Revenus et productions agricoles

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Présentation

En 2011, en France comme dans l'Union européenne à 27, la valeur de la production agricole s'accroît en raison principalement de la hausse des prix, notamment des produits animaux et des vins. Même si le prix des consommations intermédiaires augmente de façon un peu plus prononcée, les revenus agricoles restent en hausse, après une année 2010 qui rattrapait deux années de net recul.

En 2011, le résultat agricole net par actif augmente à nouveau en France, après un redressement qui faisait suite à deux années très difficiles. La valeur de la production (hors subventions sur les produits) de la branche agricole s'accroît en effet de 6,7 % par rapport à 2010 : + 5,0 % pour la production végétale, + 10,6 % pour la production animale. Pour les productions végétales, les prix augmentent modérément, mais les volumes s'accroissent nettement pour le vin, les oléagineux, les betteraves et les pommes de terre. Pour les productions animales, c'est plutôt l'inverse : les volumes progressent modérément à l'exception du lait, mais les prix renchérissent pour tous les produits.

La production végétale se redresse en volume en 2011 : + 3,3 %. Les récoltes d'oléagineux bénéficient de la progression conjuguée des surfaces et des rendements. Les pluies d'été et les semis précoces ont favorisé le rendement des cultures de maïs. Les tonnages de betteraves récoltés atteignent également des niveaux records. La récolte de pommes de terre est supérieure à celle de 2010 qui était faible ; celle de fruits et légumes s'accroît aussi. La production de vins est en forte hausse, surtout pour le champagne et les vins de table et de pays, après quatre années de récolte peu abondante. En revanche, les rendements des céréales à paille et des protéagineux ont été perturbés par la sécheresse printanière. De plus, les surfaces de protéagineux se réduisent nettement, suite au plafonnement des aides.

La production animale s'accroît de 1,9 % en volume. Cette progression concerne les bovins et les volailles, comme en 2010. Les abattages de gros bovins augmentent, et plus particulièrement ceux de vaches. Les exportations de poulets sont très dynamiques. La collecte de lait continue à se redresser, soutenue par le niveau attractif du prix du lait payé au producteur. En revanche, la production d'ovins décroît pour la septième année consécutive et celle de porcins recule après une stabilité en 2010.

Dans l'Union européenne à 27, la valeur de la production agricole hors subventions augmente en 2011 de 7,3 % en termes réels, en raison d'une hausse conjuguée des volumes et des prix. La production végétale augmente en valeur, tirée par les prix à la production des céréales, des oléagineux, des betteraves et des vins. La hausse de la production animale en valeur est un peu plus prononcée et tous les prix de production augmentent.

Tableaux et graphiques

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Production et valeur ajoutée de l'agriculture
	2011	2011/2010 en %
	en Mds d'euros	Volume	Prix	Valeur
1. Tabac, lin textile, houblon, canne à sucre, etc. 2. Production des entreprises de travaux agricoles, des coopératives d'utilisation de matériel agricole, services entre agriculteurs, agri-tourisme, etc.
Source : Insee, compte provisoire de l'agriculture - base 2005.
Produits végétaux	42,2	3,3	1,6	5,0
Céréales	11,8	-2,5	2,9	0,4
Oléagineux, protéagineux	3,3	7,0	3,6	10,9
Betteraves industrielles	1,0	15,2	5,6	21,6
Autres plantes industrielles¹	0,4	-8,8	-6,6	-14,8
Fruits, légumes, pommes de terre	7,1	5,5	-13,0	-8,2
Vins	10,9	11,3	4,2	16,0
Fourrages, plantes, fleurs	7,7	-2,2	11,7	9,2
Produits animaux	25,4	1,9	8,5	10,6
Bétail (bovins, porcins, ovins, caprins, équidés)	10,9	0,3	8,0	8,3
Volailles, œufs	4,6	0,3	12,0	12,3
Lait et autres produits de l'élevage	9,9	4,6	7,5	12,5
Services²	3,8	0,0	1,4	1,4
Production hors subventions	71,4	2,7	4,0	6,7
Subventions sur les produits	1,1	-4,9	-1,7	-6,5
Production au prix de base	72,5	2,5	3,9	6,5
Consommations intermédiaires	43,7	0,3	8,2	8,5
dont achats	37,1	1,5	7,5	9,1
Valeur ajoutée brute	28,8	5,8	-2,1	3,6
Consommation de capital fixe	10,6	-0,3	1,1	0,8
Valeur ajoutée nette	18,2	9,4	-3,8	5,2

