Insee, comptes nationaux - base 2000. | |||||
| 1970 | 1980 | 1990 | 2007 (r) | 2008 (r) | |
| Pain | 80,6 | 70,6 | 61,7 | 53,5 | 51,7 |
| Pommes de terre | 95,6 | 89,0 | 60,8 | 71,1 | 68,5 |
| Légumes frais (1) | 70,4 | 88,4 | 86,0 | 85,9 | 86,0 |
| Boeuf | 15,6 | 19,3 | 17,1 | 13,7 | 13,3 |
| Volailles | 14,2 | 19,3 | 21,7 | 19,7 | 19,1 |
| Oeufs | 11,5 | 14,3 | 14,0 | 13,6 | 13,5 |
| Poissons, coquillages, crustacés (2) | 9,9 | 12,9 | 14,4 | 11,7 | 11,4 |
| Lait frais (en litres) | 95,2 | 74,0 | 66,4 | 51,4 | 51,5 |
| Fromage | 13,8 | 15,3 | 16,7 | 18,3 | 18,6 |
| Yaourts | 8,6 | 8,7 | 15,9 | 22,2 | 21,8 |
| Huile alimentaire | 8,1 | 10,8 | 11,1 | 9,0 | 8,8 |
| Sucre | 20,4 | 15,0 | 10,1 | 6,5 | 6,2 |
| Vins courants (en litres) | 95,6 | 77,1 | 44,7 | 23,5 | 22,7 |
| Vins A.O.C. (en litres) | 8,0 | 14,9 | 22,9 | 23,7 | 22,7 |
| Bière (en litres) | 41,4 | 44,2 | 40,1 | 30,7 | 28,0 |
| Eaux minérales et de source (en litres) | 39,9 | 54,7 | 90,0 | 161,1 | 151,1 |
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Commentaire
En 2009, la consommation en produits alimentaires, hors boissons alcoolisées et tabac, accélère légèrement (+ 0,5 % après + 0,2 % en 2008. Les prix stagnent (- 0,1 %), après les fortes hausses enregistrées en 2008) sur certains produits. Ceux des produits laitiers et des œufs se replient (- 1,5 %), et plus encore ceux des fruits (- 6,4 %). La légère accélération de la consommation en volume provient pour partie des boissons non alcoolisées hors cafés, thés, cacao (+ 3,1 % après - 1,6 %). Les jus de fruits ont notamment bénéficié de températures estivales élevées. En outre, la consommation de viandes a moins baissé qu'en 2008 (- 0,3 % après - 1,2 %).