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Production agricole de l'Union européenne
	Production végétale			Production animale
en millions d'euros
	2000 (r)	2010 (r)	2011 (e)	2000 (r)	2010 (r)	2011 (e)
Note : production au prix du producteur (hors subventions).
… Résultat non disponible.
(e) Estimation.
(r) Résultat révisé par rapport à l'édition précédente.
Source : Eurostat.
Allemagne	18 425	22 813	26 850	19 344	21 298	23 449
Autriche	2 152	2 901	3 442	2 515	2 840	3 181
Belgique	2 931	3 501	3 110	3 841	3 976	4 316
Bulgarie	1 305	2 118	2 539	1 448	1 037	1 099
Chypre	…	324	336	nd	330	330
Danemark	2 603	3 237	3 568	4 767	5 614	6 012
Espagne	19 539	24 420	23 979	11 692	13 353	14 930
Estonie	142	274	342	182	317	373
Finlande	1 054	1 345	1 569	1 688	1 958	2 022
France	30 334	37 668	38 839	22 265	22 452	24 720
Grèce	6 542	6 466	6 695	2 499	2 809	2 842
Hongrie	2 343	3 467	4 789	2 073	2 111	2 404
Irlande	1 229	1 478	1 707	3 655	3 852	4 537
Italie	24 234	25 442	27 151	13 438	14 430	15 894
Lettonie	192	473	531	220	374	416
Lituanie	626	924	1 311	481	801	912
Luxembourg	76	134	143	148	166	179
Malte	48	45	50	77	68	69
Pays-Bas	9 480	12 209	11 907	8 548	9 296	10 289
Pologne	5 992	8 782	11 075	5 886	9 115	10 129
Portugal	3 220	3 334	3 148	2 270	2 402	2 503
Rép. tchèque	1 396	2 250	2 797	1 399	1 573	1 689
Roumanie	4 887	10 311	13 085	2 984	3 592	4 018
Royaume-Uni	7 859	8 791	10 056	11 243	12 845	13 990
Slovaquie	459	868	1 252	742	744	742
Slovénie	444	596	633	493	484	526
Suède	1 809	2 274	2 425	2 303	2 289	2 486
UE à 27	149 321	186 445	203 330	126 201	140 124	154 057

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Volume de production végétale et effectifs d'animaux
	1990	2000	2008	2010 (r)	2011 (p)
1. Ensemble Gallus : poules pondeuses d’œufs à couver et d’œufs de consommation, poulettes, poulets de chair. Champ : France métropolitaine pour les années 1990 et 2000.
(p) Résultat provisoire.
(r) Résultat révisé par rapport à l'édition précédente.
Source : Agreste.
Production végétale (en millions de tonnes)
Céréales	55,1	65,7	70,3	65,4	63,7
dont : blé tendre	31,4	35,7	36,9	35,5	34,0
blé dur	2,0	1,7	2,1	2,5	2,0
maïs (grain et semence)	9,4	16,0	16,0	14,1	15,9
Oléagineux	4,6	5,5	6,4	6,6	7,4
Protéagineux	3,7	2,1	0,8	1,6	1,0
Pommes de terre	4,7	6,4	6,8	6,7	7,4
Effectifs animaux (en millions de têtes)
Bovins	21,4	20,3	20,0	19,5	19,1
Porcins	12,3	14,9	14,9	14,3	14,0
Ovins	11,4	9,6	8,2	7,9	7,6
Caprins	1,2	1,2	1,3	1,4	1,4
Ensemble Gallus¹	198,4	206,0	186,5	222,4	222,2

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Production de vin, jus et moûts
	2010 (r)	2011 (p)	11/10 en %
1. Appellation d'origine protégée. 2. Vins doux naturels ; vins de liqueur remplissant certaines conditions particulières. 3. Indication géographique protégée.
(p) Résultat provisoire.
(r) Résultat révisé par rapport à l'édition précédente.
Source : Agreste.
Superficie de production (en miliers d'hectares)
Récolte AOP¹	459,7	445,5	- 3,1
dont : AOP hors VDN²	446,6	434,1	- 2,8
VDN en AOP	13,1	11,3	- 13,2
Vin pour eaux-de-vie AOP	73,0	74,6	2,2
Vin IGP³	196,4	188,2	- 4,2
Autres vins	42,5	50,2	18,2
Total vins	771,5	758,4	- 1,7
Production de vin (en millions d'hectolitres)
Récolte AOP¹	22,0	23,6	7,4
dont : AOP hors VDN²	21,7	23,3	7,4
VDN en AOP	0,2	0,3	9,5
Vin pour eaux-de-vie AOP	7,8	8,8	12,6
Vin IGP³	12,5	14,1	13,0
Autres vins	3,1	4,6	50,7
Total vins	45,3	51,1	12,8